home · article

تسييانغ هونغ تشا

Zǐyáng hóngchá · 紫阳红茶

Ziyang Hong Cha هو شاي أحمر (شاي أسود) من مقاطعة Ziyang (紫阳县) في جنوب مقاطعة Shaanxi، أقصى المناطق الشمالية من مناطق الشاي التاريخية في الصين. الخاصية الرئيسية التي تميز Ziyang بين جميع أنواع الشاي الأحمر الصيني هي الإثراء الطبيعي بالسيلينيوم: تقع المقاطعة في واحد من أكبر حزامين جيولوجيين يحتويان على السيلينيوم في البلاد، وجميع أنواع الشاي المزروعة في تربتها تُعتبر “شاي سيلينيوم طبيعي” (天然富硒茶, tiānrán fùxī chá). إن ملف السيلينيوم تحديداً أصبح الأساس العلمي والبطاقة التسويقية لـ Ziyang Hong Cha.

1. التصنيف والمنشأ:

النوع: شاي أحمر صيني (红茶, hóngchá)، مؤكسد بالكامل.
الفئة: شاي أحمر من Shaanxi؛ يدخل ضمن العلامة التجارية الشاملة “Ziyang Fuxi Cha” (紫阳富硒茶، “شاي السيلينيوم من Ziyang”)، المسجلة كمؤشر جغرافي (地理标志产品, GI) وعلامة تجارية مشهورة (中国驰名商标). تاريخياً، Ziyang هي في المقام الأول منطقة شاي أخضر (Ziyang Maojian و Ziyang Cuifeng المشهوران)، لكن منذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، يحتل الشاي الأحمر مكانة متنامية في التشكيلة.
المنشأ: الصين، مقاطعة Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng)، مدينة Ankang (安康市, Ānkāng Shì)، مقاطعة Ziyang (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). تشمل منطقة الإنتاج 20 بلدة وقرية: Chengguan، Huanggu، Xiangyang، Hongchun، Maoba، Malü، Donghe، Haoping، Wamiao، Gaoqiao، Shuangqiao، Bantao، Huishui، Hanwan، Shuang’an، Dongmu، Bajiao، Miaohe، Guangcheng، Liaoyuan وأخرى.
الإحداثيات الجغرافية: تقريباً 32°28′ شمالاً، 108°25′ شرقاً (مركز مقاطعة Ziyang).

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

التاريخ: تقليد الشاي في Ziyang هو واحد من أقدم التقاليد في الصين. كانت المنطقة تنتمي إلى مملكة Ba القديمة (巴国)، التي كان شعبها يزرع الشاي منذ عهد أسرة Shang-Zhou (القرن الحادي عشر - الثالث ق.م.). في فترة أسرة Han الغربية (206 ق.م. - 9 م) تشكلت هنا تجارة الشاي، وفي عهد أسرة Tang (618-907) تم إدراج الشاي من جنوب Shaanxi - “شاي الأراضي الجنوبية الجبلية” (山南茶, shānnán chá) - في سجل القرابين للبلاط الإمبراطوري. في عهدي Song و Ming أصبحت Ziyang حلقة رئيسية في نظام تبادل الشاي بالخيول (茶马互市, chámǎ hùshì) على الحدود الشمالية الغربية للإمبراطورية: كان الشاي يُبادل بالخيول مع البدو الرحل، وكانت الكميات كبيرة جداً لدرجة أن السجلات تشير إلى أن “زراع الشاي عملوا ليلاً ونهاراً، الرجال تركوا الحقول، والنساء تركن النول”. في عهد أسرة Qing دخل Ziyang Maojian (紫阳毛尖) ضمن عشرة أنواع الشاي المشهورة في الصين. أصبح البيت الشعري “自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶” (“منذ القدم في المنحدر الجنوبي يأتي الربيع أولاً - بحلول Qingming يُحضر شاي Ziyang بالفعل”) تعبيراً مجنحاً في ثقافة الشاي. في عام 1915 تم عرض شاي Ziyang في المعرض الدولي لبنما والمحيط الهادئ في سان فرانسيسكو. بعد تأسيس جمهورية الصين الشعبية، في عام 1951، تم إدراج Ziyang في الخطة الحكومية لإنتاج الشاي. في عام 1965 تم اعتماد صنف Ziyang Zhuyezhong (紫阳槠叶种) من قبل وزارة الزراعة كواحد من 21 صنفاً نخبوياً وطنياً للشاي. بدأ عصر السيلينيوم في عام 1989، عندما أجرت اللجنة العلمية لـ Shaanxi في بكين خبرة وأكدت رسمياً أن شاي Ziyang يمتلك تأثيراً مضاداً للأكسدة ومضاداً للأورام وحامياً من الإشعاع بفضل السيلينيوم الطبيعي - وهذا كان أول استنتاج علمي في الصين حول “شاي السيلينيوم”. في عام 1990 كتب نائب رئيس اللجنة الدائمة لمجلس نواب الشعب الوطني Xi Zhongxun (习仲勋) نقشاً خطياً لـ Ziyang Fuxi Cha “كنز الصحة، مشهور في جميع أنحاء البلاد” (健康佳品，驰誉神州). في عام 2004 حصل الشاي على الحماية الحكومية كمؤشر جغرافي؛ في عام 2005 تم تسجيله كعلامة شهادة؛ في عام 2008 حصلت المقاطعة على لقب “موطن الشاي المشهور في الصين” (中国名茶之乡)؛ في عام 2012 أصبحت العلامة التجارية علامة تجارية مشهورة (中国驰名商标)؛ في عام 2013 أصبحت Ziyang أول “منطقة نموذجية لعلامة شاي السيلينيوم المشهورة” في البلاد؛ في عام 2019 تم الحصول على وضع GI إضافي للمنتجات الزراعية؛ في عام 2020 دخل Ziyang Fuxi Cha في القائمة الثانية للمؤشرات الجغرافية المعترف بها متبادلاً بين الاتحاد الأوروبي والصين.
الاسم: Ziyang (紫阳) - اسم المقاطعة، والذي بدوره يعود إلى المعلم الطاوي Zhang Boduan (张伯端)، المعروف باللقب الشرفي Ziyang Zhenren (紫阳真人، “الرجل الحقيقي Ziyang”)، مؤسس المدرسة الجنوبية للطاوية (道教南派)، الذي مارس في الكهوف الجبلية المحلية. حرفياً “Ziyang” يعني “الضوء البنفسجي من الشرق، الإشعاع الشامل” (紫气东来，阳光普照). Ziyang هي المقاطعة الوحيدة في الصين المسماة تيمناً بتكريس طاوي. Hongcha (红茶) - “الشاي الأحمر”.
الأهمية الثقافية: مقاطعة Ziyang هي مكان تقاطع عدة طبقات ثقافية: ثقافة الشاي (贡茶之乡 - “موطن شاي القرابين”)، التراث الطاوي (كهف Ziyang، معبد Leigutai)، التقليد الموسيقي الشعبي (紫阳民歌، “أغاني Ziyang الشعبية” - موضوع التراث اللامادي الوطني)، فن الطبخ بالسيلينيوم. تتضمن حفل الشاي التقليدي في Ziyang ثلاث صبات (三道水) ويُعتبر ناقصاً بدونها: الرشفة الأولى - خفيفة، تكاد تكون عديمة الطعم؛ الثانية - مرارة تتحول إلى عطر؛ الثالثة - انكشاف كامل للطعم مع طعم لاحق طويل. بيوت الشاي العديدة (茶馆) في مركز المقاطعة هي صورة حية لحياة الشاي، تذكر ببيوت الشاي القديمة في Chengdu. منذ عام 2001 يُقام سنوياً مهرجان ثقافة الشاي في Ziyang، يجذب محبي الشاي من جميع أنحاء الصين. المنطقة هي أيضاً منطقة مهمة لتجميع المياه لمشروع “تحويل المياه من الجنوب إلى الشمال” (南水北调)، مما يفرض قيوداً بيئية صارمة ويحافظ على نقاء التيروار.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

الصنف / الزراعة: الزراعة الرئيسية - Ziyang Zhuyezhong (紫阳槠叶种, Zǐyáng zhūyè zhǒng)، مجموعة محلية من Camellia sinensis var. sinensis، تم اعتمادها في عام 1965 كواحدة من 21 صنفاً نخبوياً وطنياً. شكل شجيري مع تكوين براعم مبكر، تفرع كثيف، مقاومة عالية للصقيع وتركيب كيميائي حيوي غني للورقة الطازجة. يتميز بنسبة مفيدة من البوليفينولات والأحماض الأمينية، مما يجعله مناسباً لكل من الشاي الأخضر والأحمر.
القطف: من منتصف مارس إلى بداية أكتوبر. القطف الربيعي (حتى Qingming وحتى Guyu) هو الأكثر قيمة؛ الدفعات الصيفية والخريفية تُعالج أيضاً، بما في ذلك للشاي الأحمر.
معيار القطف: للدرجات العليا من الشاي الأحمر - برعم واحد أو برعم واحد + ورقة واحدة؛ للدفعات القياسية - برعم واحد + ورقتان وأجزاء متساوية النعومة من البرعم.
متطلبات المواد الخام: براعم طازجة وسليمة بدون أضرار ميكانيكية؛ يجب معالجة المواد الخام خلال 8 ساعات من القطف؛ فرز مسبق حسب الدرجات.

4. التيروار وخصائص الزراعة:

ارتفاع النمو: 350-900 م (المنطقة الرئيسية لحدائق الشاي)؛ التضاريس مقطعة للغاية - سلاسل جبلية ووديان ضيقة؛ النطاق العام للارتفاعات في المقاطعة - من 277 إلى 2522 م.
المناخ: شبه استوائي رطب موسمي شمالي. متوسط درجة الحرارة السنوية - 15.1°م؛ فترة خالية من الصقيع - 268 يوماً؛ سلسلة جبال Qinling (秦岭) في الشمال تحجب الكتل الهوائية الباردة السيبيرية، وجبال Dabashan (大巴山) في الجنوب تحتجز الهواء الدافئ الرطب، مكونة مناخاً محلياً معتدلاً ورطباً في ملتقى الشمال والجنوب.
الأمطار: حوالي 1127.8 مم سنوياً؛ رطوبة إضافية من أنهار Hanjiang (汉江) و Renhe (任河) التي تعبر المقاطعة.
التربة: تربة صفراء-بنية وجبلية صفراء، حمضية إلى حمضية قليلاً (pH 4.5-6.8). الخاصية الرئيسية - الإثراء الطبيعي بالسيلينيوم: تقع المقاطعة على انكشاف واسع للصخور الحاملة للسيلينيوم (富硒岩层)، محتوى السيلينيوم في التربة - 5.66-32.06 ppm، مما يجعل Ziyang واحدة من “منطقتي السيلينيوم” الرئيسيتين في الصين. الشاي المزروع على هذه التربة يراكم السيلينيوم بطريقة طبيعية: متوسط محتوى Se في ورقة الشاي - 0.653 ppm، الأقصى - حتى 3.854 ppm.
الخصائص: Ziyang هي أقصى المناطق الشمالية من مناطق الشاي القديمة في الصين (北缘古茶区). خط العرض الشمالي يؤدي إلى تراكم أبطأ للمواد في الورقة وبالتالي محتوى أعلى من الأحماض الأمينية وملف عطري أكثر رقة مقارنة بالنظائر الجنوبية. المعايير البيئية الصارمة (منطقة تجميع المياه لمشروع “الجنوب-الشمال”) تستبعد عملياً استخدام وسائل الحماية الكيميائية؛ معظم المزارع تلبي معايير الأمان المكافئة للعضوية.

5. تقنية الإنتاج:

يُنتج الشاي الأحمر من Ziyang وفقاً للمخطط الكلاسيكي لـ gongfu-hongcha، المتكيف مع خصائص المواد الخام الشمالية صغيرة الأوراق مع محتوى عالٍ من الأحماض الأمينية.

القطف (采摘, cǎizhāi): يدوي؛ طريقة “ticai” (提采) - كسر البرعم إلى أعلى.
الذبول (萎凋, wěidiāo): طبيعي في الغرفة أو على صواني الذبول؛ المدة 12-18 ساعة؛ رطوبة الورقة تنخفض إلى 60-62%. في الفترة الربيعية، عندما تكون درجة الحرارة منخفضة، يحدث الذبول ببطء أكثر، مما يفيد العطر.
اللف (揉捻, róuniǎn): ميكانيكي أو يدوي؛ 60-90 دقيقة في 2-3 جلسات مع فصل الكتل الوسطية. الهدف - تدمير جدران الخلايا لتحرير العصارة وضمان أكسدة متساوية؛ درجة اللف 80-90%، في نهاية العملية تصدر الورقة عطر شاي واضح.
الأكسدة (发酵, fājiào): في غرفة متخصصة عند 25-28°م ورطوبة عالية؛ المدة 3-5 ساعات حتى تكوين لون أحمر-نحاسي للورقة ورائحة فاكهية مميزة. المواد الخام صغيرة الأوراق مع محتوى عالٍ من الأحماض الأمينية تتطلب تحكماً أكثر رقة في درجة الحرارة لتجنب “الإفراط في التخمير” والحفاظ على الحلاوة.
التجفيف (干燥, gānzào): مرحلتان: عالي الحرارة (毛火) لوقف الأكسدة، ثم منخفض الحرارة طويل (足火) لتثبيت العطر. تُطبق تقنية “التجفيف البطيء متوسط الحرارة والتجفيف الطويل منخفض الحرارة” (中温慢烘、低温长烘)، المميزة لأسلوب Ziyang.
المعالجة الدقيقة (精制, jīngzhì): الغربلة، الفرز بالرياح، الانتقاء اليدوي، التسخين النهائي.

6. الخصائص الحسية:

مظهر الورقة الجافة: لف محكم وكثيف؛ الورقة مدمجة وداكنة مع وبر ملحوظ (白毫) في الدرجات العليا؛ المظهر العام - مرتب ومتجانس.
عطر الورقة الجافة: دافئ، عسلي-زهري، مع “نقاء” مميز للشاي الشمالي ونوتة كريمية خفيفة؛ بدون نغمات ثقيلة أو دخانية. في دفعات “النوع الزهري-الفاكهي” (花果香型) يُعبر عن السجل العلوي “العطري”.
عطر النقيع: متعدد الطبقات: النوتات العلوية - زهور الحقل والعسل؛ الخطة الوسطى - فواكه حجرية ناضجة (مشمش، خوخ)؛ في القاعدة - قشرة الخبز وكراميل خفيف. العطر رقيق لكن مستمر.
الطعم: كثيف ومدور، مع حلاوة طبيعية واضحة؛ القابضية قليلة، تتحول بسرعة إلى طعم لاحق طويل “حريري” (回甘). الجسم - متوسط، بدون ثقل؛ طعم “نقي” وشفاف - نتيجة المحتوى العالي من الأحماض الأمينية والمستوى المعتدل من البوليفينولات.
لون النقيع: أحمر زاهٍ، نقي ولامع؛ في الدرجات العليا - مع حافة ذهبية واضحة.
قاع الشاي (الورقة المنقوعة): أحمر-نحاسي، ملون بانتظام؛ الأوراق ناعمة ومرنة، منبسطة بالكامل.

7. التركيب الكيميائي:

البوليفينولات: حوالي 30.35% في الورقة الطازجة (بيانات معهد الشاي في الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية)؛ مع الأكسدة الكاملة يتحول جزء كبير إلى theaflavins و thearubigins.
الأحماض الأمينية: 3.08%، بحد أقصى - حتى 5.69% - هذا مؤشر عالٍ للمواد الخام الصينية للشاي، يفسر نعومة وحلاوة الطعم.
القلويدات: الكافيين - حوالي 3-4%؛ الثيوبرومين والثيوفيلين - بكميات ضئيلة.
الكاتيكينات: في الورقة الطازجة - حوالي 207.3 مغ/غ من إجمالي الكاتيكينات؛ EGCG - حتى 122.86 مغ/غ في الشاي الجاهز من الدرجة الأولى.
السيلينيوم (Se): العلامة المميزة الرئيسية. متوسط المحتوى - 0.653 ppm، الأقصى - حتى 3.854 ppm. السيلينيوم موجود في شكل عضوي (بشكل أساسي selenomethionine)، مما يضمن توفراً حيوياً عالياً. وفقاً لاستنتاج الخبرة لعام 1989، شاي السيلينيوم الطبيعي يمتلك تأثيراً مضاداً للأكسدة ومضاداً للأورام ومضاداً للإشعاع وقدرة على تعزيز المناعة.
المعادن: بالإضافة إلى السيلينيوم، يُلاحظ محتوى مرتفع من الزنك (Zn)؛ موجود البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفلور.
الفيتامينات: C (يُحفظ جزئياً)، B₁، B₂، E، P (rutin).
الخاصية: نسبة البوليفينولات إلى الأحماض الأمينية (حوالي 10:1 في الورقة الطازجة) مثلى لإنتاج الشاي الأحمر: مستوى كافٍ من البوليفينولات لتكوين اللون والجسم، بينما الخلفية العالية للأحماض الأمينية تضمن النعومة والحلاوة، والسيلينيوم الطبيعي يضيف قيمة وظيفية لا مثيل لها بين أنواع الشاي الأحمر الأخرى.

8. الخصائص المفيدة:

تعويض نقص السيلينيوم: الاستهلاك المنتظم لشاي Ziyang هو واحد من أبسط وأسهل وأأمن الطرق للحصول على السيلينيوم العضوي. وفقاً للبحوث الطبية، نقص السيلينيوم مرتبط بأكثر من 40 مرضاً، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والغدد الصماء.
الحماية المضادة للأكسدة: آلية مضادة للأكسدة مزدوجة - theaflavins/thearubigins (حماية البوليفينول) + السيلينيوم (عامل مساعد لـ glutathione peroxidase، إنزيم مضاد للأكسدة رئيسي).
تعديل المناعة: السيلينيوم يشارك في تنظيم الاستجابة المناعية؛ مع بوليفينولات الشاي يوفر تأثيراً داعماً تآزرياً على جهاز المناعة.
التنشيط اللطيف: الكافيين مع L-theanine يوفر ارتفاعاً متساوياً في التركيز بدون قمم “عصبية”؛ قيم خاصة للعمل الذهني الطويل.
الهضم: الشاي الأحمر مع الأكسدة الكاملة لطيف على غشاء المعدة المخاطي؛ النقيع الدافئ بعد الطعام يساعد على الهضم المريح.
نظام القلب والأوعية الدموية: السيلينيوم مع فلافونويدات الشاي يدعم مرونة الأوعية الدموية ولزوجة الدم الطبيعية.
التأثير المضاد للإشعاع: خبرة عام 1989 أكدت الخصائص الحامية من الإشعاع لـ Ziyang Fuxi Cha؛ مناسب للأشخاص الذين يعملون في ظروف إشعاع أيوني أو كهرومغناطيسي مرتفع.

9. التحضير:

درجة حرارة الماء: 90-95°م للدفعات القياسية؛ 85-90°م للدرجات الرقيقة أحادية البرعم.
كمية الشاي: 4-5 غ لكل 100-120 مل (gongfu)؛ 2-3 غ لكل 200-250 مل (النقع).
الأواني: gaiwan من البورسلين (盖碗) 100-120 مل أو قارورة زجاجية (كوب) للمراقبة البصرية للون النقيع؛ إبريق Yixing مقبول، لكن gaiwan مفضل لإظهار العطر النقي العالي.
العملية:
1. سخن الأواني بالماء المغلي واسكب الماء.
2. أضف الشاي، دعه “يتنفس” 5-10 ثوانٍ.
3. الغسل - صب سريع 2-3 ثوانٍ (اختياري).
4. الصب الأول: 8-10 ثوانٍ، اسكب.
5. الصبات التالية: زد الوقت بـ 5 ثوانٍ.
6. المرجع: 5-8 صبات.
تقليد Ziyang “للمياه الثلاث” (三道水): زراع الشاي المحليون يصرون على أنه للتعرف الكامل على شاي Ziyang يجب المرور بثلاث نقعات على الأقل: الأولى - خفيفة، تكاد تكون مائية؛ الثانية - انكشاف المرارة والعطر؛ الثالثة - العمق الكامل للطعم مع عودة طويلة للحلاوة.

10. التخزين:

حاوية محكمة غير شفافة؛ مكان بارد وجاف (10-25°م)، بعيداً عن الضوء والروائح الغريبة؛ رطوبة لا تزيد عن 60%. المدة المثلى - 12-24 شهراً. السيلينيوم مستقر في ظروف التخزين العادية ولا يُفقد مع الوقت، لذلك تُحفظ القيمة الوظيفية للشاي ضمن مدة الصلاحية.

11. السعر والتقليد:

التكلفة تتراوح من ميسورة (دفعات حمراء قياسية) إلى عالية (درجات ربيعية مبكرة أحادية البرعم مع محتوى سيلينيوم مؤكد، شهادة عضوية وعلامة GI). العوامل: درجة المواد الخام، الموسم، تأكيد وضع السيلينيوم، العلامة التجارية والتغليف.

كيفية تجنب التقليد:
1. Ziyang Hong Cha الأصلي يُنتج حصرياً في 20 بلدة وقرية في مقاطعة Ziyang؛ الشاي من مناطق أخرى في Shaanxi (أو من مقاطعات أخرى) لا يمكن أن يحمل هذا الاسم.
2. علامة GI (地理标志产品) و/أو علامة الشهادة “Ziyang Fuxi Cha” - الضمانات الرئيسية للأصالة؛ اطلب من البائع.
3. العطر يجب أن يكون نقياً، زهري-عسلي، بدون حدة كيميائية أو نغمات غريبة.
4. النقيع - أحمر زاهٍ وشفاف؛ العكارة، الطعم الترابي - علامات انتهاك التقنية.
5. السعر المشبوه المنخفض مع ادعاءات “محتوى عالٍ من السيلينيوم” بدون تأكيد موثق - إشارة جدية للاستبدال.

12. حقائق مثيرة للاهتمام:

Ziyang هي المقاطعة الوحيدة في الصين المسماة تيمناً بمعلم طاوي. Zhang Boduan (984-1082)، مؤسس المدرسة الجنوبية للكيمياء الداخلية (内丹南宗)، تأمل في الكهوف الجبلية على ضفة نهر Renhe؛ كهوفه الثلاثة (紫阳洞) لا تزال مكان حج.
البيت الشعري “自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶” - واحد من أكثر الأبيات المقتبسة في أدب الشاي الصيني - يثبت الوضع الفريد لـ Ziyang كأقدم منطقة شاي على “الحد الشمالي” لحزام الشاي.
في عام 1990 كتب النقش لشاي Ziyang Xi Zhongxun (习仲勋، 1913-2002) - ثوري ورجل دولة ووالد Xi Jinping. أعطت خبيرة التغذية المشهورة Yu Ruomu (于若木) للشاي وصفاً أكثر شاعرية: “شاي Ziyang - كنز بين أنواع الشاي: غني بالسيلينيوم، يقاوم السرطان، مثالي في اللون والعطر والطعم”.
Ziyang تدخل في مشروع “المياه الجنوبية - إلى الشمال” (南水北调)، مما يفرض متطلبات بيئية صارمة للغاية: المزارع تعمل عملياً في نظام الزراعة العضوية، مضمونة نقاء كل من الماء وورقة الشاي.
بحلول عام 2024 وصلت مساحة مزارع الشاي في المقاطعة إلى 260,000 mu (أكثر من 17,300 هكتار)، الحجم السنوي - أكثر من 12,000 طن؛ 120,000 أسرة فلاحية تحصل على الدخل الأساسي من الشاي. العلامة التجارية “Ziyang Fuxi Cha” تدخل في أفضل 100 علامة تجارية زراعية إقليمية في الصين وتحتل المرتبة الأولى بين علامات الشاي في غرب الصين بأكمله.

13. مقارنة مع أنواع الشاي الأحمر الأخرى:

Jingyang Hongcha (泾阳红茶): شاي أحمر آخر من Shaanxi، لكن من الجزء الأوسط من المقاطعة؛ بدون ميزة السيلينيوم، على زراعات أخرى؛ العطر والجسم أقل وضوحاً.
Qihong Gong Fu (祁门工夫): Anhui، مواد خام صغيرة الأوراق. مشابه لـ Ziyang في نوع المواد الخام (مجموعة صغيرة الأوراق)، لكن التيروار مختلف جوهرياً - لا يوجد إثراء بالسيلينيوم؛ عطر Qihong أكثر “أوركيدية”، بينما Ziyang أنعم و”أكثر حريرية”.
Chuanhong Gong Fu (川红工夫): Sichuan، مواد خام متوسطة الأوراق. يتميز بعطر برتقالي-كراميل (橘糖香)؛ Ziyang - أكثر رقة، مع ملف زهري-عسلي وبدون “إشراق الكراميل”.
Yinhong Gong Fu (宜红工夫): Hubei، مجموعة متوسطة الأوراق. جغرافياً الأقرب إلى Ziyang؛ طابع “شمالي” مشابه - نعومة، حلاوة، نقاء؛ لكن بدون عامل السيلينيوم.
Yingde Hongcha (英德红茶): Guangdong، مواد خام كبيرة الأوراق. أقوى و”أكثر جنوبية” في الملف؛ Ziyang - النقيض: خفيف، رقيق، “شمالي”.

في الختام:

Ziyang Hong Cha - شاي بهوية مزدوجة. كشاي أحمر يقدم طعماً ناعماً “حريرياً” مع حلاوة طبيعية واضحة وعطر زهري-عسلي نقي - نتيجة الجمع الفريد بين المواد الخام الشمالية صغيرة الأوراق والمناخ المحلي الجبلي شبه الاستوائي والتقنية الرقيقة. كـ”شاي السيلينيوم” يحمل قيمة وظيفية مؤكدة بالخبرات العلمية وثلاثين عاماً من البحوث: كل كوب هو سيلينيوم عضوي يمتصه الجسم بدون آثار جانبية. للذواقة الذي يبحث عن شاي أحمر ليس فقط بخصائص حسية غنية، بل أيضاً بفائدة مدروسة للصحة، Ziyang Hong Cha - اختيار تلتقي فيه فنون الطبخ وعلم التغذية على المنحدر الجنوبي لسلسلة جبال Qinling، في الأرض حيث يأتي الربيع أولاً.