يينغ هونغ رقم 1

يينغ هونغ رقم 1 هو أحد أولى الأصناف المُنتقاة من شجيرة الشاي، والتي تم تطويرها خصيصاً لإنتاج الشاي الأحمر في الظروف شبه الاستوائية لمقاطعة قوانغدونغ. تم اعتماده في عام 1987 كصنف وطني في الصين، وهو ينتمي إلى عائلة يينغ دي هونغ تشا (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) - الشاي الأحمر من مدينة-مقاطعة يينغدي، والتي تُعتبر منذ الستينيات من القرن الماضي ضمن ثلاثة من أكبر أنواع الشاي الأحمر في الصين إلى جانب ديان هونغ وتشي مين هونغ تشا.

1. التصنيف والأصل:

• النوع: شاي أحمر (红茶, hóngchá)، مُخمر بالكامل (درجة الأكسدة ~95–100%). في التصنيف الأوروبي - الشاي الأسود.
• الفئة: الشاي الأحمر من مقاطعة قوانغدونغ، مجموعة يينغ دي هونغ تشا (英德红茶, Yīngdé Hóngchá). صنف وطني من شجيرة الشاي (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng)، رقم التسجيل GS13017–1987.
• الأصل: الصين، مقاطعة قوانغدونغ (广东省, Guǎngdōng Shěng)، منطقة تشينغيوان الحضرية (清远市, Qīngyuǎn Shì)، مقاطعة يينغدي الحضرية (英德市, Yīngdé Shì). يُزرع أيضاً في تشانجيانغ (湛江, Zhànjiāng) في أراضي قوانغدونغ، وتوجد مزارع تجريبية صغيرة في مقاطعات فوجيان (福建) وهونان (湖南) وسيتشوان (四川).
• الإحداثيات الجغرافية: حوالي 24°10′ شمالاً، 113°25′ شرقاً (منطقة يينغدي).

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: بدأ انتقاء يينغ هونغ رقم 1 في عام 1959 (وفقاً لبعض المصادر - في عام 1958) في معهد أبحاث الشاي بمقاطعة قوانغدونغ (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ)، الواقع في يينغدي. استُخدمت عينات من النوع الآسامي من شجيرة الشاي (Camellia sinensis var. assamica) كمادة أساسية. بطريقة الانتقاء الفردي (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) تم اختيار نسيلة واعدة من مجموعة النباتات الآسامية، والتي خضعت لاختبارات حقلية وإنتاجية على مدى ثلاثة عقود تقريباً. في عام 1987 تم اعتماد الصنف رسمياً من قبل اللجنة الوطنية الصينية لاختبار أصناف المحاصيل الزراعية (全国农作物品种审定委员会) وحصل على مكانة الصنف الحكومي.

  سياق إنشاء يينغ هونغ رقم 1 مرتبط ارتباطاً وثيقاً بتاريخ الشاي الأحمر من يينغدي بشكل عام. في عام 1956 تم إدخال بذور الأصناف اليونانية كبيرة الأوراق إلى هذه المنطقة، وفي عام 1959 تم إنتاج الشاي الأحمر للتصدير لأول مرة، والذي حاز بسرعة على اعتراف دولي. كان برنامج الانتقاء في معهد الشاي موجهاً لإنشاء نسائل عالية الإنتاجية ومتكيفة محلياً، ومُحسنة للتيرروار المحلي. أصبح يينغ هونغ رقم 1 أحد النتائج الأولى لهذا العمل - الأخ “الأكبر” في سلسلة أصناف يينغ هونغ، والذي أصبح أشهرها لاحقاً يينغ هونغ رقم 9 (英红9号)، المُنتقى في عام 1961 من نفس المجموعة اليونانية.

• الاسم:

  • «يينغ هونغ» (英红) - اختصار لـ يينغ دي هونغ تشا (英德红茶)، بمعنى «الشاي الأحمر من يينغدي».
  • «1 هاو» (1号) - الرقم التسلسلي للصنف في برنامج الانتقاء بمعهد الشاي.

• الأهمية الثقافية: يحتل يينغ هونغ رقم 1 مكانة مهمة في تاريخ تأسيس صناعة الشاي في قوانغدونغ. رغم أنه يتأخر عن يينغ هونغ رقم 9 في الشهرة التجارية، إلا أن هذا الصنف كان أحد الرواد الذين أثبتوا إمكانية الحصول على شاي أحمر عالي الجودة من المواد الخام كبيرة الأوراق في ظروف شبه استوائية في جنوب الصين. حصلت يينغدي نفسها، بفضل هذه الأصناف، في عام 2008 على لقب شرفي “موطن الشاي الأحمر في الصين” (中国红茶之乡)، وفي عام 2020 تم إدراج يينغ دي هونغ تشا في القائمة الأولى للمؤشرات الجغرافية المحمية الصينية-الأوروبية.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف / الصنف المزروع: يينغ هونغ رقم 1 (英红1号, yīng hóng 1 hào) - صنف نسيلي (يتكاثر خضرياً)، مُطور من النوع الآسامي (Camellia sinensis var. assamica) بطريقة الانتقاء الفردي. ثنائي الصبغيات (2n).

  • نوع الشجيرة: شجري (乔木型, qiáomù xíng)، كبير الأوراق (大叶类, dàyè lèi)، مبكر النضج (早生种, zǎoshēng zhǒng).
  • الشكل العام: النبات عالي النمو، التاج منتشر (开张, kāizhāng)، الجذع الرئيسي واضح المعالم، التفرع متوسط الكثافة. الأوراق موضوعة أفقياً أو بزاوية للأعلى.
  • الأوراق: بيضاوية، كبيرة، خضراء داكنة، مع لمعان واضح. صفيحة الورقة محدبة، مسطحة على المحور الطولي، مع حافة متموجة وقمة مدببة تدريجياً. الأسنان حادة، عميقة. نسيج الورقة سميك، ناعم.
  • البراعم والأغصان: لونها أخضر مصفر، الزغب متوسط. كتلة 100 برعم في معيار “برعم واحد وثلاث أوراق” تبلغ 134.0 غ - مؤشر عالي يشهد على قوة الأغصان.
  • الأزهار: التويج بقطر حوالي 3.0 سم، 7 بتلات، المبيض مع زغب متوسط، القلم ثلاثي التقسيم.

• القطف: بفضل النضج المبكر تصل الأغصان إلى معيار “برعم واحد وثلاث أوراق” في أواخر مارس - بداية أبريل. الأغصان الجديدة تعطي 6–7 موجات نمو في السنة، مما يضمن القطف من الربيع إلى الخريف. القطف الرئيسي - ربيعي (مارس–أبريل)، إضافية - صيفية وخريفية.

• معيار القطف: للدرجات العليا - برعم واحد وورقة أو ورقتان صغيرتان؛ للدفعات المعيارية - برعم واحد وورقتان أو ثلاث أوراق؛ للشاي الأحمر المفروم - أغصان أكثر نضجاً.

• متطلبات المواد الخام: أوراق صحية، غير تالفة بدون علامات أمراض. الصنف معرض لهجمات العث (螨类, mǎn lèi)، مما يتطلب مراقبة في فترة النمو.

4. التيرروار وخصائص الزراعة:

• منطقة يينغدي: تقع عند تقاطع جبال جنوب الصين (نانلينغ، 南岭) وسهل قوانغدونغ، في الجزء الشمالي من المقاطعة. التضاريس تلية، مع أنهار وجداول عديدة؛ المنطقة تنتمي إلى حوض نهر بيجيانغ (北江). تتميز يينغدي بمناظر طبيعية كارستية نموذجية.
• ارتفاع النمو: تقع مزارع الشاي على ارتفاعات من 100 إلى 500 متر فوق مستوى سطح البحر. بعض الحدائق النخبة - حتى 600 متر وأعلى.
• التربة: تسود التربة الحمراء الخصبة (التربة اللاتيريتية الحمراء) مع تفاعل حمضي ضعيف (pH 4.5–5.5)، بنية رخوة ومحتوى عالي من المواد العضوية. التربة غنية بالعناصر المعدنية، مما يفيد الأصناف كبيرة الأوراق.
• المناخ: شبه استوائي موسمي. متوسط درجة الحرارة السنوية 20–22°C، كمية الأمطار السنوية 1800–2000 مم، الرطوبة النسبية للهواء 78–82%. إشعاع شمسي كافٍ، شتاء معتدل. تقع يينغدي عملياً على خط المدار الشمالي - في ما يُسمى “الحزام العطري” (花香地带)، على نفس خط العرض مع مناطق الشاي في الهند وسريلانكا.
• خصائص الزراعة: يتمتع صنف يينغ هونغ رقم 1 بإنتاجية عالية - حتى 350 كغ من الشاي الجاف لكل مو (667 م²). تجذير العقل جيد. لكن النباتات الصغيرة تتحمل الصقيع بضعف (مقاومة حتى −3°C) والجفاف، مما يحد من انتشار الصنف شمالاً. الكثافة الموصى بها للزراعة - صفين (30,000–45,000 نبات/هكتار) أو صف واحد (10,000–15,000 نبات/هكتار) مع أشجار مظللة لتحسين المناخ المحلي.

5. تقنية الإنتاج:

تتبع تقنية صنع يينغ هونغ رقم 1 العملية الكلاسيكية لإنتاج الشاي الأحمر-غونغفو (工夫红茶, gōngfu hóngchá)، ويمكن أيضاً تطبيقها للشاي الأحمر المفروم (红碎茶, hóng suì chá).

• القطف (采摘, cǎizhāi): قطف يدوي أو آلي للأغصان بالمعيار المحدد.
• الذبول (萎凋, wěidiāo): توضع الأوراق الطازجة بطبقة رقيقة على رفوف خاصة أو في غرف مع تهوية مُتحكم بها. تستمر العملية 12–18 ساعة (أحياناً أكثر)، حتى انخفاض محتوى الرطوبة إلى حوالي 60–65%. يمكن إجراؤها في الهواء الطلق (ذبول شمسي) أو في الظل. في هذه المرحلة يبدأ تطوير الرائحة.
• اللف (揉捻, róuniǎn): تُعالج الأوراق الذابلة على آلات اللف (揉捻机)، مدمرة جدران الخلايا لتحرير الإنزيمات وبدء الأكسدة. للشاي الأحمر المفروم يمكن تطبيق طريقة CTC (تكسير-لف-طي).
• التخمير / الأكسدة (发酵, fājiào): توضع الأوراق الملفوفة في غرف التخمير عند درجة حرارة 25–30°C ورطوبة 80–90%. المدة - 4–6 ساعات. أثناء الأكسدة تتحول الكاتيشينات إلى ثيافلافينات وثيارويبيجينات، مشكلة اللون الأحمر المميز للمنقوع، والطعم الحلو المالتي والرائحة المعقدة.
• التجفيف (烘干, hōnggān): يُجفف الشاي في درجة حرارة عالية (100–120°C) لإيقاف التخمير وتقليل الرطوبة إلى 4–6%. عادة يُطبق التجفيف على مرحلتين: الأولى - تثبيت سريع، الثانية - تجفيف تكميلي بنظام أكثر اعتدالاً.
• الفرز (分级, fēnjí): يُنخل الشاي الجاهز ويُقسم حسب الحجم والجودة إلى درجات: الشاي الورقي (FOP)، المفروم (FBOP)، الفانينغ والغبار.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الورقة الجافة: للشاي الورقي - خيوط ملفوفة بإحكام، منتظمة مع بنية متجانسة، لون من البني الداكن إلى الأسود، مع لمعان لامع (乌润, wūrùn). الأطراف الذهبية مرئية في الدرجات العليا. للشاي المفروم - حبيبات منتظمة، مضغوطة مع انعكاس زيتي.
• رائحة الورقة الجافة: مشبعة، حلوة، مع نوتات واضحة من الشعير، الفواكه المجففة (البرقوق، المشمش المجفف)، العسل. في الخلفية - نغمات شوكولاتة، توابل ونوتات زهرية رقيقة. الرائحة عالية ونافذة (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
• رائحة المنقوع: محيطة، دافئة، مع نغمات شعير-عسل مهيمنة وقاعدة من الفواكه المجففة، الكراميل، التوابل. مستمرة - تبقى حتى في المنقوع البارد.
• الطعم: كامل الجسم، مشبع، مخملي. حلاوة واضحة (甜润, tián rùn)، قابضية معتدلة. في الطعم تُقرأ نوتات الفواكه المجففة، العسل، الشعير، الشوكولاتة. الطعم اللاحق طويل، مع حلاوة عائدة (回甘, huígān). الشاي المفروم يعطي منقوعاً أقوى وأكثر منشطاً - تحديداً في هذا الشكل يكشف يينغ هونغ رقم 1 إمكانياته بالكامل.
• لون المنقوع: من الكهرماني الأحمر إلى الأحمر البني، مشبع، شفاف، مع “حلقة ذهبية” واضحة (金圈, jīn quān) حول حواف الكوب - علامة على المحتوى العالي من الثيافلافينات.
• قاع الشاي (الورقة المنقوعة): الأوراق كاملة، مرنة، لون بني محمر منتظم مع لمسة نحاسية. البراعم تتفتح بالكامل، محتفظة بالنعومة.

7. التركيب الكيميائي:

يتحدد الملف البيوكيميائي ليينغ هونغ رقم 1 بطبيعته الآسامية كبيرة الأوراق، والتي تتميز بمحتوى عالي من المواد القابلة للاستخلاص.

• البوليفينولات: محتوى البوليفينولات الشاي في المواد الخام الربيعية (برعم واحد وورقتان) يبلغ حوالي 42.2% - مؤشر عالي استثنائياً، يتفوق على معظم الأصناف صغيرة الأوراق. الأشكال الرئيسية في الشاي الجاهز - الثيافلافينات (0.8–1.2%) والثيارويبيجينات (8–12%)، المسؤولة عن اللون، القابضية والنشاط المضاد للأكسدة. محتوى الكاتيشينات - حوالي 13.4%.
• الأحماض الأمينية: المحتوى الإجمالي - حوالي 2.2%، بما في ذلك L-ثيانين، حمض الغلوتاميك وأخرى. L-ثيانين يضمن نعومة الطعم والتأثير المهدئ، موازناً التأثير المنشط للكافيين.
• القلويدات: الكافيين (المواد الشبيهة بالكافيين) - حوالي 4.1%، الثيوبرومين والثيوفيلين بكميات أقل. المستخلص المائي يشكل ~38.2%.
• الزيوت الأساسية والمركبات العطرية: أظهرت الدراسات أن الكحوليات (الجيرانيول، اللينالول، السيترونيلول)، الإسترات المعقدة والألدهيدات تهيمن في الملف العطري للشاي الأحمر من يينغدي - إجمالي أكثر من 50 مركباً محدداً. تحديداً الكحوليات تشكل النسبة الأكبر، وهو ما يميز سلسلة يينغ هونغ.
• الفيتامينات: C، مجموعة B (B₁, B₂, B₆)، E، K، PP.
• المعادن: البوتاسيوم، المنغنيز، المغنيسيوم، الحديد، الفلور، الزنك، السيلينيوم، النحاس.

8. الخصائص المفيدة:

• التأثير المنشط: المحتوى العالي من الكافيين و L-ثيانين يضمن تحفيزاً ناعماً لكن مستمراً - نشاط بدون إثارة حادة، تحسين التركيز والوظائف المعرفية.
• الحماية المضادة للأكسدة: الثيافلافينات والثيارويبيجينات - مضادات أكسدة قوية، تحيد الجذور الحرة، تبطئ الإجهاد التأكسدي وعمليات شيخوخة الخلايا.
• دعم الجهاز القلبي الوعائي: البوليفينولات تساهم في تقليل مستوى كوليسترول LDL، تقوية مرونة جدران الأوعية وتطبيع ضغط الدم مع الاستهلاك المنتظم المعتدل.
• تحسين الهضم: الشاي الأحمر يحفز التمعج، يساهم في إفراز الإنزيمات الهاضمة. له تأثير دافئ ناعم على المعدة (养胃, yǎng wèi).
• التأثير المدفئ: الشاي المخمر بالكامل له تأثير حراري واضح، يحسن الدورة الدموية الطرفية - مثالي للموسم البارد.
• الخصائص المضادة للبكتيريا: البوليفينولات والتانينات تظهر نشاطاً مبيداً للبكتيريا، تثبط نمو الكائنات الدقيقة المرضية في الفم والجهاز الهضمي.
• تقوية المناعة: مجمع الفيتامينات، المعادن والمركبات النشطة بيولوجياً يدعم المقاومة العامة للجسم.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 90–95°C. للدرجات العليا (برعم واحد) مسموح 85–90°C.

• كمية الشاي: 3–5 غ لكل 150 مل ماء (طريقة الصبات)؛ 3–4 غ لكل 250–300 مل (الطريقة الأوروبية).

• الأواني: غايوان من الخزف (盖碗, gàiwǎn)، إبريق طيني من طين يشينغ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) أو إبريق زجاجي/خزفي. الغايوان مفضل لتقييم الرائحة؛ إبريق يشينغ مناسب للتحضير اليومي، يبرز نعومة الطعم.

• العملية:

  1. سخن الأواني بالماء المغلي، اسكب الماء.
  2. أضف الشاي ودعه “يستيقظ” في الأواني المسخنة 15–20 ثانية.
  3. اسكب الماء واسكب فوراً التحضير الأول (الغسل، 洗茶, xǐ chá) - ينعش الورقة ويزيل الغبار.
  4. الصبة الثانية: اسكب الماء وانقع 10–15 ثانية.
  5. وزع المنقوع في الأكواب عبر المصفاة.
  6. الصبات التالية: زد الوقت بـ 5–10 ثوان مع كل مرة. الشاي يتحمل 5–7 صبات كاملة.

  الطريقة الأوروبية: 3–4 غ لإبريق 300 مل، نقع 3–5 دقائق. يتحمل 2–3 تحضيرات.

10. التخزين:

يينغ هونغ رقم 1 - شاي مخمر بالكامل، لا يتطلب تخزيناً في الثلاجة. القواعد الأساسية:

• الحاوية: محكمة الإغلاق، غير نافذة للضوء - علبة معدنية، كيس مغلف بالرقائق مع إغلاق زيب أو وعاء خزفي مع غطاء محكم.
• الظروف: مكان جاف، بارد (لا يزيد عن 25°C)، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، مصادر الحرارة والروائح الحادة. الرطوبة النسبية - لا تزيد عن 60%.
• مدة التخزين: في الظروف الصحيحة - 2–3 سنوات. الرائحة أكثر حيوية في أول 12–18 شهراً بعد الإنتاج.
• أعداء الشاي: الرطوبة، الضوء، درجة الحرارة العالية، الروائح الغريبة، الأكسجين.

11. السعر والتقليد:

• الفئة السعرية: ينتمي يينغ هونغ رقم 1 إلى الشاي الأحمر من الشريحة السعرية المتوسطة. الدرجات العادية متاحة من 50 إلى 100 يوان لكل 500 غ، الدفعات عالية الجودة من القطف الربيعي - من 200 يوان وأعلى. التكلفة أقل بكثير من يينغ هونغ رقم 9، الذي يمكن أن تصل درجاته النخبة (金毫, jīn háo - “الزغب الذهبي”) إلى عدة آلاف يوان لكل جين. العوامل المؤثرة على السعر: موسم القطف، معيار الورقة، سمعة المزرعة، طريقة المعالجة.

• كيفية تجنب التقليد:

  • اشتر من بائعين موثوقين: متاجر شاي متخصصة مع شهادات الأصل أو مباشرة من مزارع منطقة يينغدي.
  • قيم المظهر: يجب أن تكون أوراق الشاي منتظمة، ملفوفة بإحكام، مع لمعان زيتي. الأوراق المكسورة، المغبرة أو غير المتجانسة - علامة على جودة منخفضة.
  • افحص الرائحة: يجب أن تكون للورقة الجافة رائحة نظيفة، مشبعة حلوة-مالتية بدون نوتات عفنة، حمضية أو كيميائية.
  • قيم المنقوع: يجب أن يكون اللون أحمر، مشرق وشفاف، مع “حلقة ذهبية”. المنقوع العكر أو الباهت - علامة على مواد خام رديئة أو انتهاك التقنية.
  • احذر من الأسعار المنخفضة: التكلفة المنخفضة بشكل غير مبرر للدرجة العليا المعلنة من يينغ هونغ رقم 1 - إشارة لاستبدال محتمل بصنف أساسي.

12. حقائق مثيرة للاهتمام:

• الجذور الآسامية: على عكس يينغ هونغ رقم 9، المطور من مجموعة يونان كبيرة الأوراق (في الأساس - نفس الأشكال الآسامية، لكن مستوردة عبر يونان)، تم الحصول على يينغ هونغ رقم 1 مباشرة من المادة الآسامية. هذا يجعله أحد الأصناف الوطنية الصينية القليلة مع نسب آسامي مباشر.
• الإنتاجية القياسية: إنتاجية حتى 350 كغ من الشاي الجاف لكل مو (حوالي 5250 كغ/هكتار) - أحد أعلى المؤشرات بين أصناف الشاي الأحمر، مما حدد أهميته للإنتاج الجماعي للشاي الأحمر للتصدير في الستينيات-الثمانينيات.
• خط المدار الشمالي: تقع يينغدي عملياً على خط المدار الشمالي - على نفس خط العرض مع مزارع آسام الشهيرة (الهند) وكاندي (سريلانكا)، مما يخلق ظروفاً مناخية مماثلة للأصناف كبيرة الأوراق.
• الشاي الأحمر الذي غزا أوروبا: يينغ دي هونغ تشا، بما في ذلك الشاي من صنف يينغ هونغ رقم 1، يُصدر منذ الستينيات إلى أكثر من 70 دولة، حصل على ميداليات ذهبية في المعارض الدولية وكان يُقدم في الاستقبالات في قصر باكنغهام.
• “الأخ الأكبر”: رغم أن يينغ هونغ رقم 9 أصبح نجم السلسلة، إلا أن رقم 1 تم اعتماده كصنف وطني أولاً، متقدماً على رقم 9 بسنة (1987 مقابل 1988)، وهو بالمعنى الدقيق “البكر” لبرنامج الانتقاء في معهد الشاي بقوانغدونغ.

13. المقارنة مع أنواع الشاي الأحمر الأخرى:

• يينغ هونغ رقم 9 (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): أقرب “قريب”. يينغ هونغ رقم 9 مطور من مجموعة يونان كبيرة الأوراق، يتميز بشكل شجري أكثر قوة، ورقة أكبر قليلاً. في طعم رقم 9 - قابضية أكثر وحلاوة عسل-فاكهة مشبعة؛ رقم 1 - أنعم، أكثر أناقة، مع لمسة زهرية أكثر وضوحاً. رقم 9 أغلى بكثير وأوسع انتشاراً في السوق.
• ديان هونغ غونغفو (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): الشاي الأحمر اليوناني من الأصناف كبيرة الأوراق. مشابه في نوع المواد الخام وامتلاء المنقوع، لكن يختلف بنوتات عسل-فلفل أكثر إشراقاً و”جسم يوناني” مميز. يينغ هونغ رقم 1 عادة أخف وأنظف في الطعم.
• تشي مين هونغ تشا (祁门红茶, Qímén Hóngchá): صنف صغير الأوراق من مقاطعة آنهوي، معروف برائحة “الأوركيد” الرقيقة (祁门香). يختلف جذرياً عن يينغ هونغ رقم 1 في نوع المواد الخام والأسلوب: كيمون - رقيق، نبيذي-فاكهي؛ يينغ هونغ - قوي، مالتي-حلو.
• تشنغ شان شياو تشونغ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): الشاي الأحمر الفوجياني مع دخان الصنوبر المميز (في النسخة التقليدية) أو نوتات فاكهة-زهرية (في النسخة الحديثة). يختلف بشكل كبير في الأسلوب - شياو تشونغ يُبنى على صنف صغير الأوراق وتقنية فريدة للذبول المدخن.

في الختام:

يينغ هونغ رقم 1 - شاي أحمر جيد، مميز مع نسب تاريخي جدي وملف طعم معبر. يجمع بين قوة المواد الخام الآسامية كبيرة الأوراق ورقة التيرروار القوانغدونغي، مقدماً منقوعاً مالتي-عسلي مشبع مع بنية جيدة وحلاوة عائدة لطيفة. هذا الشاي مناسب لمن يقدرون الشاي الأحمر ذا الجسم والشخصية، لكن يبحثون عن بديل أكثر إتاحة ونعومة للمشهور يينغ هونغ رقم 9. للمبتدئين في عالم الشاي الأحمر الصيني يمكن أن يكون يينغ هونغ رقم 1 نقطة انطلاق ممتازة - صادق، مفهوم وسخي، يُظهر بإقناع لماذا استحق الشاي الأحمر من جنوب الصين الاعتراف العالمي.