Měirén hóngchá

Mèi Rén Hóng Chá — شاي أحمر (شاي أسود) فوجياني راقي، يُنتج حصرياً من براعم الشاي الرقيقة غير المتفتحة (التيبس) المغطاة بكثافة بالوبر الذهبي. الاسم «美人» (měirén) — «الجميلة» — يعكس أناقة ورقة هذا الشاي: من المظهر الخارجي للبراعم الذهبية إلى النكهة الرقيقة بطعم العسل والفانيليا. يجب عدم الخلط بين Mèi Rén Hóng Chá وأولونغ تايوان Dōng Fāng Mèi Rén (東方美人, Dōngfāng Měirén) — رغم تشابه الأسماء، هما نوعان مختلفان تماماً من ناحية النوع والتقنية ومنطقة المنشأ.

1. التصنيف والمنشأ:

• النوع: شاي أحمر (红茶, hóngchá) — مُخمر بالكامل (مؤكسد). وفقاً للتصنيف الأوروبي يقابل الشاي الأسود. مواد خام من أعلى درجة، تتكون حصرياً من البراعم (التيبس).
• الفئة: شاي أحمر فوجياني راقي (闽红, Mǐnhóng). يدخل في مجموعة الشايات الممتازة من شمال فوجيان، إلى جانب Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi) وZhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng).
• المنشأ: الصين، مقاطعة فوجيان (福建省, Fújiàn shěng)، المنطقة الجبلية ووشان (武夷山, Wǔyíshān) والأراضي المرتفعة المجاورة في شمال فوجيان. منطقة ووشان — مهد الشاي الأحمر التاريخي (هنا بالضبط في القرن السابع عشر نشأ أول شاي أحمر في العالم — Zhèngshān Xiǎozhǒng) وفي الوقت نفسه موطن أولونغ الصخري الشهير (岩茶, yánchá).
• الإحداثيات الجغرافية: منطقة ووشان — تقريباً 27°45′ N, 118°01′ E.

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: فوجيان — موطن الشاي الأحمر العالمي. تاريخ إنتاج الشايات الحمراء في جبال ووشان يعود إلى أواخر القرن السادس عشر — بداية القرن السابع عشر، عندما اكتُشفت بالصدفة في قرية تونغموغوان (桐木关, Tóngmùguān) تقنية التخمير الكامل للورقة، مما أدى إلى ظهور Zhèngshān Xiǎozhǒng. خلال القرون السابع عشر-التاسع عشر، كانت الشايات الحمراء من ووشان تُصدر إلى أوروبا، حيث كانت معروفة باسم «Bohea» (من النطق الفوجياني لـ«武夷»). Mèi Rén Hóng Chá كصنف مستقل — منتج جديد نسبياً: تشكلت وصفته المعيارية بعد عام 2000، في إطار الاتجاه العام لإنشاء شايات حمراء ممتازة من التيبس، مستوحاة من نجاح Jīn Jùn Méi (أُنتج لأول مرة في 2005). يطور Mèi Rén Hóng Chá تقليد صنع الشاي الأحمر من أرق المواد الخام — البراعم حصرياً، المغطاة بكثافة بالوبر.
• الاسم: Mèi Rén (美人) — «الجميلة، المرأة الجميلة»؛ Hóng Chá (红茶) — «الشاي الأحمر». الاسم الكامل «美人红茶» يُترجم كـ«الشاي الأحمر للجميلة». الاسم يعكس جمالية الشاي: التيبس الذهبية الأنيقة تذكر بأصابع النساء الرقيقة أو المجوهرات الثمينة، والمشروب الذهبي يُشبه بلمعان اللؤلؤ.
• الأهمية الثقافية: يحتل Mèi Rén Hóng Chá مكانة بين أرقى الشايات الحمراء الفوجيانية. في سياق حفل الشاي Gōngfū Chá (功夫茶, gōngfū chá) يرمز إلى الرقة والرقة — في مقابل الشايات القوية والمركزة. تاريخياً، كانت الشايات الحمراء من التيبس تُعتبر دواءً: في الطب الصيني التقليدي كانت تُنسب للـ«البراعم الذهبية» خصائص منشطة ومقوية عامة. في ثقافة الشاي الحديثة، Mèi Rén Hóng Chá — أحد الشايات التي يُستقبل بها الضيوف المميزون: مشروبه الذهبي والمظهر الأنيق للتيبس يخلقان جواً من الاحتفالية والاهتمام بالتفاصيل.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف / الزراعة: الصنف الصيني صغير الأوراق — Camellia sinensis var. sinensis. تُستخدم شجيرات الشاي المحلية النامية في الظروف الجبلية لووشان والمناطق المجاورة في شمال فوجيان على ارتفاع 800-1200 متر. شجيرات بارتفاع 1-1.5 م بأوراق بيضاوية مقلوبة بطول 6-8 سم وحافة مسننة قليلاً.
• القطف: لإنتاج Mèi Rén Hóng Chá تُستخدم حصرياً مواد خام من أعلى جودة — براعم قمية غير متفتحة (تيبس، 芽头, yátóu) بطول لا يزيد عن 20 مم، مغطاة بكثافة بوبر أبيض أو ذهبي رقيق (白毫, báiháo). يُجرى القطف يدوياً في أوائل الربيع، قبل بداية موسم الأمطار، غالباً في ساعات الصباح الباكر. يُطبق معيار انتقاء صارم يُعرف بـ«التسعة غير المقطوفة» (九不采, jiǔ bù cǎi): لا تُقطف البراعم المبللة بالندى، التالفة، المتفتحة، الفارغة، المشوهة، المتغيرة اللون، المصابة بالآفات، القصيرة جداً أو الطويلة جداً. هذا المبدأ يضمن التجانس وأعلى جودة للمواد الخام.
• متطلبات المواد الخام: براعم كاملة وغير تالفة وشابة بوبر كثيف فقط. لا يُسمح بوجود أوراق متفتحة أو أجزاء مكسورة.

4. التيروار وخصائص الزراعة:

• المنطقة: الكتلة الجبلية ووشان في شمال فوجيان — موقع تراث عالمي لليونسكو (تراث طبيعي وثقافي في آن واحد، منذ 1999). المنطقة مشهورة بالمزيج الفريد من العوامل الجيولوجية والمناخية والبيولوجية، التي تخلق ظروفاً استثنائية لزراعة الشاي.
• ارتفاع النمو: 800-1200 متر فوق مستوى سطح البحر.
• التربة: في الغالب صخور متجوية ذات تركيب حمضي (جرانيت، بورفير، حجر رملي)، مميزة لمناظر دانشيا (丹霞地貌, Dānxiá dìmào) في ووشان. غنية بالبوتاسيوم والفوسفور والعناصر النادرة، مما يساعد على تراكم المعادن في أوراق الشاي.
• المناخ: شبه استوائي موسمي. متوسط درجة الحرارة السنوية حوالي +17°C. تتميز بالرطوبة العالية — أكثر من 60% من أيام السنة مصحوبة بالضباب. الغيوم المتكررة والضباب توفر إضاءة منتشرة، تبطئ نمو البراعم وتساعد على تركيز المواد العطرية والأحماض الأمينية. التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة اليومية تحفز تخليق المونوتربينات (لينالول، جيرانيول، ليمونين)، التي تشكل الرائحة الزهرية-الفاكهية.
• الخصائص: ووشان — واحدة من أكثر مناطق جنوب شرق الصين تنوعاً بيولوجياً. تنمو شجيرات الشاي في الوديان، على منحدرات الجروف والمناطق المدرجة، حيث يختلف المناخ المحلي لكل قطعة منفردة (甸, diàn). هذا التنوع في التيروار المحلي يمنح الشاي من مناطق مختلفة فروقاً دقيقة لا تُضاهى. جبال ووشان بجروفها الشاهقة من الحجر الرملي الأحمر تخلق نظاماً من الوديان الضيقة والأخاديد، حيث تختلف الرطوبة ودرجة الحرارة والإشعاع الشمسي بشكل كبير عن المنحدرات المفتوحة. شجيرات الشاي المتجذرة في شقوق الصخور تحصل على مجموعة معدنية غنية من الصخور المتجوية، مما ينعكس في النكهة المعدنية المميزة في طعم الشاي — ذلك «yán yùn» (岩韵, yányùn)، «سحر الجرف»، الذي تُقدر من أجله شايات هذه المنطقة.

5. تقنية الإنتاج:

إنتاج Mèi Rén Hóng Chá يتطلب رقة خاصة في كل مرحلة بسبب رقة المواد الخام — البراعم الكاملة:

• القطف (采摘, cǎizhāi): قطف يدوي للبراعم الرقيقة في الصباح الباكر، مع مراعاة معيار «التسعة غير المقطوفة».
• الذبول (萎凋, wěidiāo): ذبول طبيعي في الظل أو في غرفة جيدة التهوية عند درجة حرارة 22±2°C لمدة حوالي 16-18 ساعة. تفقد البراعم جزءاً من الرطوبة، تصبح ناعمة، تبدأ العمليات الإنزيمية الأولية، تتطور الرائحة الزهرية. التحكم في درجة الحرارة وتدفق الهواء مهم بشكل حاسم — الحرارة الزائدة ستؤدي إلى حرق الأنسجة الرقيقة.
• الدرفلة (揉捻, róuniǎn): درفلة خفيفة جداً ورقيقة — يجب ألا تتضرر البراعم. الهدف — إتلاف البنية الخلوية قليلاً وإخراج العصارة الخلوية لبدء الأكسدة، مع الحفاظ على سلامة وشكل التيبس الأنيق.
• التخمير / الأكسدة (发酵, fājiào): المرحلة الرئيسية. تُجرى في ظروف رطوبة عالية (حوالي 85% RH) ودرجة حرارة معتدلة. المدة — من عدة ساعات إلى يوم، حسب تقليد الحرفي المحدد. الأكسدة الكاملة للبوليفينولات تشكل الثيافلافينات والثيروبيجينات — المركبات التي تمنح المشروب لوناً ذهبياً-كهرمانياً، وطعماً كثيفاً حلواً ورائحة عسل مميزة.
• التجفيف (烘干, hōnggān): التجفيف النهائي لإيقاف التخمير وتقليل الرطوبة إلى مستوى آمن (أقل من 5%). يُجرى بعناية، عند درجة حرارة مُتحكم بها، لعدم فقدان الرائحة الرقيقة. بعض المنتجين يستخدمون التجفيف بالأشعة تحت الحمراء للحصول على نتيجة أكثر انتظاماً.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الأوراق الجافة: براعم أنيقة ورقيقة ومدرفلة قليلاً بلون ذهبي أو ذهبي داكن بوبر كثيف (白毫). متجانسة في الحجم — طول التيبس حوالي 15-20 مم. الأجزاء المكسورة أو الأوراق المتفتحة غير مقبولة في الدرجات العليا.
• رائحة الأوراق الجافة: مكثفة وحلوة، بنكهات مهيمنة من الفانيليا والكراميل والعسل. نكهات زهرية خفيفة (ورد، أقحوان). عند تسخين الإناء تظهر نكهات اللوز المحمص والمخبوزات.
• رائحة المشروب: معقدة وحلوة، عسلية-فاكهية بفروق دقيقة من الفانيليا والأزهار والكراميل. الرائحة نقية، بدون نكهات دخانية أو ترابية.
• الطعم: كثيف وزيتي وناعم. حلاوة طبيعية واضحة — عسل وكراميل وفواكه مجففة. قابضية خفيفة لطيفة بدون مرارة. الحموضة متوازنة بنعومة. إحساس بملمس حريري على اللسان.
• الطعم اللاحق: طويل وحلو ومنعش، بنكهات فاكهية وعسلية. تتميز بالحلاوة الراجعة السلسة (回甘, huígān).
• لون المشروب: مشرق وشفاف، ذهبي-برتقالي أو كهرماني-أحمر بلمعان واضح. «الحلقة الذهبية» المميزة (金圈, jīnquān) على جدران الكوب.
• قاع الشاي (الأوراق المنقوعة): براعم ناعمة ومرنة بلون نحاسي-أحمر، تحافظ على شكلها الأنيق. سلامة وتجانس الأوراق المنقوعة — مؤشر على الجودة.

7. التركيب الكيميائي:

يتحدد الملف البيوكيميائي لـ Mèi Rén Hóng Chá برقة المواد الخام (البراعم حصرياً) والتخمير الكامل:

• البوليفينولات: المحتوى الإجمالي للبوليفينولات — كبير، لكن في عملية التخمير الكامل يتحول الجزء الأساسي من الكاتيشينات إلى ثيافلافينات (茶黄素) وثيروبيجينات (茶红素). الثيافلافينات تمنح إشراق المشروب والقابضية المنعشة، الثيروبيجينات — الكثافة وعمق اللون والنعومة. نسبة الثيافلافينات إلى الثيروبيجينات تحدد جودة الشاي الأحمر.
• القلويدات: الكافيين (咖啡碱) — محتوى معتدل، مميز للمواد الخام من التيبس. البراعم تحتوي على الكافيين، لكن بفضل المستوى العالي من L-الثيانين يُخفف تأثيره المنشط. كما يوجد الثيوبرومين والثيوفيلين بكميات ضئيلة.
• الأحماض الأمينية: محتوى مرتفع من الأحماض الأمينية الحرة، وهو مميز للمواد الخام المبكرة الربيعية من التيبس. المكون الرئيسي — L-الثيانين (L-茶氨酸)، المسؤول عن الطعم الحلو الشبيه بالأومامي والتأثير المهدئ. المحتوى العالي من الأحماض الأمينية بالضبط يسبب الحلاوة الطبيعية الواضحة للشاي.
• الزيوت الأساسية: الليمونين واللينالول والجيرانيول والنيرول والفانيلين تشكل الرائحة المميزة للفانيليا-العسل. مركبات المونوتربين المتراكمة في البراعم بفضل انعكاس درجة الحرارة في التيروار الجبلي.
• الفيتامينات: فيتامينات مجموعة B، فيتامين P (روتين). محتوى فيتامين C منخفض نتيجة التخمير الكامل.
• المعادن: البوتاسيوم والفوسفور والفلور والمنغنيز — بسبب التركيب المعدني لتربة ووشان الجبلية.

8. الخصائص المفيدة:

• تأثير منشط خفيف: المحتوى المعتدل من الكافيين مع L-الثيانين يوفر نشاطاً هادئاً وتحسين التركيز بدون قفزات حادة وانخفاض لاحق في الطاقة.
• تأثير مضاد للأكسدة: الثيافلافينات والثيروبيجينات — منتجات تخمير البوليفينولات — تحتفظ بنشاط مضاد للأكسدة واضح، تساعد على تحييد الجذور الحرة.
• دعم الهضم: الشاي الأحمر يحفز إنتاج عصارات الهضم. تقليدياً يُعتبر من أكثر أنواع الشاي لطفاً على المعدة، بفضل القابضية المتبقية المنخفضة.
• تقوية الأوعية: البوليفينولات والروتين (فيتامين P) تساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين مرونتها.
• دعم المناعة: مجموعة مضادات الأكسدة والعناصر النادرة تدعم قوى الجسم الدفاعية.
• تأثير مهدئ: المحتوى العالي من L-الثيانين يساعد على إزالة التوتر العصبي وتحسين المزاج بدون نعاس. مزيج التحفيز الخفيف والاسترخاء يجعل الشاي مناسباً لشرب الشاي بعد الظهر.
• تأثير دافئ: في الطب الصيني التقليدي يُصنف الشاي الأحمر ضمن المشروبات «الدافئة»، الموصى بها في الطقس البارد وللأشخاص ذوي الميل إلى التكوين «البارد».

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 85-90°C. لا تستخدم الماء المغلي — الماء الساخن جداً سيضر البراعم الرقيقة، سيجلب المرارة ويدمر الرائحة الرقيقة.
• كمية الشاي: 5-7 غ لكل 100-150 مل ماء لطريقة الصب؛ 3-4 غ لكل 200-250 مل للنقع.
• الأواني: غايوان فخارية (盖碗, gàiwǎn) أو إبريق زجاجي — يسمحان بالاستمتاع بـ«رقصة» البراعم الذهبية ولون المشروب. كما يناسب إبريق صغير من طين يشينغ أو الفخار.
• العملية (طريقة الصب — Gōngfū Chá):
  1. اشطف الأواني بالماء الساخن للتسخين.
  2. ضع الشاي الجاف في الغايوان المسخنة. استنشق الرائحة — يجب أن تظهر نكهات الفانيليا والعسل.
  3. الغسل (洗茶, xǐ chá): اسكب الماء 85-90°C واسكبه فوراً — إيقاظ البراعم.
  4. الصب الأول: 10-20 ثانية. نكهات زهرية-عسلية رقيقة.
  5. الصبات التالية: زد الوقت بـ 5-10 ثوان. الصبات المتوسطة تكشف القلب الكراميلي-الفانيليا. الأخيرة — نكهات الفواكه المجففة والجوز الخفيف.
  6. الشاي يتحمل 7-10 صبات، محافظاً على الطعم والرائحة، منتقلاً تدريجياً من النكهات الحلوة إلى النكهات الخشبية الأكثر هدوءاً.
• النقع (الطريقة الأوروبية): 3-4 غ لكل 200-250 مل، انقع لمدة 2-4 دقائق.

10. التخزين:

• الحاوية: محكمة الإغلاق وغير شفافة — علبة فخارية، علبة معدنية بغطاء محكم، كيس مفرغ مغلف بالرقائق.
• الظروف: مكان جاف وبارد ومظلم. درجة الحرارة المثلى — درجة حرارة الغرفة، تجنب التقلبات الحادة.
• أعداء الشاي: الرطوبة والضوء والأكسجين والروائح الغريبة (التوابل والقهوة والعطور ومواد التنظيف). الشاي الأحمر من التيبس حساس بشكل خاص للروائح الغريبة بسبب الوبر الكثيف الذي يمتص الروائح بنشاط.
• مدة التخزين: مع التخزين الصحيح — 2-3 سنوات. مع الوقت قد يصبح الطعم أكثر «استدارة»، لكن لا يحدث تحسن واضح مع التقادم. أفضل الصفات — في السنة الأولى بعد الإنتاج.

11. السعر والتقليد:

• فئة السعر: القطاع الراقي والممتاز جداً. التكلفة العالية بسبب المواد الخام من التيبس حصرياً (لإنتاج 1 كغ من الشاي الجاهز يتطلب كمية هائلة من البراعم)، والقطف اليدوي الشاق وفق معيار «التسعة غير المقطوفة» والحجم المحدود للإنتاج (القطف المبكر الربيعي فقط).
• عوامل السعر: درجة وتجانس التيبس، مكان النمو الدقيق ضمن ووشان، وقت القطف (الأبكر يُقدر أكثر)، سمعة الحرفي-المنتج.
• التقليد: مثل الشايات الحمراء الممتازة الأخرى من التيبس (أولاً وقبل كل شيء Jīn Jùn Méi)، Mèi Rén Hóng Chá عرضة للتزوير.
• كيفية تجنب التقليد:
  • الشراء من موردين موثوقين: اشتر من متاجر الشاي المعتبرة والموردين ذوي سلسلة المنشأ الشفافة.
  • تقييم المظهر: الشاي الأصلي يتكون من براعم ذهبية متجانسة وكاملة بوبر كثيف. وجود أوراق مكسورة أو لون غير متجانس أو وبر باهت — علامات تقليد أو درجة منخفضة.
  • تقييم الرائحة: رائحة فانيليا-عسل نقية مميزة. رائحة ضعيفة أو مسطحة أو غير طبيعية — إشارة مقلقة.
  • فحص المشروب: مشرق وشفاف، ذهبي-كهرماني بـ«الحلقة الذهبية» المميزة على جدران الكوب.
  • سعر مشبوه منخفض: الشايات الحمراء من التيبس لا يمكن أن تكون رخيصة — استهلاك المواد الخام والعمل كبير جداً.

12. حقائق مثيرة:

• معيار «التسعة غير المقطوفة» (九不采) — واحد من أصرم المعايير في صناعة الشاي. يضمن أن الإنتاج يستخدم براعم مثالية فقط، رافضاً 30-40% من المواد الخام عند القطف. هذه الدقة بالضبط تحدد المكانة الراقية للشاي.
• تقنياً، Mèi Rén Hóng Chá هو «الأخت الصغرى» لـ Jīn Jùn Méi الشهير — كلا الشايين ينتميان إلى نفس تقليد إنتاج الشايات الحمراء من التيبس في شمال فوجيان، الذي تطور في بداية القرن الحادي والعشرين. لكن كل حرفي يضيف إلى الوصفة فروقه الدقيقة، خالقاً طابعاً فريداً.
• منطقة ووشان — في الوقت نفسه موطن الشاي الأحمر العالمي (القرن السابع عشر، Zhèngshān Xiǎozhǒng)، والأولونغ الصخري الشهير (岩茶) ومكان حج محبي الشاي من جميع أنحاء العالم. المناخ المحلي لوديان ووشان فريد لدرجة أن الشاي من مسافة عشرات الأمتار يمكن أن يكون له طابع مختلف.
• اللون الذهبي للتيبس — نتيجة المحتوى العالي من الشعيرات (التريخومات)، التي تكتسب عند التخمير لوناً ذهبياً مميزاً. كلما كان الوبر أكثر كثافة وتجانساً، كانت درجة الشاي أعلى.
• تقليد الشاي الأحمر الفوجياني مر بطريق من «الاكتشاف العرضي» (أسطورة الفرقة العسكرية التي توقفت في مزرعة الشاي تونغموغوان وأطلقت عن طريق الخطأ تخمير الأوراق) إلى أعلى فن — و Mèi Rén Hóng Chá يمثل إحدى قمم هذا التطور.

13. مقارنة مع الشايات الحمراء الأخرى:

• Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): أقرب نظير — أيضاً شاي أحمر فوجياني من التيبس من ووشان. Jīn Jùn Méi عادة أقوى قليلاً وأكثر تركيزاً، مع تركيز على النكهات الفاكهية والدخانية (في النسخ التقليدية). Mèi Rén Hóng Chá أكثر رقة قليلاً، بنكهات فانيليا وكراميل أكثر وضوحاً.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): الشاي الأحمر الفوجياني التاريخي. النسخة التقليدية لها نكهات مدخنة واضحة من التجفيف على حطب الصنوبر. Mèi Rén Hóng Chá — مختلف تماماً في الطابع: نقي، بدون دخان، مكرر وحلو. المواد الخام أيضاً مختلفة: Xiǎozhǒng يُنتج من الأوراق، و Mèi Rén — من البراعم حصرياً.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): الشاي الأحمر الشهير من أنهوي. يتميز بـ«qí mén xiāng» المميز — رائحة تجمع بين النكهات الفاكهية والزهرية والدخانية الخفيفة. جسم متوسط الكثافة. Mèi Rén Hóng Chá أكثر زيتية وناعمة، بحلاوة طبيعية أكثر وضوحاً.
• Diānhóng Jīnyá (滇红金芽, Diānhóng Jīnyá): شاي أحمر يونناني ذهبي البراعم من الصنف الآسامي كبير الأوراق. قوي وشعيري وكثيف. Mèi Rén Hóng Chá — من الصنف صغير الأوراق — أكثر رقة وأناقة بكثير، برائحة أكثر رقة وتعقيداً، لكن بجسم أقل قوة.

14. موانع الاستعمال المحتملة:

• الحساسية للكافيين: الأشخاص الذين يعانون من الأرق وفرط الإثارة العصبية لا يُنصح بتناول الشاي قبل النوم بوقت قصير.
• الحمل والرضاعة: استهلاك معتدل بسبب محتوى الكافيين؛ يُفضل استشارة الطبيب.
• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي: في حالة التهاب المعدة مع زيادة الحموضة وقرحة المعدة في مرحلة التفاقم يجب التناول بحذر، حيث أن الشاي يحفز إنتاج عصارة المعدة.
• التفاعل مع الأدوية: مثل أي شاي، يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية — عند تناول الأدوية بانتظام يُنصح باستشارة الطبيب.

في الختام:

Mèi Rén Hóng Chá — تجسيد لرقة الحرفية الفوجيانية للشاي. هذا الشاي، المصنوع من أرق البراعم الذهبية المختارة وفق مبدأ «التسعة غير المقطوفة»، يأسر بالمظهر الخارجي الرائع والرائحة المعقدة للعسل-الفانيليا والطعم الكثيف الناعم مع طعم لاحق حلو طويل. وُلد في جبال ووشان — مهد الشاي الأحمر العالمي — Mèi Rén Hóng Chá يواصل تقليداً عمره أربعة قرون، رافعاً إياه إلى مستوى جديد من الأناقة. هذا شاي للحظات الخاصة، لشرب الشاي المتأني والتأملي، لأولئك الذين يقدرون ليس فقط الطعم، بل وجمال كل ورقة شاي.