جينغانغ بي لو

جينغانغ بي لو (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — شاي أخضر صيني جبلي عالي من النوع المختلط في المعالجة (烘炒型, hōngchǎo xíng)، يُنتج على منحدرات القمة الرئيسية لسلسلة جبال دابيشان — قمة جينغانغتاي — في مقاطعة شانغتشنغ بمحافظة خنان. تم إنشاؤه في عام 1984 من خلال دمج تقنيات لونغجينغ وماو جيان، يجمع هذا الشاي بين الشكل المسطح الأنيق والإمكانات البوليفينولية القوية للمواد الخام الجبلية، وهو أول شاي من مقاطعة شانغتشنغ يحصل على جائزة دولية.

1. التصنيف والأصل:

• النوع: شاي أخضر (绿茶, lǜchá)، غير مخمر. حسب طريقة المعالجة ينتمي إلى النوع المختلط هونغتشاو (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) — شاي أخضر يجمع في إنتاجه بين القلي والتجفيف بالهواء الساخن (بنار الفحم).
• الفئة: شاي أخضر مؤلف مسمى من خنان؛ ممثل لتقليد شينيانغ ماو جيان (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). يدخل في نظام شاي “شانغتشنغ غاوشان تشا” (商城高山茶) — شاي المرتفعات في مقاطعة شانغتشنغ.
• الأصل: الصين، محافظة خنان (河南省, Hénán Shěng)، مدينة شينيانغ (信阳市, Xìnyáng Shì)، مقاطعة شانغتشنغ (商城县, Shāngchéng Xiàn). نواة الإنتاج — كتلة جبل جينغانغتاي (金刚台, Jīngāng Tái) ومناطق الشاي المجاورة: قمة بيليان (碧莲峰, Bìlián Fēng، تُسمى أيضاً داهوانغجيان — 大黄尖)، قرية سوشيانشي (苏仙石, Sūxiānshí)، وادي دونغخه بايلونغتان (东河白龙潭) ويينوان (殷塆).
• الإحداثيات الجغرافية: تقريباً 31°48′ ش، 115°32′ ق.

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: جينغانغ بي لو — شاي حديث نسبياً، تم إنشاؤه بشكل هادف. بدأ تطويره في عام 1984 تحت إشراف أستاذ الشاي يانغ تشيدونغ (杨智栋, Yáng Zhìdòng)، الذي قضى خمس سنوات في التجريب، ساعياً لتوحيد مزايا شايين أخضرين عظيمين: الشكل المسطح الأنيق للونغجينغ (龙井) والجوهر الناعم العطر لماو جيان (毛尖). بحلول عام 1989 تم إكمال التقنية الفريدة، ودخل الشاي في الإنتاج التسلسلي. في عام 1990 في معرض خنان الإقليمي للشاي المسمى تم الاعتراف بجينغانغ بي لو كـ”شاي مسمى جديد في محافظة خنان” (河南省新名茶). في عام 1992 حصل الشاي على شهادة من مركز مراقبة جودة الشاي في وزارة الزراعة، مؤكدة مطابقته لمعايير الشاي المسمى. كان معرض هانغتشو الدولي للشاي عام 1999 انتصاراً، حيث حصل جينغانغ بي لو على الجائزة الذهبية (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng)، ليصبح أول شاي من مقاطعة شانغتشنغ يحصل على اعتراف دولي. في عام 2003 تم تسجيل العلامة التجارية المماثلة، وفي عام 2007 أصبح أول “علامة تجارية مشهورة في المحافظة” (河南省著名商标) بين شاي شانغتشنغ. في عام 2020 تم إدراج تقنية صنع جينغانغ بي لو في سجل التراث الثقافي غير المادي لمدينة شينيانغ (信阳市非物质文化遗产). في عام 2023 تم نشر معيار جماعي (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) مع إدخال نظام رسمي للدرجات.

• الاسم: جينغانغ (金刚) — “الماسي”، “فاجرا” — إشارة إلى جبل جينغانغتاي (金刚台)، القمة الرئيسية لسلسلة دابيشان بارتفاع 1584 م، التي ينمو الشاي على منحدراتها. اسم الجبل، بدوره، مرتبط بالرمزية البوذية للصلابة التي لا تُقهر. بي (碧) — “زمردي”، “أخضر نفريتي”. لو (绿) — “أخضر”. وهكذا، الاسم الكامل يعني “الخضرة الزمردية لجبل الماس” — انعكاس شاعري للون الشاي ومكان أصله.

• الأهمية الثقافية: جينغانغ بي لو — فخر ثقافة الشاي في مقاطعة شانغتشنغ والمنطقة الأوسع شينيانغ، التي اشتهرت منذ القدم كموطن لأحد الشاي العشرة الكلاسيكية في الصين — شينيانغ ماو جيان. تقع شانغتشنغ في قلب سلسلة دابيشان (大别山, Dàbiéshān) على تقاطع محافظتي خنان وآنهوي — المنطقة التاريخية لزراعة الشاي، المذكورة في “كانون الشاي” (《茶经》, Chá Jīng) للو يو. يرمز الشاي إلى سعي الأساتذة المحليين للابتكار داخل التقليد: ليس مجرد إعادة إنتاج ماو جيان الشهير، بل خلق شيء جديد جذرياً، يوحد أفضل خصائص مدارس الشاي المختلفة. هذا النهج — دمج الأناقة المسطحة الجنوبية (تشجيانغية) مع القوة والامتلاء الشمالية (خنانية) — جعل جينغانغ بي لو رمزاً للبداية الإبداعية في زراعة الشاي الخنانية. يرتبط الشاي أيضاً بـ”التفوقات الثمانية” (八最, bā zuì): أعلى ارتفاع، أقصى خط عرض شمالي، أفضل فترة تبرعم، أكبر عدد من التحضيرات، أغنى تركيب غذائي، أحدث دخول للسوق، أوضح العلامات المميزة، أكثر الطعم انتعاشاً.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف / الزراعة: الزراعة المحلية الرئيسية — غويهوا تشونغ (桂花种, Guìhuā zhǒng، حرفياً “صنف الأوسمانثوس”) — تنوع سكاني شجري مستوطن بأوراق سميكة لحمية، يصل محتوى البوليفينول فيها إلى 25% وأكثر. مناسب لإنتاج شاي أخضر مشبع وقوي. بالإضافة إلى ذلك يُزرع صنف بايهاو تساو (白毫早, Báiháo Zǎo) — صنف مبكر النضج بوبر أبيض وفير، ولونغجينغ-43 المستورد من تشجيانغ (龙井43, Lóngjǐng 43) — مبكر الاستيقاظ، بشعيرات كثيفة، يزيد من نضارة وإشراق الطعم.
• القطف: الفترة الرئيسية — الربيع، مع ذروة الجودة في فترة تشينغمينغ–غويو (清明–谷雨، بداية–نهاية أبريل). بسبب الارتفاع الكبير للنمو يدخل الشاي السوق متأخراً عن معظم الشاي الأخضر في شرق الصين — هذا أحد “تفوقاته الثمانية”.
• معيار القطف: الدرجة العليا — برعم مع ورقة واحدة (一芽一叶, yī yá yī yè)، الدرجة الأولى — في الغالب برعم مع ورقة واحدة مع السماح بكمية صغيرة من البراعم مع ورقتين، الدرجة الثانية — برعم مع ورقتين. يجب أن تكون البراعم والأوراق سليمة، بدون أضرار، مع إزالة الأوراق المريضة والبنفسجية والخشنة.

4. التيروار وخصائص الزراعة:

• المناخ والتضاريس: تقع مزارع الشاي في أعماق سلسلة دابيشان (大别山)، على منحدرات قمة جينغانغتاي والقمم المجاورة على ارتفاعات من 800 إلى 1584 م. متوسط درجة الحرارة السنوية — 15.3°م، كمية الأمطار السنوية — حوالي 2200 مم (أحد أعلى المؤشرات بين مناطق زراعة الشاي في الصين). أيام الضباب أكثر من 200 في السنة، الضوء المنتشر يشكل أكثر من 70%. هذه الظروف قريبة من المثالية لتكوين مجمع أميني وعطري غني.
• ارتفاع النمو: 800–1584 م فوق مستوى سطح البحر. جينغانغتاي (1584 م) — القمة الرئيسية لسلسلة دابيشان بأكملها.
• التربة: تربة حمراء حمضية قليلاً (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng) على أساس الصخور البركانية، pH 4.5–6.0، مع محتوى مادة عضوية ≥ 15 غ/كغ. التربة غنية بالزنك والسيلينيوم. إمدادات المياه تؤمنها الجداول الجبلية والينابيع، جودة المياه تتوافق مع الدرجة الوطنية الأولى.
• خصائص الزراعة: الغطاء الحرجي يشكل 89% — مؤشر عالي استثنائياً. حدائق الشاي تنمو بجوار الرودودندرون (杜鹃) والأوركيد البري (兰草) وغيرها من الزهور الجبلية، مما يثري الملف العطري للشاي. المبيدات الكيميائية محظورة تماماً؛ لمكافحة الآفات يُستخدم التحكم البيولوجي بمساعدة الخنافس (瓢虫, piáochóng) والحشرات المفيدة الأخرى.

5. تقنية الإنتاج:

تقنية جينغانغ بي لو — نتيجة دمج هادف للأساليب المستعارة من تقاليد لونغجينغ وشينيانغ ماو جيان، وتمثل عملية فريدة متعددة المراحل مع تشكيل ثلاثي وتجفيف مزدوج بالفحم.

1. الذبول (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): تُوضع الأوراق الطازجة في طبقة رقيقة لمدة 3–4 ساعات حتى الوصول لمحتوى رطوبة حوالي 70%. هذه المرحلة تضمن التطوير الأولي لسلائف العطر.
2. التثبيت «قتل الخضرة» (杀青, shāqīng): يُجرى في مقلاة مائلة (斜锅, xié guō) عند 140–160°م مع تناوب تقنيات الهز (抖, dǒu) والكبت (闷, mèn). المزيج يضمن تعطيل الإنزيمات بانتظام والحفاظ على اللون الأخضر الزاهي.
3. القلي-التشكيل I — «قلي الخيوط» (炒条, chǎotiáo): عند 80°م تُزال اللزوجة المتبقية، تبدأ الورقة في اتخاذ شكلها.
4. التشكيل II — «تقويم الخيوط» (理条, lǐtiáo): معالجة يدوية لإعطاء الاستقامة والتجانس.
5. التشكيل III — «التعديل النهائي» (整形, zhěngxíng): تشكيل يدوي نهائي مع تطبيق تقنيات الإمساك (抓, zhuā)، الوضع (搭, dā) والضغط (压, yā). هذه التقنية “الثلاثية” للتشكيل (三次成形, sān cì chéngxíng) — القلي، التقويم، التعديل، المنفذة في ثلاث مقالي منفصلة — تضمن الشكل المسطح المستقيم والأنيق المميز للورقة.
6. التجفيف الأولي بالفحم (初烘, chū hōng): عند 80°م على الفحم الخشبي. نار الفحم تتيح تجنب النكهات المحترقة و”تختم” العطر الأوركيدي.
7. التجفيف المتكرر بالفحم (复烘, fù hōng): عند 50–60°م للاستقرار النهائي للرطوبة وتعزيز الملف العطري.
8. الفرز والغربلة (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): إزالة يدوية للشظايا غير المعيارية والمعايرة حسب الكسور.

مبدأ “ختم العطر بالفحم” (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) — استخدام الفحم الخشبي في كلا مرحلتي التجفيف — هو الخاصية التقنية الرئيسية لجينغانغ بي لو، التي تميزه عن معظم الشاي الأخضر الحديث بالتجفيف الكهربائي الآلي.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الورقة الجافة: شاينات مسطحة، مستقيمة، أنيقة (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù)، لحمية وكثيفة، بوبر أبيض واضح (显毫, xiǎn háo). في الشكل تشبه لونغجينغ، لكن تتميز بلحمية أكبر ووفرة الشعيرات — “الشكل يشبه لونغجينغ، الروح تشبه ماو جيان”.
• عطر الورقة الجافة: نقي، عالي ومستمر، مع النوتة الأولى للعطر الأوركيدي (兰花香, lánhuā xiāng).
• عطر النقيع: متعدد الطبقات، يتكشف مع السكبات المتتالية: التحضير الأول — عطر أوركيدي (兰花香)؛ الثاني — كستنائي ناعم (嫩栗香, nèn lì xiāng)؛ الثالث — مشبع، كامل (浓香, nóng xiāng)؛ الرابع — نقي، خفيف (清香, qīng xiāng). العطر في الكوب المبرد يستمر أكثر من 5 دقائق.
• الطعم: طازج ومشرق (鲜爽, xiānshuǎng)، حلو-ناعم (甘醇, gānchún). الأساس البوليفينولي (≥ 25%) يضمن بنية طعم كثيفة مع قابضية خفيفة سريعة الزوال، تنتقل إلى “عودة حلاوة” واضحة ومستمرة (回甘, huígān). السكريات القابلة للذوبان تخلق تنسيقاً متناغماً. الطعم له طبقية واضحة — جودة نادرة للشاي الأخضر.
• لون النقيع: أخضر ناعم، شفاف ومشرق (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng).
• قاع الشاي (الورقة المحضرة): أوراق خضراء ناعمة، لحمية، مرنة، مجمعة في “باقات” مميزة (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ)، تشهد على جودة المواد الخام العالية والمعالجة الرقيقة.

7. التركيب الكيميائي:

• البوليفينولات (茶多酚, chá duōfēn): 25–28% — أحد أعلى القيم بين الشاي الأخضر المسمى في الصين. الأساس يتكون من الكاتيشينات (EGCG، ECG وغيرها)، التي تضمن تأثيراً مضاداً للأكسدة قوياً.
• الأحماض الأمينية (氨基酸, ānjīsuān): حوالي 4.9%، بما في ذلك L-ثيانين. المحتوى العالي مشروط بالتيروار الجبلي مع وفرة الضوء المنتشر والضباب.
• القلويدات: الكافيين (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — حوالي 3%، الثيوبرومين، الثيوفيلين.
• المستخلص المائي: عالي، مما يشهد على الملف الاستخلاصي المشبع.
• الفلور (氟, fú): 10–15 مغ/100 غ — محتوى عالي نسبياً، مما هو مفيد لصحة الأسنان.
• الفيتامينات: C (في المواد الخام الطازجة)، مجموعة B، K، E.
• المعادن: الزنك، السيلينيوم، البوتاسيوم، المنغنيز، الفوسفور وعناصر دقيقة أخرى، مشروطة بالأصل البركاني للتربة.
• الزيوت الأساسية: تشكل الملف العطري الأوركيدي-الكستنائي المميز؛ تراكمها تساعده مجاورة شجيرات الشاي للزهور الجبلية.

8. الخصائص المفيدة:

• حماية مضادة للأكسدة قوية: المحتوى العالي استثنائياً من البوليفينولات (25–28%) يضمن تحييداً فعالاً للجذور الحرة وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
• التأثير المنشط: الكافيين (3%) مع المحتوى العالي من L-ثيانين (4.9% أحماض أمينية) يعطي تنشيطاً متساوياً ومستمراً مع شعور متزامن بالوضوح والتركيز — بدون قفزات حادة.
• دعم صحة الأسنان والعظام: المحتوى المرتفع من الفلور (10–15 مغ/100 غ) يؤثر إيجابياً على تمعدن مينا الأسنان.
• دعم استقلاب الدهون: الكاتيشينات تثبط بنشاط امتصاص وتخليق الدهون، مساهمة في الحفاظ على مستوى صحي من الكوليسترول.
• تحسين الهضم: الشاي ينشط عمل الجهاز الهضمي عند تناوله بعد الطعام.
• الدعم المعرفي: تآزر الكافيين و L-ثيانين يحسن التركيز والذاكرة وسرعة رد الفعل.
• التأثير المقوي العام: مجمع الفيتامينات والمعادن والبوليفينولات النشطة بيولوجياً يساهم في دعم المناعة والحيوية العامة.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 80–85°م. يُنصح بغلي الماء وتركه يبرد حوالي 90 ثانية. استخدام مياه معدنية محايدة أو حمضية قليلاً (المياه القلوية تسوء الطعم).
• كمية الشاي: 3 غ لكل 150 مل ماء (نسبة 1:50).
• الأواني: كوب زجاجي (玻璃杯, bōli bēi) — لمراقبة “رقص الشاينات”؛ غايوان خزفي أبيض (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — لامتلاء العطر.
• العملية:
  1. سخن الأواني بالماء الساخن.
  2. أضف الشاي.
  3. اسكب الماء إلى ثلث الحجم، هز الكوب لـ”كشف العطر” (摇香, yáo xiāng).
  4. أكمل الماء إلى سبعة أعشار الحجم.
  5. انقع السكبة الأولى 2–3 دقائق.
  6. الشاي يتحمل حتى 3 تحضيرات متكررة مع زيادة تدريجية في وقت النقع.

10. التخزين:

• تعبئة محكمة مع حماية كاملة من الضوء والرطوبة والروائح الغريبة.
• درجة الحرارة المثلى: 0–5°م (ثلاجة). قبل الفتح يجب ترك الشاي في درجة حرارة الغرفة في العبوة المغلقة.
• مدة الصلاحية — 12 شهراً مع مراعاة شروط التخزين. بعد الفتح يُنصح بتناول الشاي في أسرع وقت ممكن.
• أعداء الشاي: الرطوبة، أشعة الشمس المباشرة، الروائح الغريبة، درجة الحرارة العالية.

يجب تذكر أن الشاي بمحتوى عالي من البوليفينولات لا يُنصح بشربه مباشرة بعد الطعام (المواد العفصية قد تربط البروتينات وتصعب الهضم)؛ الفترة المثلى — حوالي ساعة. الحجم اليومي المنصوح به — لا يزيد عن 500 مل. عند تناول مستحضرات الحديد والمضادات الحيوية يجب مراعاة فترة لا تقل عن ساعة واحدة. الأشخاص المصابون بفقر دم واضح يُنصحون بإظهار الاعتدال.

11. السعر والتقليد:

• فئة السعر: الدرجة العليا (特级, tèjí) — برعم كامل مع ورقة واحدة، 90% تركيب براعم — حوالي 550 يوان لكل جين (500 غ). الدرجة الأولى — حوالي 350 يوان لكل جين. الدرجة الثانية — حوالي 260 يوان لكل جين.
• عوامل السعر: موسم القطف (الربيع المبكر أغلى بكثير)، ارتفاع النمو، درجة المواد الخام (نسبة البراعم)، العمل اليدوي، التجفيف بالفحم. شاي جبل جينغانغتاي أغلى موضوعياً من النظائر السهلية بسبب صعوبة الوصول للمزارع والنضج المتأخر.
• كيفية تجنب التقليد:
  • اشتر الشاي بالعلامة التجارية المسجلة “金刚碧绿” من بائعين موثوقين من مقاطعة شانغتشنغ.
  • انتبه للشكل: جينغانغ بي لو الحقيقي — مسطح، مستقيم، أنيق، بوبر أبيض واضح. التقليدات غالباً ما تكون بشكل غير منتظم أو ملتوي.
  • قيم العطر: الشاي الأصلي يتميز بالكشف متعدد الطبقات — من الأوركيدي إلى الكستنائي.
  • افحص النقيع: يجب أن يكون نقياً، أخضر ناعماً، بدون عكارة.
  • السعر المنخفض المشبوه للدرجة العليا المزعومة — علامة على الاستبدال بمواد خام أرخص من المناطق السهلية.

12. حقائق مثيرة:

• تم إنشاء جينغانغ بي لو كمشروع إبداعي واعي: الأستاذ يانغ تشيدونغ قضى خمس سنوات (1984–1989) في تطوير التقنية، ساعياً لتوحيد أناقة لونغجينغ الجنوبية مع قوة ماو جيان الشمالية. النتيجة — شاي يُقال عنه: “الشكل يشبه لونغجينغ، الروح تحمل سحر ماو جيان” (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵).
• جبل جينغانغتاي (1584 م) — ليس فقط القمة الرئيسية لسلسلة دابيشان، بل أيضاً نصب تذكاري مهم للتاريخ الثوري: هنا خلال الحرب الأهلية كانت قواعد الجيش الأحمر. مزارع الشاي تجاور النصب التذكارية التاريخية.
• “التفوقات الثمانية” (八最) لجينغانغ بي لو — صيغة تسويقية وثقافية ترسخت لهذا الشاي: أعلى ارتفاع نمو، أقصى خط عرض شمالي بين الشاي الأخضر المسمى في المنطقة، أفضل فترة تبرعم، أكبر عدد تحضيرات، أغنى تركيب غذائي، أحدث دخول للسوق، أوضح العلامات المميزة، أكثر الطعم انتعاشاً.
• محتوى البوليفينولات (25–28%) — أحد أعلى المحتويات بين الشاي الأخضر المسمى في الصين، مما يُفسر بمزيج التيروار الجبلي العالي والزراعة المحلية الشجرية “الأوسمانثوس” بأوراقها اللحمية السميكة.
• حدائق شاي جينغانغتاي تقع في منطقة أعلى غطاء حرجي (89%) وتنوع بيولوجي فريد: الشجيرات تنمو مختلطة مع الرودودندرون البري والأوركيد الجبلي، مما يشكل “خلفية زهرية” فريدة للملف العطري.

13. مقارنة مع الشاي الأخضر الآخر:

• شينيانغ ماو جيان (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): شاي أخضر كلاسيكي مسمى من نفس مدينة شينيانغ، داخل في عشرة الشاي العظيمة في الصين. يتميز بالشكل الإبري الرقيق مع وبر وفير، عطر كستنائي ناعم وأومامي واضح. جينغانغ بي لو له شكل مسطح وليس إبري، عطر أكثر تعقيداً متعدد الطبقات (من الأوركيدي إلى الكستنائي) ومحتوى أعلى من البوليفينولات، يعطي جسماً أكثر كثافة وطبقية واضحة في الطعم.
• شي هو لونغ جينغ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): شاي أخضر مسطح عظيم من تشجيانغ. جينغانغ بي لو يشبه رسمياً في الشكل المسطح، لكن يختلف بلحمية أكبر، وبر أبيض واضح (لونغجينغ تقريباً بدون شعيرات)، عطر أوركيدي-كستنائي متعدد الطبقات (مقابل العطر “الفولي” للونغجينغ) ومحتوى أعلى بكثير من البوليفينولات.
• ليو آن غوا بيان (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): شاي أخضر مشهور من محافظة آنهوي المجاورة، ينمو أيضاً في سلسلة دابيشان، لكن على الجانب الآخر. يتميز بتقنية فريدة من الورق الخالص بدون براعم، شكل مسطح “بذري” وطعم أكثر كثافة وثقلاً. جينغانغ بي لو، على العكس، يُصنع من البراعم والأوراق الصغيرة، يمتلك طعماً أكثر نضارة وإشراقاً مع عطر أوركيدي.
• تايبينغ هوو كوي (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): شاي أخضر آنهويي كبير الأوراق بشكل مسطح. أكبر بكثير من جينغانغ بي لو في حجم الورقة، مع ملف عطري مختلف (العطر الأوركيدي موجود، لكن مع أساس أكثر “معدنية”). جينغانغ بي لو أكثر إحكاماً ولحمية وأعلى في محتوى البوليفينولات.

في الختام:

جينغانغ بي لو — مثال رائع على كيف يمكن للبحث الإبداعي داخل تقليد الشاي أن يولد شيئاً فريداً حقاً. وُلد على منحدرات أعلى قمة في دابيشان، محاطاً بالرودودندرون والأوركيد الجبلي، مجففاً على الفحم الخشبي بطريقة “التشكيل الثلاثي”، هذا الشاي يهدي مزيجاً نادراً من الشكل المسطح الأنيق، العطر متعدد الطبقات — من الأوركيد إلى الكستناء — والإمكانات البوليفينولية القوية، التي تعطي الطعم عمقاً وطبقية. جينغانغ بي لو مثالي لعشاق الشاي الأخضر الباحثين عن شيء خارج الكانون الكلاسيكي: شاي بشخصية وتاريخ وروح جبلية أصيلة لدابيشان.