Tóngbǎi yù yè

تونغباي يو يي هو بطاقة الزيارة لمقاطعة تونغباي المنتجة للشاي في مقاطعة خنان، شاي أخضر مسطح (扁形)، مرتبط تقنياً وجمالياً بشي هو لونغ جينغ. يُترجم الاسم إلى “ورقة اليشم لتونغباي”، وهذا ليس مبالغة: الورقة الناعمة والمسطحة والزمردية الزيتية، والمشروب الشفاف الأخضر المشمشي، والرائحة الطويلة المستمرة والحلاوة المعبرة تجعل هذا الشاي واحداً من أفضل أنواع الشاي الأخضر في “السهل الأوسط” (中原). محمي بالمؤشر الجغرافي الوطني (农产品地理标志) وله معيار صناعي خاص GH/T 1445-2023.

1. التصنيف والأصل:

• النوع: شاي أخضر (غير مخمر)، فئة فرعية — شاي أخضر مسطح (扁形)، معالجة بالتثبيت في المقلاة (炒青).
• الفئة: شاي إقليمي مشهور بأصل محمي — منتج بمؤشر جغرافي وطني (国家地理标志产品). واحد من “عشرة أنواع الشاي المشهورة في مقاطعة خنان” (河南十大名茶). مدرج في قائمة “المنتجات الزراعية الجديدة المسماة وطنياً” لوزارة الزراعة في جمهورية الصين الشعبية. منذ 2022، علامة “تونغباي يو يي” التجارية ضمن “أقوى 100 علامة تجارية للشاي للاستخدام العام في الصين” (全国茶叶百强公用品牌).
• الأصل: الصين، مقاطعة خنان (河南, Hénán)، منطقة نانيانغ الحضرية (南阳, Nányáng)، مقاطعة تونغباي (桐柏县, Tóngbǎi Xiàn). نواة الإنتاج — المنحدر الشرقي للقمة الرئيسية لسلسلة جبال تونغبايشان — قمة تايباي (太白顶, Tàibái Dǐng, 1140 م)، منطقة معبد جينتايغوان (金台观)، شلال شويلياندونغ (水帘洞) وكهف الخوخ تاوهوادونغ (桃花洞).
• الإحداثيات الجغرافية: تقريباً 32.37° شمالاً، 113.42° شرقاً.

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: تونغباي هي واحدة من أقدم مناطق زراعة الشاي في وسط الصين. وفقاً لـ “شين نونغ بين تساو” (《神农本草》)، شين نونغ (神农)، الراعي الأسطوري للزراعة، “جرب مائة عشبة، واجه اثنين وسبعين سماً في اليوم وشُفي بالشاي” — والتقاليد المحلية تربط نشاط شين نونغ تحديداً بجبال تونغبايشان. قديس الشاي لو يو (陆羽) في “كانون الشاي” (《茶经》) ذكر الشاي من منطقة يييانغ القديمة (义阳郡, Yìyáng Jùn)، التي شملت منطقة تونغباي الحديثة، مُعطياً إياه تقييماً عالياً. المثل الشعبي يقول: “اسأل، أين يذهب لو جون؟ — إنه يشرب الشاي فقط على قمة تايباي” (借问陆君何处去？品茗只向太白峰). في عهد أسرة تانغ (唐, 618–907) كانت المنطقة بالفعل منطقة شاي مشهورة. في عهد سونغ (宋, 960–1279) كان تونغبايشان واحداً من ثلاثة عشر سوقاً حكومياً للشاي (茶场). كاتب من عهد سونغ، بعد زيارة تايباي، ترك نقشاً مزدوجاً مشهوراً: “ثلاثة طوابق من الجناح — للقراءة والتفكير في العالم؛ تسعة جداول جبلية — للاستماع إلى الشلال وتحضير الشاي” (阁楼三层读书论世，泉飞九壑听瀑烹茗).

  الشاي الحديث “تونغباي يو يي” تم إنشاؤه في 1985 في موقع تونغباي لاختيار الشاي (桐柏茶种场) — في البداية تحت اسم “شويليان يو يي” (水帘玉叶، “ورقة اليشم للستارة المائية”)، نسبة إلى الشلال. في نفس العام فاز الابتكار في مسابقة التذوق في نانيانغ وحصل على جائزة في المعرض الإقليمي. في 1986 حصل على لقب “شاي عالي الجودة في مقاطعة خنان”. في 1988 أكد أساتذة كلية علوم الشاي في جامعة تشجيانغ الزراعية (الآن جامعة تشجيانغ) أعلى مستوى من الجودة. في 1997 و1999 — لقب “الشاي المشهور في خنان”؛ في 1999 — الميدالية البرونزية لمعرض كونمينغ العالمي لفن الحدائق. في 2001 — وضع “المنتج المسمى” للمعرض الزراعي الدولي الصيني. في 2002 — الإدراج في “عشرة أنواع الشاي المشهورة في خنان”. في 2006 — الميدالية الفضية للمسابقة الدولية السادسة للشاي المشهور. في 2015 (ديسمبر) — التسجيل من قبل وزارة الزراعة في جمهورية الصين الشعبية كمنتج بمؤشر جغرافي وطني. في 2023 تم اعتماد المعيار الصناعي GH/T 1445-2023 “تونغباي يو يي تشا” (桐柏玉叶茶).

• الاسم: “تونغباي” (桐柏) — اسم المقاطعة وسلسلة الجبال، حرفياً “شجرة تونغ على السرو” (طوبونيميا تاريخية). “يو” (玉) — اليشم، النفريت، رمز النقاء والنبل. “يي” (叶) — ورقة. المعنى الكامل: “ورقة اليشم لتونغباي” — استعارة شعرية، تؤكد اللون الزمردي والنعومة وقيمة ورقة الشاي.

• الأهمية الثقافية: تونغباي — “موطن الشاي في السهل الأوسط” (中原茶乡)، واحدة من عشر مقاطعات رئيسية لإنتاج الشاي في خنان. ثقافة الشاي متجذرة بعمق في الحياة اليومية: الضيف الذي لا يُقدم له الشاي يشعر بأنه غير مرحب به، والمضيف — بعدم الأدب. المثل المحلي: “ليلة باردة جاء ضيف — الشاي بدلاً من النبيذ” (寒夜客来茶当酒). منذ 2016 يُقام سنوياً “أول قطف الربيع” (春茶第一采)، وكذلك مسابقة الصنع اليدوي لتونغباي يو يي — مهرجان يأتي إليه الحرفيون من جميع أنحاء المقاطعة. صناعة الشاي في تونغباي توفر العمل لأكثر من 50,000 شخص.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• النوع: Camellia sinensis var. sinensis.
• الصنف / الصنف المزروع: زراعة سكانية محلية صغيرة الأوراق (小叶种群体种). على جبل تونغبايشان تُحفظ مساحات واسعة من أشجار الشاي البرية والمتوحشة صغيرة الأوراق (野生茶树) — بعض العينات تصل إلى عمر مائة عام. هذه أكبر كتلة في الصين من أشجار الشاي البرية صغيرة الأوراق مع شهادة عضوية. منذ 1962 يعمل موقع تونغباي لاختيار الشاي (桐柏茶种场) — المحطة الوحيدة المتخصصة في خنان لاختيار أصناف الشاي، توفر إنتاجاً سنوياً يزيد عن 10 مليون شتلة.
• القطف: الربيع (نهاية مارس — أبريل)؛ الدفعات الممتازة — قبل عيد تشينغمينغ (清明前). لخط “تونغباي يو يي” تُستخدم حصرياً المواد الخام الربيعية.
• معيار القطف: الدرجة العليا — برعم واحد أو برعم مع ورقة واحدة في مرحلة الانفتاح الأولي (一芽一叶初展)، بحيث لا يقل عن 80% من البراعم عن كونها أطول من الورقة. الدرجة المتوسطة — برعم مع ورقتين في مرحلة الانفتاح الأولي (一芽二叶初展).
• متطلبات المواد الخام: لا يُسمح بالأوراق التالفة أو المريضة أو البنفسجية، الصفائح المنفردة، الأوراق السمكية (鱼叶) والحراشف. يجب أن يكون طول البراعم متساوياً. تُنقل المواد الخام في سلال من الخيزران (يُمنع منعاً باتاً استخدام أكياس البولي إيثيلين).

4. التيروار وخصائص الزراعة:

تقع مقاطعة تونغباي على حدود خنان وهوبي، في قلب سلسلة جبال تونغبايشان (桐柏山) — الامتداد الشرقي لنظام تشينلينغ — هوايهي، الذي يُعتبر خط تقسيم المناخ الرئيسي في الصين بين أحواض يانغتسي (شبه استوائي) وهوانغهي (المنطقة المعتدلة). تونغباي تقف عند منابع نهر هوايهي (淮河) — ثالث أطول نهر في شرق الصين.

• ارتفاع النمو: 400–800 م (المزارع الرئيسية)؛ كتل برية منفردة — حتى 1000 م. القمة الرئيسية تايباي — 1140 م.
• المناخ: انتقالي شبه استوائي-معتدل، موسمي. متوسط درجة الحرارة السنوية ~15°م. الأمطار ~1168 مم/سنة، موزعة بشكل رئيسي على الربيع والصيف. وفرة الرطوبة الدافئة والضباب الجبلي المتكرر يخلق “الضوء الناعم” المثالي لشجيرة الشاي.
• التربة: تربة جبلية صفراء-بنية (黄棕壤) وتربة جبلية بنية، حمضية وضعيفة الحمضية (pH 4.5–6.0)، مع محتوى عالي من المواد العضوية. الصخر الأم — الجرانيت والنايس. التربة جيدة التصريف وغنية بالمواد المعدنية.
• التقنيات الزراعية: تونغباي — منطقة بأقل تأثير صناعي، تقع على بُعد 80 كم من أقرب مدينة كبيرة. جودة الهواء والتربة والماء تتوافق مع معايير الزراعة النظيفة بيئياً. 100% من مزارع الشاي معتمدة كآمنة (无公害). في 2023 حصلت مزرعتان في المقاطعة من بين الأولى في البلاد على وضع “منتج الشاي منخفض الكربون بيئياً”.

5. تقنية الإنتاج:

تقنية تونغباي يو يي — كلاسيكية للشاي الأخضر المسطح (扁形绿茶)، قريبة من تقنية لونغجينغ، لكن مكيفة للمواد الخام المحلية. الخاصية الرئيسية — مرحلة “هويغو” (辉锅)، التي تعتمد عليها استواء ونعومة ولمعان الورقة النهائية. الدورة الكاملة: القطف → الفرش → التثبيت في المقلاة → توقف لإعادة الترطيب → الغربلة → هويغو (التشكيل النهائي-التجفيف) → التعبئة.

• القطف (采摘 — cǎizhāi): قطف يدوي وفقاً للمعيار المذكور أعلاه. تُسلم المواد الخام فوراً إلى المصنع.
• الفرش (摊放 — tānfàng): تُفرش المواد الخام في الظل، بطبقة 2–3 سم، لمدة 5–12 ساعة مع قلبتين. تنخفض الرطوبة بنسبة 25–30%، تصبح الورقة ناعمة ومرنة، تظهر رائحة خفيفة نظيفة.
• تثبيت الخضرة (杀青 — shāqīng): تُسخن المقلاة إلى 100–110°م، تُدهن مسبقاً بزيت الشاي. التحميل — ~150 غ. الورقة عند دخولها المقلاة تُصدر طقطقة خفيفة. التقنية اليدوية تمر بثلاث مراحل: (1) “دو” (抖، “الهز”) — 1–2 دقيقة، 40–45 حركة في الدقيقة، يد خفيفة، سريعة؛ (2) “دو + داي + شواي” (抖 + 带 + 甩، “الهز + القيادة + الإلقاء”) — 2–3 دقائق، الضغط يتزايد، الورقة تبدأ بالتسطح؛ (3) “نا + تشوا” (捺 + 抓، “الضغط + الإمساك”) — 8–9 دقائق، الورقة تُوصل إلى ~80% جفاف وتكتسب شكلاً مسطحاً. الإخراج من المقلاة.
• إعادة الترطيب (回潮 — huícháo): الورقة الساخنة تُفرش بشكل رقيق على صينية من الخيزران، تُبرد، تُغطى بقماش رطب لمدة 30–40 دقيقة. الورقة “تُعيد” الرطوبة الداخلية، تصبح ناعمة، مما هو حاسم للمرحلة التالية.
• الغربلة (过筛 — guòshāi): الورقة تُمرر عبر غربال من الخيزران (3.5 خلية في البوصة). الكسر الكبير والصغير يُعالجان في هويغو بشكل منفصل.
• هويغو — التشكيل النهائي والتجفيف (辉锅 — huīguō): المرحلة الحاسمة، تحدد الاستواء والنعومة واللمعان والملف النهائي للطعم والرائحة. درجة حرارة المقلاة 70–80°م (للدرجات العليا — أقل، للمتوسطة — أعلى)، في نهاية العملية — 50–60°م. التحميل: 250–300 غ (3–4 حصص بعد التثبيت). الدرجة العليا تُعالج ~20 دقيقة، المتوسطة — أطول. الورقة بحركات ناعمة تُضغط على جدار المقلاة، تكتسب الشكل النهائي المسطح والناعم واللامع.
• التعبئة والتخزين (包装贮藏 — bāozhuāng chǔcáng): الشاي المبرد يُعبأ في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على النضارة.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الورقة الجافة: مسطحة (扁平)، ناعمة (光滑)، منتظمة. وبر البراعم مخفي داخل بنية الورقة (芽毫隐藏). اللون — أخضر زمردي، زيتي (翠绿油润)، مع لمعان صحي مميز.
• رائحة الورقة الجافة: منعشة، نظيفة، مع نوتة كستنائية-جوزية واضحة (栗香) ونبرة زهرية خفيفة. الرائحة مستمرة — تُحفظ حتى في الكوب المفتوح.
• رائحة المشروب: عالية، طويلة، مع هيمنة كستنائية واضحة وخلفية نباتية-حلوة ناعمة.
• الطعم: منعش (鲜)، كامل الجسم (醇厚)، ممتلئ. مزيج من الحلاوة المعبرة والكثافة الناعمة ونقاء الطعم اللاحق. المرارة غائبة تقريباً. حلاوة عائدة مستمرة (回甘). مقاومة جيدة للتحضير المتكرر (耐冲泡).
• لون المشروب: أخضر مشمشي (杏绿)، مشرق، شفاف، مع إشعاع حي.
• قاع الشاي (الورقة المحضرة): أخضر ناعم (嫩绿)، مشرق، منتظم. الأوراق تنفتح كاملة، مرنة، بدون أضرار.

7. التركيب الكيميائي:

وفقاً لبيانات مركز مراقبة جودة الشاي التابع لوزارة الزراعة في جمهورية الصين الشعبية (农业农村部茶叶质量监督检验测试中心):

• المواد الاستخلاصية القابلة للذوبان في الماء: 44.7–49.5% — مؤشر عالي استثنائياً، يضمن كثافة الطعم والتحضير المتكرر.
• الأحماض الأمينية: 4.6–6.4% — أعلى بكثير من المتوسط للشاي الأخضر (القيم النموذجية: 2–4%). هذا المؤشر تحديداً مسؤول عن الحلاوة المعبرة ونوتة “الأومامي” في تونغباي يو يي.
• البوليفينولات (الكاتيكينات): محتوى معتدل، مما يعطي مع المستوى العالي من الأحماض الأمينية نسبة طعم مثلى “حلاوة/قابضية”.
• القلويدات: الكافيين (~2.5–3.5% من الكتلة الجافة)، الثيوبرومين — بكميات ضئيلة.
• الألياف الخشنة والرماد: منخفضة نسبياً — علامة على جودة عالية للمواد الخام (براعم ناعمة وأوراق صغيرة).
• الفيتامينات: C، B₁، B₂، E، K. المحتوى العالي من فيتامين C مميز للشاي الأخضر المسطح مع التثبيت الناعم في المقلاة.
• المعادن: البوتاسيوم، الفوسفور، المنغنيز، الزنك. السيلينيوم — مُلاحظ كعنصر دقيق مهم في تربة جبال تونغبايشان.

8. الخصائص المفيدة:

• الحماية المضادة للأكسدة: الكاتيكينات وفيتامين C معاً يوفران تحييداً قوياً للجذور الحرة.
• دعم المناعة: بوليفينولات الشاي تعزز النشاط المضاد للفيروسات لخلايا المناعة.
• التنشيط والتركيز: التأثير التآزري الناعم للكافيين وL-ثيانين يعطي نشاطاً مستقراً بدون “عصبية”.
• دعم الهضم: تحفيز إفراز الإنزيمات، تأثير مدر للصفراء ناعم.
• الحماية القلبية: الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر مرتبط بالحفاظ على مستوى صحي من الكوليسترول وضغط الدم.
• التأثير المضاد للشيخوخة: مجموعة مضادات الأكسدة تبطئ شيخوخة الخلايا — معبر عنه بشكل خاص مع المحتوى العالي من الأحماض الأمينية، المميز لتونغباي يو يي.
• الحماية الإشعاعية: خاصية مُلاحظة تقليدياً للشاي الأخضر، مرتبطة بقدرة البوليفينولات على ربط بعض النويدات المشعة.

من المهم مراعاة الحساسية الفردية للكافيين. الأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة لا يُنصح لهم بشرب الشاي الأخضر على معدة فارغة.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 75–85°م. للدرجات العليا (براعم منفردة) — 75–80°م؛ للمعيارية — حتى 85°م.
• كمية الشاي: 3 غ لكل 150 مل (غايوان)؛ 5 غ لكل 200–250 مل (كوب زجاجي).
• الأواني: غايوان من الخزف (盖碗) — أفضل خيار لإطلاق الرائحة الكستنائية والتحكم في الاستخلاص. الكوب الزجاجي — لشرب الشاي اليومي والاستمتاع البصري: أوراق تونغباي يو يي المسطحة “تطفو” بجمال في الماء.
• العملية:
  1. تسخين الأواني بالماء المغلي والصب.
  2. إضافة الشاي، هز الغايوان قليلاً لإطلاق رائحة الورقة الجافة.
  3. الصب الأول: 80°م، على الجدار، نقع 20–25 ثانية. الأوراق تنفتح، المشروب يكتسب لوناً أخضر مشمشياً ناعماً.
  4. الصب الثاني–الثالث: 25–35 ثانية. ذروة الطعم — امتلاء الجسم، الحلاوة الكستنائية، الطعم اللاحق المستمر.
  5. الصب الرابع–السادس: 40–60 ثانية، إضافة 10–15 ثانية. الرائحة تنتقل إلى سجل زهري-عشبي ناعم.
  6. عند النقع في الكوب: 2–3 غ لكل 200 مل، 2–3 دقائق، يمكن إضافة الماء 2–3 مرات.

10. التخزين:

• التخزين في حاوية محكمة الإغلاق، محمية من الضوء والرطوبة والحرارة والروائح الغريبة.
• الأمثل — في الثلاجة عند 0–5°م في عبوة مفرغة مغلفة بالرقائق. قبل الفتح — ترك الحزمة تسخن إلى درجة حرارة الغرفة (15–20 دقيقة)، لتجنب التكثف.
• فترة الاستهلاك الموصى بها: 6–12 شهراً بعد الإنتاج. الرائحة الكستنائية للشاي الأخضر المسطح أكثر تعبيراً في أول 4–6 أشهر.
• يُسمح بالتخزين في المجمد (−18°م) للمخزون طويل الأمد — حتى 18 شهراً بدون فقدان ملحوظ في الجودة.

11. السعر والتقليد:

• فئة السعر: متوسطة — ممتازة. دفعات الربيع المبكر من البراعم المنفردة (明前茶) — أغلى بكثير من الدرجات الجماعية. الشاي من الكتل الجبلية “البرية” (野生茶) — مكانة منفصلة أغلى.
• عوامل السعر: موسم ودرجة القطف، عمر أشجار الشاي (البرية — أغلى)، المعالجة اليدوية مقابل الآلية، المزرعة المحددة.
• كيفية تجنب التقليد:
  • الشراء من المنتجين الذين لهم الحق في استخدام علامة المؤشر الجغرافي “تونغباي يو يي”.
  • فحص المظهر: تونغباي يو يي الأصلي — مسطح، ناعم، مع وبر “مخفي” ولمعان زيتي. التقليد غالباً ما يكون له سطح غير منتظم أو ملمس خشن.
  • المشروب يجب أن يكون أخضر مشمشياً وشفافاً، بدون عكارة ونغمات بنية.
  • الرائحة — كستنائية نظيفة، بدون “عطرية” كيميائية.
  • السعر المنخفض المشبوه لشاي “ربيعي ممتاز” — علامة على استبدال المواد الخام من مناطق أخرى أو استخدام أوراق الصيف-الخريف.

12. حقائق مثيرة للاهتمام:

• الاسم الأصلي للشاي — “شويليان يو يي” (水帘玉叶، “ورقة اليشم للستارة المائية”) — نسبة إلى شلال شويلياندونغ (水帘洞) عند سفح قمة تايباي. لاحقاً أُعيد تسمية الشاي إلى “تونغباي يو يي” لتعزيز الهوية الإقليمية للعلامة التجارية.
• تونغباي — واحدة من أقدم مناطق الشاي في وسط الصين، تدعي وضع “موطن ثقافة الشاي”: التقاليد المحلية تربط بجبال تونغبايشان نشاط شين نونغ الأسطوري.
• موقع تونغباي لاختيار الشاي (桐柏茶种场)، المؤسس في 1962 بمشاركة علماء من جامعة خنان الزراعية، — أكبر مشتل لشتلات الشاي في منطقة الشاي الشمالية-الوسطى في الصين، ينتج سنوياً أكثر من 10 مليون عقلة.
• في 2017 جُذبت إلى تونغباي مجموعة هونان “تسوتسو يينشيانغ” (茶祖印象集团) لإنشاء “مدينة الشاي تسوتسو” (茶祖小镇) — أكبر مجمع سياحي للشاي في خنان، يجمع الإنتاج والعلم والثقافة والراحة، باستثمارات 2.1 مليار يوان.
• الخبراء يقارنون تونغباي يو يي بشي هو لونغ جينغ، مُلاحظين أن شاي خنان لا يقل عن “الأخ الأكبر” من تشجيانغ في نقاء الرائحة وحلاوة الطعم، بينما يتفوق في كثافة المواد الاستخلاصية.

13. مقارنة مع أنواع الشاي الأخضر الأخرى:

• شي هو لونغ جينغ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): الشاي الأخضر المسطح المعياري من تشجيانغ. كلا الشايين — مسطحان، ناعمان، بالرائحة الكستنائية. لونغ جينغ عادة أخف، مع نوتة “فولية” أكثر وضوحاً؛ تونغباي يو يي — أكثر كثافة قليلاً، أحلى ومع محتوى أعلى من المواد الاستخلاصية (حتى 49.5% مقابل ~36–40% للونغ جينغ المعياري).
• شينيانغ ماو جيان (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): شاي أخضر مشهور آخر من خنان، لكن إبري (条形)، ليس مسطحاً. أكثر وبراً، مع نوتة “خضراء” منعشة واضحة. تونغباي يو يي — أنعم، أكثر كستنائية وزيتية.
• مينغدينغ غان لو (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): شاي أخضر ملفوف من سيتشوان، أيضاً مع محتوى عالي من الأحماض الأمينية. الملف أكثر زهرية-حلوة و”ندية”؛ تونغباي يو يي — أجف في النبرة، مع “نواة” كستنائية أكثر وضوحاً.
• تايبينغ هو كواي (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): شاي أخضر مسطح كبير الأوراق من آنهوي. جمالية مختلفة تماماً — ورقة طويلة، كبيرة مع رائحة الأوركيد. تونغباي يو يي — أكثر إحكاماً، أكثر كثافة في الملمس ومع نوتة كستنائية، وليس أوركيدية.

في الختام:

تونغباي يو يي — هو شاي أخضر مسطح، يحمل في طياته التاريخ القديم لسلسلة جبال تونغبايشان، وطموحات “قلب الشاي الحديث للسهل الأوسط”. أوراقه الرابحة الرئيسية — الورقة الناعمة تماماً، المحتوى العالي استثنائياً من الأحماض الأمينية والمواد الاستخلاصية (تقريباً 50%)، الرائحة الكستنائية المستمرة والحلاوة الناعمة الطويلة. لأولئك الذين يحبون لونغ جينغ، لكن يريدون اكتشاف شيء جديد — تونغباي يو يي سيكون تعارفاً رائعاً مع تقليد الشاي في خنان المعروف قليلاً خارج الصين.