Lóngjí hóngchá

لونغجي هون تشا هو شاي أحمر (شاي أسود) من المنطقة الجبلية لونغجي (龙脊، “عمود التنين الفقري”) في مقاطعة لونغشنغ، منطقة غوانغشي تشوانغ ذاتية الحكم. المادة الخام هي أوراق أشجار الشاي البرية وشبه البرية الشجرية التي يتراوح عمرها من 100 إلى 500 عام، والتي تنمو على منحدرات مدرجات الأرز الشهيرة في لونغجي - واحدة من أكثر المناظر الطبيعية إثارة للإعجاب في الصين. هذا الشاي مثال نادر على “شاي الجبل من الأشجار القديمة” (古树红茶, gǔshù hóngchá)، حيث يخلق تيروار الغابات الجبلية العالية الضبابية مع الصنف كبير الأوراق شايًا أحمر بطعم عميق مخملي ودخان خفيف رقيق.

1. التصنيف والمنشأ:

• النوع: شاي أحمر (红茶, hóngchá) - مخمر/مؤكسد بالكامل.
• الفئة: الشاي الأحمر الصيني الإقليمي؛ شاي من الأشجار القديمة (古树红茶, gǔshù hóngchá).
• المنشأ: الصين، منطقة غوانغشي تشوانغ ذاتية الحكم (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)؛ مدينة غويلين (桂林市, Guìlín Shì)؛ مقاطعة لونغشنغ متعددة القوميات ذاتية الحكم (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn). المنطقة الرئيسية للإنتاج - بلدة لونغجي (龙脊镇, Lóngjǐ Zhèn) والبلدات المجاورة جيانغديجيانغ (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng)، لونغشنغ (龙胜镇, Lóngshèng Zhèn).
• الإحداثيات الجغرافية: ≈ 25.8° شمالاً، 110.1° شرقاً (نقطة مرجعية في بلدة لونغجي).

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: يمتد تاريخ زراعة الشاي في جبال لونغجي لأكثر من ألف عام. وفقًا لبيانات بايدو بايكه والسجلات المحلية، بدأت زراعة أشجار الشاي من قبل شعوب تشوانغ المحلية (壮族, Zhuàngzú) وياو (瑶族, Yáozú) في نهاية عهد أسرة سونغ (宋朝, Sòng Cháo)، عندما نقل سكان القرى الجبلية أشجار الشاي البرية كبيرة الأوراق من الغابة إلى حدائقهم المنزلية. خلال فترة حكم الإمبراطور تشيانلونغ (乾隆, Qiánlóng, 1735–1796) من أسرة تشينغ، أصبح شاي لونغجي تقدمة إمبراطورية (贡茶, gòngchá) - كما تشهد على ذلك لوحة حجرية منصوبة في قرية دوانتشاي (段寨) في بلدة لونغجي. ومع ذلك، طوال معظم التاريخ، كان شاي لونغجي يُنتج كشاي أخضر. بدأ إنتاج الشاي الأحمر (هون تشا) بشكل مقصود من المواد الخام المحلية في وقت متأخر - في أوائل عقد 2010، على موجة الاهتمام المتزايد في السوق بالشاي الأحمر من الأشجار القديمة. في عام 2014، كانت 13 مصنعًا للشاي تعمل بالفعل في مقاطعة لونغشنغ، ووصلت المساحة الإنتاجية إلى 2000 هكتار. في عام 2015، تم تسجيل شاي لونغجي من قبل وزارة الزراعة في جمهورية الصين الشعبية كمنتج محمي بالمؤشر الجغرافي (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì).

  بحلول عام 2024، كانت أكثر من 40 شركة شاي تعمل في مقاطعة لونغشنغ، منها حوالي 30 متخصصة في المنتجات من مواد لونغجي الخام. بلغ الإنتاج السنوي للشاي الجاف أكثر من 300 طن، منها حوالي 100 طن من شاي لونغجي تحديدًا (الأحمر والأسود). تجاوزت المساحة الإجمالية لحقول الشاي في المقاطعة 13,000 مو (≈ 870 هكتار)، ووصلت القيمة الإجمالية لمنتجات الشاي إلى 100 مليون يوان. لعب وريث التقليد شيه فوفو (谢福复, Xiè Fùfù) دورًا رئيسيًا في تعميم شاي لونغجي، والذي يرأس شركة “لونغجي تشا وينهوا لويو تشانيه” (龙脊茶文化旅游产业有限公司) ويروج بنشاط للعلامة التجارية خارج “التيروار الصغير” للونغشنغ.

• الاسم: “龙脊” (Lóngjǐ) - حرفيًا “عمود التنين الفقري” - اسم السلسلة الجبلية ومدرجات الأرز الشهيرة. يطلق السكان المحليون على المدرجات المتعرجة “عمود التنين الفقري” الراقد في الغيوم. “红茶” (hóngchá) - الشاي الأحمر. الاسم الكامل - “الشاي الأحمر من عمود التنين”.

• الأهمية الثقافية: يرتبط لونغجي هون تشا ارتباطًا وثيقًا بثقافة المجتمعات الجبلية متعددة القوميات في لونغشنغ. يدخل شاي لونغجي ضمن “كنوز لونغجي الأربعة” (龙脊四宝, Lóngjǐ Sì Bǎo) إلى جانب الماء والأرز ونبيذ الأرز. يُقام سنويًا مهرجان الشاي القديم للونغجي (龙脊古茶祭祀大典)، والذي يشمل القرابين الطقسية وعرض الإنتاج التقليدي اليدوي وحفلات الشاي - هذا المهرجان جزء من التراث الثقافي غير المادي للمنطقة. أشجار الشاي في لونغجي ليست زراعة مزارع، بل عمالقة غابات شبه برية، يتطلب جمع الأوراق منها التسلق على الشجرة - وهذا ما يميز شاي لونغجي بشكل جوهري عن “台地茶” (táidì chá - “شاي المدرجات/المزارع”).

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف/الزراعة: شاي لونغجي كبير الأوراق (龙脊大叶种, Lóngjǐ Dàyè Zhǒng)، يُسمى أيضًا لونغشنغ لونغجي تشا (龙胜龙脊茶). ينتمي إلى مجموعة الأصناف الشجرية الصغيرة كبيرة الأوراق (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) Camellia sinensis. مسجل في “قاموس علم الشاي الصيني” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) كالصنف المختار الثامن والعشرين لشجرة الشاي في الصين. الخصائص: قدرة قوية على تكوين البراعم، براعم كبيرة سميكة، أوراق كثيفة لحمية. تنمو الأشجار إلى 5-9 م؛ عمر أقدم العينات - “ملوك الشاي” (茶王, cháwáng) في جبال لونغجي يتجاوز 500 عام، وعدد الأشجار التي يزيد عمرها عن 150 عامًا يزيد عن 3000، وفقًا لبعض التقديرات - أكثر من 30,000 في جميع أنحاء منطقة المناظر الطبيعية.
• الجمع: حصريًا مرة واحدة في السنة - في أبريل-مايو (فترة تشينمينغ، 清明، وغويو، 谷雨). الجمع السنوي الواحد هو موقف مبدئي للمنتجين المحليين، مما يضمن جودة عالية للمواد الخام وتأثيرًا أدنى على النظام البيئي للأشجار القديمة.
• معيار الجمع: برعم واحد وورقتان (一芽二叶, yī yá èr yè) - المعيار الأساسي. للدفعات المتميزة - برعم واحد وورقة واحدة (一芽一叶, yī yá yī yè).
• متطلبات المواد الخام: تُجمع الأوراق حصريًا من أشجار الشاي الشجرية (وليس من مزارع الشجيرات)؛ يجب أن تكون المواد الخام طازجة وسليمة ومجمعة يدويًا.

4. التيروار وخصائص الزراعة:

• ارتفاع النمو: 800-1000 م وأعلى - منطقة كتل الشاي الرئيسية. توجد بعض الأشجار البرية على ارتفاعات تصل إلى 1200 م.
• المناخ: شبه استوائي موسمي. متوسط درجة الحرارة السنوية 18.1°م. فترة خالية من الصقيع 314 يومًا. كمية الأمطار السنوية 1500-2400 مم. متوسط الإشعاع الشمسي السنوي 1223.3 ساعة فقط - منخفض للمناطق شبه الاستوائية، بسبب الغيوم والضباب المستمر. الرطوبة النسبية للهواء - حوالي 82%. فرق واضح بين درجات الحرارة النهارية والليلية. تتميز المنطقة بالصيغة “晴日早晚遍野茶，阴雨连天满山云” - “في يوم صافٍ صباحًا ومساءً - حقول الشاي إلى الأفق، في المطر والغيوم - الجبال غارقة في السحب”.
• التربة: حمضية قليلاً (pH 5.8-6.9)، عميقة، رخوة، بمحتوى عضوي عالي. تربة غابات جبلية، مُثراة بأوراق الشجر المتساقطة لقرون عديدة.
• الموارد المائية: تتقاطع أراضي مقاطعة لونغشنغ مع أكثر من 480 نهرًا وجدولاً؛ الشريان المائي الرئيسي - نهر شونجيانغ (浔江, Xúnjiāng). طبقات المياه الجوفية نظيفة تمامًا - لا توجد مؤسسات صناعية كبيرة في المقاطعة، ولا انبعاثات معادن ثقيلة.
• التقنيات الزراعية: أشجار الشاي القديمة لا تُزرع بالمعنى التقليدي - تنمو في بيئة غابات شبه برية دون استخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات الاصطناعية. النظام البيئي للغابات الجبلية يوفر بنفسه الحماية من الآفات والتغذية من خلال أوراق الشجر المتساقطة لقرون عديدة. يتم الجمع يدويًا، وغالبًا - بالتسلق على الأشجار. تعمل عدة مزارع على إنشاء مشاتل للحفاظ على الصندوق الجيني لصنف لونغجي وإنشاء مناطق زراعة كثيفة جديدة لتوسيع الإنتاج.

5. تكنولوجيا الإنتاج:

يُصنع لونغجي هون تشا وفقًا لتكنولوجيا الشاي الأحمر الكلاسيكية غونغفو، المُكيفة مع خصائص المواد الخام كبيرة الأوراق من الأشجار القديمة.

• الجمع (采摘, cǎizhāi): جمع يدوي من أشجار الشاي الشجرية؛ اختيار البراعم الرقيقة بمعيار “برعم + 1-2 أوراق”.
• الذبول (萎凋, wěidiāo): تُوضع الأوراق الطازجة في الظل على صواني من الخيزران للذبول الطبيعي. المدة 12-20 ساعة حسب الطقس. الأوراق الكبيرة اللحمية لصنف لونغجي تتطلب ذبولاً أطول من الأصناف صغيرة الأوراق. الهدف - تقليل الرطوبة إلى 60-64%، تليين البنية الخلوية.
• اللف (揉捻, róuniǎn): تُلف الأوراق الذابلة - تتدمر جدران الخلايا، ويتحرر العصير. للمواد الخام كبيرة الأوراق يُطبق ضغط معتدل لتجنب كسر الورقة.
• التخمير/الأكسدة (发酵, fājiào): توضع الأوراق الملفوفة في طبقات في غرفة دافئة رطبة. تتم الأكسدة حتى اختفاء الرائحة العشبية تمامًا وظهور رائحة عسلية-فاكهية مستقرة. تكتسب الأوراق لونًا أحمر-نحاسيًا.
• التجفيف/التسخين (烘干, hōnggān): تثبيت الملف الشخصي بالهواء الساخن أو على شبكات من الخيزران فوق الفحم. يطبق بعض المنتجين تدخينًا خفيفًا بخشب الصنوبر (مماثل لتكنولوجيا تشنغ شان شياو تشونغ)، مما يعطي الشاي نوتة دخانية رقيقة - هذه خاصية مميزة لدفعات منفردة من لونغجي هون تشا.
• الفرز (分级, fēnjí): تقسيم إلى فئات، إزالة الأوراق المعيبة.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الأوراق الجافة: حبيبات شاي كبيرة ملفوفة بإحكام مع بنية “ملتوية” واضحة (紧结, jǐnjié). اللون - بني داكن مع انعكاس محمر. البراعم الذهبية ملحوظة، لكنها أقل وفرة من شاي غونغفو صغير الأوراق - هذا بسبب الصنف كبير الأوراق.
• رائحة الأوراق الجافة: عميقة، دافئة - عسل، جوز، فواكه مجففة. في دفعات منفردة - دخان خفيف ونغمة صنوبرية، مرتبطة بخصوصية التيروار الغابي.
• رائحة المنقوع: قوية ومتعددة الطبقات. الموجة الأولى - عسلية حلوة مع نغمات فواكه مجففة (تمر، زبيب)؛ الثانية - نغمات خشبية-جوزية عميقة؛ في النهاية - نوتة “غابية” دافئة، قليلاً دخانية. تبقى الرائحة طويلاً على جدران الكوب.
• الطعم: كثيف، كامل الجسم، بملمس مخملي - هذه سمة نموذجية لشاي الأشجار القديمة كبيرة الأوراق. الحلاوة النقية تتحد مع القابضية الناعمة والنغمة المعدنية. الطعم اللاحق طويل، مُدفئ، مع نوتات عسل الكستناء. الطعم أكثر “حجمًا” وعمقًا بشكل ملحوظ من الشاي الأحمر المزروع في نفس المنطقة.
• لون المنقوع: من الكهرماني إلى الأحمر-الكستنائي، شفاف، مشرق، مع حافة ذهبية.
• قاع الشاي (الأوراق المنقوعة): أوراق كبيرة منفتحة؛ اللون - نحاسي-بني، متجانس. الأوراق لحمية، مرنة، سليمة - علامة على الجمع اليدوي والمعالجة الرقيقة.

7. التركيب الكيميائي:

• البوليفينولات: المواد الخام من الأشجار القديمة كبيرة الأوراق، كقاعدة عامة، تحتوي على مستوى أعلى من البوليفينولات مقارنة بالأصناف صغيرة الأوراق. في عملية الأكسدة الكاملة، تتحول الكاتيكينات إلى ثيافلافينات وثياروبيجينات، التي تشكل الجسم الكثيف واللون الأحمر-الكهرماني للمنقوع.
• الأحماض الأمينية: L-ثيانين وأحماض أمينية أخرى - المحتوى مرتفع بفضل النمو في الغابات الجبلية الظليلة والجمع السنوي الواحد (الشجرة تتراكم المواد الغذائية لسنة كاملة).
• القلويدات: الكافيين - المحتوى في المواد الخام كبيرة الأوراق عادة أعلى من صغيرة الأوراق (تقريبًا 3.5-5%)؛ الثيوبرومين، الثيوفيلين - بكميات ضئيلة.
• الفيتامينات: فيتامينات مجموعة B، كميات ضئيلة من فيتامين C، الروتين (فيتامين P).
• المعادن: البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، الزنك، السيلينيوم. تربة الغابات الجبلية في لونغجي، المُثراة بالمواد العضوية المتساقطة لقرون عديدة، توفر محتوى عالي من العناصر النادرة.
• الزيوت الأساسية والمركبات المتطايرة: مجمع كحوليات التربينويد (لينالول، جيرانيول، نيرول)، الألدهيدات، منتجات تفاعل مايلارد. البيئة الغابية للأشجار القديمة تضيف إلى العطرية نوتات “غابية” وخشبية مميزة، نادرة في الشاي الأحمر المزروع.

8. الخصائص المفيدة:

• التنشيط الناعم: المحتوى المرتفع من الكافيين مع L-ثيانين يعطي تأثيرًا منشطًا واضحًا لكن متوازنًا - نشاط دون قلق.
• النشاط المضاد للأكسدة: المستوى العالي من البوليفينولات يوفر حماية قوية مضادة للأكسدة.
• دعم الهضم: الشاي الأحمر من الأشجار كبيرة الأوراق يُعتبر تقليديًا مفيدًا بشكل خاص للهضم بفضل المحتوى العالي من المواد العفصية.
• التأثير المُدفئ: في علم التغذية الصيني التقليدي، الشاي الأحمر من الأشجار القديمة ينتمي إلى المنتجات ذات “الطبيعة الدافئة” - يُدفئ، يحسن دوران الطاقة والدم.
• الوظائف المعرفية: L-ثيانين يساعد على الاسترخاء وتحسين التركيز.
• التغذية المعدنية: بفضل التركيب المعدني الغني لتربة الغابات الجبلية، يحتوي الشاي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز - عناصر مهمة للجهاز العصبي والأنسجة العظمية وتبادل الطاقة.
• حالة الجلد: الخصائص المضادة للأكسدة للبوليفينولات مع فيتامينات مجموعة B تدعم صحة الجلد، مساعدة في تقليل الإجهاد التأكسدي.
• دعم المناعة: الزنك والسيلينيوم، الموجودان في أوراق الشاي بفضل الثراء المعدني لتربة الغابات الجبلية، يساهمان في دعم وظيفة المناعة في الجسم.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 90-95°م.
• كمية الشاي: 5-6 غ لكل 100-120 مل (طريقة غونغفو). الشاي كبير الأوراق من الأشجار القديمة قد يتطلب مواد خام أكثر قليلاً من صغير الأوراق.
• الأواني: غايوان (盖碗) من الخزف - لأقصى انفتاح للرائحة. إبريق إيشينغ - يعطي نعومة وعمق إضافي. إبريق زجاجي - يسمح بمراقبة انفتاح الأوراق الكبيرة.
• العملية:
  1. سخن الأواني بالماء الساخن.
  2. اسكب الشاي، استنشق رائحة الأوراق المُسخنة.
  3. الغسل - سكب سريع (2-3 ثوان)، اسكب. للشاي كبير الأوراق مع اللف الكثيف، الغسل مفيد: “يوقظ” الأوراق.
  4. السكب الأول: 10-12 ثانية.
  5. السكبات الثانية-الرابعة: 10-15 ثانية.
  6. من السكب الخامس - زد الوقت بـ 5-15 ثانية.
  7. لونغجي هون تشا عالي الجودة من المواد الخام القديمة يتحمل 8-12 سكبة، كاشفًا تدريجيًا نغمات جوزية وخشبية أعمق.

10. التخزين:

• حاوية محكمة، غير شفافة؛ مكان جاف، مظلم، بارد؛ درجة حرارة 15-25°م.
• فترة الاستهلاك المثلى - 12-24 شهرًا. بفضل المحتوى العالي من المواد الاستخلاصية، الدفعات عالية الجودة من المواد الخام القديمة يمكن تخزينها و”نضجها” حتى 2-3 سنوات، مكتسبة ملفًا أكثر نعومة واستدارة.
• لا تخزن في الثلاجة وبعيدًا عن المنتجات ذات الرائحة القوية.

11. السعر والتقليد:

• فئة السعر: لونغجي هون تشا من المواد الخام القديمة الأصلية - منتج متخصص ومكلف نسبيًا: تقريبًا 200-500+ يوان لكل 500 غ للدفعات القياسية، حتى عدة آلاف يوان للدفعات المتميزة من أشجار الشاي “الملوك”. تحدد التكلفة عمر الأشجار، ارتفاع النمو، معيار الجمع وحجم الدفعة (مع الجمع السنوي الواحد الأحجام صغيرة).
• كيفية تجنب التقليد:
  1. الشراء من منتجين معتمدين في مقاطعة لونغشنغ. وجود علامة المؤشر الجغرافي “龙脊茶” (AGI2015-02-1699) - مؤشر رئيسي.
  2. تقييم الأوراق: حبيبات شاي كبيرة، سليمة، ملفوفة بإحكام - علامة على المواد الخام القديمة؛ أوراق صغيرة، مكسرة مع وفرة من الغبار - علامة على شاي المزارع.
  3. فحص الرائحة: شاي الأشجار القديمة يمتلك رائحة عميقة، “حجمية” مع نوتات غابية؛ البديل المزروع - أكثر تسطحًا ووضوحًا.
  4. تقييم الأوراق المنقوعة: أوراق سليمة، لحمية، كبيرة - شاي قديم أصلي؛ أوراق صغيرة، رقيقة - استبدال.
  5. الحذر من المنتجات المباعة تحت علامة “龙脊古树红茶” بسعر منخفض مشبوه - حجم الإنتاج الحقيقي محدود.

12. حقائق مثيرة للاهتمام:

• لونغجي هون تشا هو حرفيًا “شاي مجموع على الشجرة”: الجامعون يتسلقون الجذوع والأغصان إلى ارتفاع عدة أمتار للوصول إلى البراعم الرقيقة. هذا يجعل عملية الجمع شاقة وإلى حد ما متطرفة.
• في جبال لونغجي محفوظة “شجرة الشاي الملك” (茶王) عمرها أكثر من 500 عام. وفقًا لبيانات شركات الشاي المحلية، الأشجار الأكبر من 150 عامًا - لا تقل عن 3000، وبتقديرات 2025 - أكثر من 30,000 في جميع أنحاء منطقة المناظر الطبيعية.
• في عهد تشينغ، شهد الفلاحون المحليون على مكانة شاي لونغجي كتقدمة للبلاط بفضل لوحة حجرية، التي حملها أحد السكان، بان تيانهونغ (潘天红)، حرفيًا على ظهره من إدارة غويلين - اللوحة بالقرار القضائي، التي حمت حق الفلاحين في التجارة الحرة بالشاي، تقف في القرية حتى اليوم (كُسرت في فترة شيانفنغ).
• شاي لونغجي يدخل ضمن “四宝” (“كنوز لونغجي الأربعة”) - إلى جانب الأرز والماء ونبيذ الأرز.
• تتطابق منطقة إنتاج لونغجي هون تشا مع منطقة مدرجات الأرز الشهيرة عالميًا في لونغجي (龙脊梯田)، المدرجة في سجل التراث الزراعي المهم - الشاي والأرز يتعايشان لقرون في نفس المناظر الطبيعية.
• في عام 2020، بدأ وريث التقليد شيه فوفو تطوير اتجاه “مطبخ الشاي” (茶膳, chá shàn) - أطباق مع إضافة أوراق شاي لونغجي: دجاج الخيزران بالشاي، سلطات مع أوراق الشاي. هذا يسمح بتعميم الشاي بين السياح الذين يزورون المدرجات سنويًا (أكثر من 1.15 مليون شخص في 2024).
• شاي لونغجي هو واحد من القلائل في الصين الذي تنطبق عليه مشكلة “التسلق على الشجرة” - الجامعون المحليون يمارسون مهارة تسلق الصخور على جذوع أشجار الشاي، مما يجعل مهنة جامع الشاي في لونغجي فريدة جسديًا.

13. مقارنة مع الشاي الأحمر الآخر من الأشجار القديمة:

• ديان هونغ غو شو (滇红古树, Diānhóng Gǔshù): شاي أحمر من الأشجار القديمة في يونان (C. sinensis var. assamica). كقاعدة عامة، أكثر قوة، شعيريًا، مع براعم ذهبية مشرقة. لونغجي هون تشا - أرق، أكثر رقة، مع نوتة “غابية” أكثر وضوحًا وكثافة حلاوة أقل.
• ييهونغ غونغ فو (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): شاي أحمر كلاسيكي غونغفو من هوبي على أساس الأصناف صغيرة الأوراق. يختلف بشكل ملحوظ عن لونغجي: لف أرق، رائحة عسلية أكثر إشراقًا، “عمق” ومعدنية أقل وضوحًا. ييهونغ - “حضري”، مكرر؛ لونغجي - “جبلي”، طبيعي.
• جيوتسنغ شان هونغ تشا (九层山红茶): شاي أحمر تايواني من الأشجار القديمة. مقارن بالمفهوم (مواد خام برية، جمع محدود)، لكن يختلف بتيروار مختلف تمامًا ونوتات زهرية أكثر وضوحًا.

في الختام:

لونغجي هون تشا - واحد من أكثر الشاي الأحمر تميزًا في الصين: وراء كل حبة شاي ليس تقنيات المزارع، بل التعايش لقرون بين الإنسان والغابة في جبال “عمود التنين”. الطعم العميق المخملي مع النوتات الغابية والجوزية، الأوراق الكبيرة اللحمية، المجمعة مرة في السنة من الأشجار القديمة - كل هذا يجعل لونغجي هون تشا شايًا لشرب الشاي الهادئ التأملي. سيناسب عشاق الشاي الذين يبحثون عن بديل لشاي غوشو الأحمر اليوناني ويريدون التعرف على تقليد الشاي الجبلي المجهول لكن المشرق في غوانغشي.