home · article

تايوان تشي يون رقم 23

Táichá 23 hào qíyùn · 臺茶23號祁韻

تايوان تشي يون رقم 23 — أحدث شاي أحمر صغير الأوراق في تايوان، سليل مباشر لشاي تشيمين هونغ تشا الصيني الشهير (祁門紅茶). رائحته الطبيعية، التي تشبه بشكل مذهل البرغموت، تتشكل حصرياً من خلال وراثة الصنف والتيروار — دون أي عطرة. هذه الخاصية أكسبته اللقب غير الرسمي “إيرل غراي الطبيعي” وشعبية متنامية بسرعة بين محبي الشاي المتخصص.

1. التصنيف والأصل:

النوع: شاي أحمر (紅茶, hóngchá). شاي مخمر (مؤكسد) بالكامل. حسب التصنيف الغربي — شاي أسود (black tea).
الفئة: شاي أحمر تايواني انتقائي من الدرجة الممتازة، صغير الأوراق. ينتمي إلى سلسلة أصناف “تايتشا” (臺茶, Táichá)، التي طورتها محطة تايوان لبحث ونشر الشاي والمحاصيل المشروبة (茶及飲料作物改良場, Chá jí yǐnliào zuòwù gǎiliáng chǎng, TRES). شاي أرثوذكسي مفكك.
الأصل: تايوان (臺灣, Táiwān)، مقاطعة نانتو (南投縣, Nántóu Xiàn)، بلدة مينغجيان (名間鄉, Míngjiān Xiāng). الصنف طُور من قبل قسم فرعي من TRES — فرع يوتشي (魚池分場, Yúchí fēnchǎng).
الإحداثيات الجغرافية: تقريباً 23°50’ شمالاً، 120°41’ شرقاً (منطقة مينغجيان).

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

التاريخ: تعود السلالة الوراثية لتشي يون إلى عام 1938 (السنة 27 من حكم شووا)، عندما أحضر البروفيسور ريو ياماموتو (山本亮, Yamamoto Ryō)، الذي كان يعمل في جامعة تايبيه الإمبراطورية (臺北帝國大學)، من مقاطعة آنهوي (安徽省) بذور شجيرات الشاي من منطقة الشاي الشهيرة تشيمين (祁門). تم تسليم البذور إلى قسم اختبار الشاي الأحمر يوتشي (魚池紅茶試驗支所) في معهد البحوث المركزي للحكومة العامة لتايوان — المؤسسة التي أصبحت لاحقاً فرع يوتشي الحديث لـ TRES. على مدى عقود، خضعت مواد الزراعة للتكيف والانتقاء الحقلي في الظروف المحلية. في 2001-2002 (民國90–91年) تم انتقاء عينة واعدة من نسل بذور تشيمين، حصلت على التسمية “تشيبان 1” (祁辦1). في 2015-2017 (民國104–106年) أُجريت اختبارات مقارنة مع الصنف المرجعي تشينغ شين ولونغ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) — الصنف التايواني الأساسي للأولونغ، أظهرت مزايا كبيرة للعينة الجديدة في الإنتاجية وجودة الشاي الأحمر. تم تسجيل الصنف رسمياً في 2017 (民國106年) تحت رقم TTES №23. في مايو 2019، خلال احتفال الذكرى 116 لـ TRES، أُجري تصويت للاسم التجاري: من بين أربعة مرشحين — “هونغ يوي” (紅悅)، “تشي يو” (祁玉)، “تشي يون” (祁韻) و”هونغ تشي” (紅祁) — فاز اسم “تشي يون”.
الاسم: “تشي يون” (祁韻) يتكون من حرفين: “تشي” (祁) — إشارة مباشرة إلى تشيمين (祁門)، موطن البذور الأسلاف، واحد من أكثر أسماء الشاي الجغرافية المرموقة في الصين؛ “يون” (韻) — “سحر”، “لحن”، “طعم لاحق” — مفهوم قريب من “قافية الشاي” (茶韻, cháyùn)، يصف عمق وصدى الأحاسيس الذوقية والعطرية. وبالتالي، يمكن ترجمة “تشي يون” كـ “سحر تشيمين” أو “لحن تشيمين”. الرقم “23” (23號, 23 Hào) يشير إلى الرقم التسلسلي للتسجيل في كتالوج أصناف TRES.
الأهمية الثقافية: ظهور تشي يون رقم 23 أصبح معلماً مهماً في استراتيجية تنويع زراعة الشاي التايوانية. إذا كان تايتشا رقم 18 هونغ يو (紅玉) يمثل الاتجاه كبير الأوراق، الموروث من الآسامية، فإن تشي يون يجسد التقليد صغير الأوراق، الذي يعود إلى تشيمين — واحد من أعظم ثلاثة أنواع شاي أحمر في العالم. تم استقبال الشاي بحرارة في السوق الدولي للشاي المتخصص، مؤكداً سمعة تايوان كمركز للابتكارات في الشاي، قادر ليس فقط على تحسين الأولونغ، بل وخلق أنواع شاي أحمر بمستوى عالمي. الصنف يُظهر أيضاً مرونة عالية: بالإضافة إلى الشاي الأحمر، يُنتج بنجاح من مادته الخام شاي أبيض وأولونغ GABA.

3. الوصف النباتي والمادة الخام:

الصنف / الكولتيفار: TTES رقم 23 (تشي يون، 祁韻). ينحدر من بذور إحدى شجيرات الشاي التشيمينية، المُحضرة إلى تايوان في 1938. نوع صغير الأوراق (Camellia sinensis var. sinensis). شجيرة متوسطة الحجم (樹姿中間型, shùzī zhōngjiān xíng)، مبكرة النضج (早生種, zǎoshēng zhǒng). الحيوية قوية، كثافة البراعم على الأغصان عالية، مما يضمن إنتاجية عالية لكل وحدة مساحة. الورقة الناضجة بيضاوية مطولة، بطول 8-10 سم، وعرض 3-4 سم، سطح الورقة متموج قليلاً. البراعم والأغصان الصغيرة في الربيع تتلون بلون أخضر مصفر مع لون محمر، وفي ظروف معينة قد تكتسب لوناً بنفسجياً خفيفاً، مما يُربط بالتأثير الوراثي المحتمل لأشكال الشاي البرية التايوانية (Camellia formosensis). البراعم مغطاة بزغب ملحوظ (茸毛, róngmáo). الصنف يتمتع بمقاومة قوية للأمراض ومقاومة عالية للجفاف.
القطف: صحوة البراعم الربيعية تسبق تشينغ شين ولونغ بحوالي أسبوعين — في ظروف نانتو القطف الأول ممكن في بداية أبريل. لإنتاج شاي أحمر عالي الجودة تُستخدم مادة خام من القطف الصيفي بشكل أساسي: برعم وورقتان أو ثلاث علويتان (一芽二三葉, yī yá èr sān yè). الصنف مناسب لإنتاج شاي أحمر عالي العطر على مدار السنة (一年四季均可產製高香型紅茶).
متطلبات المادة الخام: يُفضل القطف اليدوي للحفاظ على سلامة الفلاشات. تُستخدم فقط الأغصان الصحية غير المتضررة، المقطوفة في المرحلة المثلى للنمو، عندما يكون توازن المواد العطرية والكاتيشين الأكثر ملاءمة.

4. التيروار وخصائص الزراعة:

المنطقة: بلدة مينغجيان (名間鄉, Míngjiān Xiāng)، مقاطعة نانتو — أكبر منطقة زراعة شاي في تايوان من حيث المساحة، متخصصة تاريخياً في الأولونغ والشاي الأخضر. التكيف الناجح لصنف الشاي الأحمر صغير الأوراق في هذه المنطقة يفتح للمزارعين المحليين فرصاً سوقية جديدة ويسمح بتنويع الإنتاج خارج إطار الأولونغ التقليدي. بالإضافة إلى مينغجيان، يُزرع الصنف أيضاً في محيط يوتشي (魚池鄉) والمناطق المجاورة في نانتو.
ارتفاع النمو: 300-350 متر فوق مستوى سطح البحر. هذا أقل بكثير من أولونغ المرتفعات العالية في أليشان أو ليشان، مما يقلل تكلفة الإنتاج ويجعل تشي يون منتجاً أكثر إتاحة.
التربة: تربة لاتيريتية حمراء-بنية (紅壤, hóng rǎng) مع تصريف طبيعي جيد. التفاعل الحمضي الخفيف (pH 4.5-5.5) مفيد لشجيرة الشاي.
المناخ: مداري موسمي، مع كمية كافية من الأمطار (حوالي 1800-2000 مم في السنة) والحرارة. متوسط درجة الحرارة السنوية حوالي +20-22°م. الارتفاع المعتدل يضمن فترة نمو طويلة وإنتاجية عالية للشجيرات.
الخصائص: العديد من مزارعي مينغجيان يطبقون طرق زراعة موجهة بيئياً: إزالة الأعشاب يدوياً، استخدام المستحضرات الحيوية، الامتناع عن المبيدات الاصطناعية، رغم أن الشهادة العضوية الرسمية ليست لدى الجميع. كثافة شجيرات تشي يون صغيرة الأوراق تسمح باستخدام كثافة زراعة أعلى مقارنة بأصناف الأولونغ التقليدية، مما يزيد من إنتاج المنتج لكل هكتار.

5. تقنية الإنتاج:

التقنية تتوافق مع الإنتاج الكلاسيكي للشاي الأحمر (工夫紅茶, gōngfu hóngchá)، المكيفة للمادة الخام صغيرة الأوراق لتشي يون. الورقة المدمجة نسبياً تتطلب تعاملاً أكثر رقة في مراحل اللف والأكسدة.

الذبول (萎凋, wěidiāo): الأوراق المقطوفة حديثاً تُنشر لإزالة الرطوبة الزائدة. ممكن الجمع بين الذبول الشمسي والظلي. الورقة تفقد التورم، تصبح ناعمة ومرنة. في هذه المرحلة يبدأ تشكيل المركب العطري الزهري-الفاكهي.
اللف (揉捻, róuniǎn): لف ميكانيكي أو يدوي للورقة الذابلة. تدمير جدران الخلايا يضمن خروج عصارة الخلية وتلامس البوليفينولات مع الإنزيمات المؤكسدة. الورقة الصغيرة لتشي يون تُلف في أشكال نصف كروية مدمجة أو منحنية.
الأكسدة / التخمير (發酵, fājiào): أكسدة كاملة للبوليفينولات في ظروف محكومة من درجة الحرارة والرطوبة. في هذه المرحلة بالذات تتشكل النوتات الحمضية والزهرية المميزة، المُحددة بالمحتوى العالي من الليمونين وأكسيد الليناليل — المركبات المتطايرة، المحددة وراثياً بأصل تشيمين للصنف.
التجفيف (烘乾, hōnggān): المعالجة الحرارية النهائية لوقف الأكسدة وتثبيت الرطوبة. بعض المنتجين يطبقون مجففات الأشعة تحت الحمراء، التي تضمن تسخيناً أكثر انتظاماً وحفظاً أفضل للمكونات العطرية المتطايرة — في المقام الأول الليمونين وأكسيد الليناليل، المشكلين للباقة البرغموتية المميزة. التجفيف التقليدي بالهواء الساخن مقبول أيضاً، لكن قد يؤدي إلى فقدان جزئي لأرق النوتات العلوية. الرطوبة النهائية للمنتج الجاهز — أقل من 5%.
الفرز (分級, fēnjí): بعد التجفيف يُجرى فرز يدوي أو ميكانيكي لإزالة السيقان، الأوراق غير المطابقة للمواصفات وتوحيد التركيب الكسري. الدفعات المنتقاة مع محتوى عالي من التيبس تُقدر بأعلى بكثير.

6. الخصائص الحسية:

مظهر الورقة الجافة: أوراق صغيرة، ملفوفة بإحكام بلون بني داكن، تقريباً أسود، في شكل أنصاف كرات مدمجة أو شرائط منحنية. الوجود الملحوظ للبراعم الفضية-الذهبية (التيبس) يعطي الخليط ملمساً مرقطاً مميزاً.
رائحة الورقة الجافة: مكثفة، معقدة، متعددة الطبقات. النوتات المهيمنة للبرتقال المكرمل والشوكولاتة الداكنة تتداخل مع خلفية الشعير ولمسات خشبية خفيفة. عند التسخين تظهر نبرة حمضية واضحة.
رائحة المنقوع: مشرقة، حلوة، مع وتر حمضي مهيمن، يشبه بشكل مذهل البرغموت (قشر البرغموت، زيت البرغموت). هذه الرائحة “البرغموتية” الطبيعية — بطاقة تعريف تشي يون، تُحقق دون أي عطرة. إضافياً توجد نكهات العسل والأزهار، في الخلفية — نبرات التوابل.
الطعم: غني، كامل الجسم، لكن في نفس الوقت ناعم وملفوف. حلاوة العسل تتناغم بانسجام مع خفة الشعير والحموضة الحمضية المنعشة. الطعم اللاحق دافئ، متبل، مع لمسات جوز الطيب أو القرفة، ممتد ولا يُنسى. عند التحضير الصحيح الشاي تقريباً خالٍ من القابضية.
لون المنقوع: مشرق، شفاف، بلون كهرماني-برتقالي مشبع أو نحاسي-أحمر مع بريق واضح. الوصف الرسمي لـ TRES يصف المنقوع كـ “برتقالي-أحمر، رائع ومشرق-شفاف” (水色橙紅艷麗明亮, shuǐsè chénghóng yànlì míngliàng).
قاع الشاي (الورقة المنقوعة): أوراق صغيرة، مرنة بلون بني داكن، متجانسة في الحجم، تحافظ على سلامتها بعد النقع المتكرر.

7. التركيب الكيميائي:

بالإضافة إلى المجموعة القياسية من المواد النشطة بيولوجياً، المتأصلة في الشاي الأحمر، يتميز تشي يون رقم 23 بملف فريد من المركبات العطرية المتطايرة، الموروثة من أسلاف تشيمين.

البوليفينولات: الكاتيشين في عملية الأكسدة الكاملة تتحول إلى ثيافلافين (0.3-1.5%) وثيارويبيجين (5-11%)، التي تحدد إشراق المنقوع، هيكله الذوقي وإمكانيته المضادة للأكسدة.
الأحماض الأمينية: L-ثيانين — الحمض الأميني الرئيسي للشاي، يضمن تأثيراً مهدئاً ناعماً و”المكون الحلو” للطعم. توازن L-ثيانين والكافيين يشكل الحالة المميزة للشاي الأحمر عالي الجودة من “الهدوء النشط”.
القلويدات: الكافيين (الثيين)، المحتوى نموذجي للشاي الأحمر صغير الأوراق — حوالي 25-40 مغ/غ من المادة الجافة. الثيوبرومين والثيوفيلين بكميات ضئيلة.
المركبات العطرية المتطايرة: الخاصية الرئيسية لتشي يون. المحتوى العالي من الليمونين (النبرة الحمضية) وأكسيد الليناليل (النبرة الزهرية، البرغموتية) يحدد الرائحة “البرغموتية” الطبيعية. يُفترض وجود مركب تيربيني محدد، يشكل هذه الباقة المميزة حصرياً من خلال وراثة الصنف والتيروار، دون إضافة عطور.
الفيتامينات: فيتامينات مجموعة B (B₁, B₂)، فيتامين C (يُحفظ جزئياً)، فيتامين E.
المعادن: البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، الزنك، الفلور.

8. الخصائص المفيدة:

التأثير المنشط والمركز: الكافيين مع L-ثيانين يضمن رفعاً ناعماً للنشاط والانتباه دون عصبية وقلق.
الحماية المضادة للأكسدة: الثيافلافين والثيارويبيجين مضادات أكسدة قوية، تقلل الإجهاد التأكسدي وتحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة.
دعم الهضم: الاستهلاك المعتدل للشاي الأحمر ينشط الإفراز الهضمي ويساعد على هضم مريح للطعام.
صحة القلب والأوعية الدموية: بوليفينولات الشاي الأحمر تساهم في مرونة الأوعية وقد تؤثر إيجابياً على ملف الدهون في الدم.
التأثير المدفئ: الشاي الأحمر ينتمي إلى المشروبات “الدافئة” (溫性, wēnxìng) في علم التغذية الآسيوي التقليدي.
التأثير المفيد على الحالة العاطفية: الرائحة الحمضية-الزهرية الفريدة لتشي يون قد تؤثر بشكل مهدئ ومرفع للمزاج — تأثير العلاج بالروائح، يكمل التأثير الفسيولوجي للشاي.
تحسين الوظائف المعرفية: تآزر الكافيين و L-ثيانين يؤثر إيجابياً على الذاكرة العاملة والقدرة على التركيز.
العمل المضاد للبكتيريا: بوليفينولات الشاي الأحمر تتمتع بخصائص مضادة للميكروبات معتدلة، تدعم نظافة الفم وصحة اللثة.
حالة الجلد: الخصائص المضادة للأكسدة لبوليفينولات الشاي الأحمر قد تساهم في حماية الجلد من الشيخوخة المبكرة، المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.

9. التحضير:

درجة حرارة الماء: 90-95°م. المادة الخام صغيرة الأوراق حساسة للحرارة المفرطة — الماء المغلي الشديد قد يزيد القابضية ويخمد النوتات العطرية الرقيقة.
كمية الشاي:
- طريقة الصبات (功夫茶, gōngfū chá): 5-7 غ لكل 100-150 مل غايوان أو إبريق شاي.
- الطريقة الأوروبية (النقع): 3-5 غ لكل 150-200 مل ماء.
الأواني: غايوان فخاري أو زجاجي (蓋碗, gàiwǎn) مثالي لإظهار الرائحة الحمضية-الزهرية وتقييم اللون المشرق للمنقوع. إبريق طيني مقبول أيضاً، لكن قد يخمد قليلاً الإشراق العطري.
العملية (طريقة الصبات):
1. تسخين الأواني بالماء المغلي، صب الماء.
2. إضافة الشاي، إغلاق الغطاء، ترك الورقة “تستيقظ” 10-15 ثانية.
3. الغسل: صب الماء وصبه فوراً (إيقاظ الورقة).
4. الصبة الأولى: نقع 15-20 ثانية.
5. الصبات الثانية-الرابعة: 15-25 ثانية.
6. الصبات اللاحقة: زيادة الوقت بـ 5-10 ثوانٍ.
7. الشاي يتحمل 5-7 صبات، يكشف جوانب مختلفة من الرائحة — من الحمضية في البداية إلى العسل المتبل في النهاية.
ملاحظة: بالطريقة الأوروبية نقع 3-5 دقائق. يُسمح بإعادة تحضير مرة أو مرتين.

10. التخزين:

تشي يون رقم 23 — شاي أحمر مؤكسد بالكامل، لا يتطلب تخزيناً في الثلاجة. للحفاظ على النضارة والرائحة الحمضية-البرغموتية الفريدة يُنصح بـ:

الحاوية: محكمة الإغلاق، غير شفافة (علبة معدنية، إناء شاي خزفي، كيس مفرغ).
درجة الحرارة: درجة حرارة الغرفة، مستقرة (15-25°م)، دون تقلبات حادة.
الرطوبة: لا تزيد عن 60%.
الضوء: حماية من أشعة الشمس المباشرة.
الروائح: تخزين معزول عن المنتجات ذات الرائحة القوية — الشاي يمتص بسهولة الروائح الغريبة، مما قد يشوه باقته الحمضية الطبيعية.
مدة التخزين: عند مراعاة الشروط — حتى 2-3 سنوات. الاستهلاك الأمثل — خلال السنة الأولى بعد الإنتاج، بينما المكونات العطرية المتطايرة محفوظة في أقصى مستوى.

11. السعر والتقليد:

الفئة السعرية: تشي يون رقم 23 ينتمي إلى فئة الشاي الأحمر التايواني الممتاز، رغم أن أصله غير المرتفع وإنتاجية الصنف الجيدة تجعله أكثر إتاحة إلى حد ما من هونغ يو رقم 18. في السوق الدولي للشاي المتخصص تتراوح الأسعار من 10-20 دولار أمريكي لكل 50 غ. التكلفة تعتمد على موسم القطف (الصيفي يُقدر أعلى)، طريقة المعالجة وسمعة المزارع المحدد.
كيفية تجنب التقليد:
- الشراء من موردين متخصصين موثوقين مع روابط مباشرة مع المزارعين التايوانيين.
- التحقق من ذكر الصنف TTES رقم 23 ومنطقة الإنتاج (مينغجيان، نانتو).
- تقييم الرائحة: الباقة البرغموتية-الحمضية الطبيعية — العلامة الرئيسية للأصالة. العطرة الاصطناعية عادة تعطي رائحة أكثر “تسطحاً”، أحادية اللون.
- الانتباه للمظهر: ورقة صغيرة، ملفوفة بإحكام مع تيبس، وليس أوراق كبيرة ممزقة أو فتات.
- الحذر من الأسعار المشبوهة المنخفضة: بسبب الحداثة والحجم المحدود للإنتاج “تشي يون” الرخيص باحتمالية عالية تقليد أو خليط.

12. حقائق مثيرة للاهتمام:

“إيرل غراي الطبيعي”: واحدة من أكثر الخصائص المدهشة لتشي يون رقم 23 — رائحته الطبيعية، التي تشبه البرغموت، والتي تتشكل حصرياً من خلال الوراثة والتيروار. هذا يجعله الشاي الأحمر الوحيد المعروف في العالم، الذي يعيد إنتاج ملف الشاي المعطر بشكل طبيعي.
الطريق من البذرة إلى التسجيل الرسمي استغرق 80 عاماً: البذور أُحضرت من تشيمين في 1938، والصنف حصل على رقم فقط في 2017-2018. هذه واحدة من أطول قصص “من الحقل إلى الرف” في الانتقاء العالمي للشاي.
الصنف تشي يون يُظهر مرونة عالية: من نفس المادة الخام يُنتج بنجاح شاي أحمر، شاي أبيض (مع نوتات زهرية رقيقة ورائحة جوز الطيب) وأولونغ GABA (مع “حموضة غابا” المميزة). هذه عالمية نادرة لصنف انتقائي.
الاسم التجاري “تشي يون” (祁韻) تم اختياره عبر تصويت عام في احتفال الذكرى 116 لـ TRES — إجراء ديمقراطي، غير نموذجي لتسمية الأصناف الزراعية.
ملف رائحة الورقة الناضجة لتشي يون يشمل نوتات خشبية مع لمسة خفيفة من اليوسفي، لكن عند استخدام الأغصان الصغيرة لإنتاج الشاي الأبيض تنكشف لوحة مختلفة تماماً: تفاح فوجي، خزامى، خوخ أخضر، عسل زهري وحتى نبرات بنفسج خفيفة.

13. مقارنة مع أنواع الشاي الأحمر التايوانية الأخرى:

تايتشا رقم 18 هونغ يو (臺茶18號紅玉, Táichá 18 Hào Hóngyù): هجين كبير الأوراق من الآسامية والكاميليا البرية التايوانية. إذا كان تشي يون — هو الأناقة والرقة الحمضية، فإن هونغ يو — القوة والانتعاش النعناعي. هونغ يو يتمتع بجسم أكثر كثافة، نوتات نعناع-قرفة واضحة وطابع أكثر قابضية. تشي يون أنعم، أكثر عطراً وأكثر إتاحة في السعر.
تايتشا رقم 21 هونغ يون (臺茶21號紅韻, Táichá 21 Hào Hóngyùn): هجين من الأصناف التشيمينية والهندية. يتميز برائحة زهرية-فاكهية واضحة مع نوتات أزهار الحمضيات (رائحة قشر اليوسفي). أكثر “استوائية” في الطابع من تشي يون، ومع نوتة حمضية أكثر وضوحاً. تشي يون أقرب إلى الملف التشيميني الكلاسيكي — أكثر تحفظاً، متبلاً وعمقاً.
تشيمين هونغ تشا (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): السلف الوراثي المباشر. تشيمين الكلاسيكي يتمتع برائحة “تشيمين” الشهيرة (祁門香, Qímén xiāng) — باقة معقدة مع نوتات الأوركيد، العسل والفواكه المجففة، التي أكسبته مكاناً في ثلاثية أعظم أنواع الشاي الأحمر في العالم إلى جانب دارجيلنغ الهندي وأووا السيلانية. تشي يون ورث جزءاً من هذا الملف، لكن التيروار التايواني نقل التركيز نحو نوتات حمضية-برغموتية أكثر وضوحاً، خالقاً نسخة “تايوانية” مميزة من التقليد التشيميني. من ناحية الملف الذوقي تشي يون يشبه الشاي الأحمر السريلانكي في النوتات العلوية، لكن مع العمق المتبل المميز، الموروث من السلف التشيميني.

في الختام:

تايوان تشي يون رقم 23 — هو شاي بمصير مدهش: بذور، أُحضرت من آنهوي في العصر الاستعماري، وجدت على الأرض التايوانية هوية جديدة تماماً. ثمانون عاماً من التكيف، الانتقاء والمراقبة الصبورة حولت نسل تشيمين هونغ تشا العظيم إلى صنف مستقل، مميز برائحة برغموتية طبيعية، غير موجودة في أي شاي أحمر آخر في العالم. تشي يون — اختيار مثالي لمحبي الشاي الأحمر العطر، الذين يقدرون الطبيعية والتعدد. هو جيد بنفس القدر كتعارف أول مع الشاي الأحمر التايواني وكاكتشاف للخبير المتمرس، المتعب من القابلية للتنبؤ: هذا شاي يفاجئ. لأولئك الذين يحبون إيرل غراي، لكن يحلمون بتجربة شيء مشابه دون عطرة اصطناعية، تشي يون رقم 23 سيكون إعلاناً حقيقياً — دليلاً على أن الطبيعة قادرة على خلق باقة عطرية، يمكن للإنسان فقط أن يحاول تقليدها.