Jīndǐng lǜchá

جيندينغ لوتشا (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — شاي أخضر مقلي من المرتفعات العالية من جزيرة هاينان (海南, Hǎinán)، يُنتج على المنحدرات الجنوبية لجبل ووتشيشان المقدس (五指山, Wǔzhǐ Shān) — أعلى قمة في هاينان (1867 م). هذا شاي أخضر استوائي فريد: مزارع الشاي الوحيدة في الصين التي لا تعرف لا صقيع الشتاء ولا حر الصيف، تقع في الحزام الضبابي السحابي للغابة المطيرة الاستوائية. بفضل خط العرض الجغرافي المنخفض (حوالي 18°45′ ش) يبدأ القطف في نوفمبر — يحمل الشاي بجدارة لقب “أول شاي ربيعي مبكر في الإمبراطورية” (华夏第一早春茶, Huáxià dìyī zǎochūnchá). قيّم عالم الشاي العظيم وو جوينونغ (吴觉农, Wú Juénóng) شاي ووتشيشان بالكلمات: “الطعم يشبه النبيذ الصافي، والعطر يشبه الأوركيد” (味似醇醪，香若芝兰).

1. التصنيف والأصل:

• النوع: شاي أخضر (绿茶, lǜchá)، غير مخمر. حسب طريقة التثبيت — شاي أخضر مقلي (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá).
• الفئة: الشاي الأخضر الإقليمي الصيني؛ شاي أخضر استوائي من المرتفعات العالية.
• الأصل: الصين، مقاطعة هاينان (海南省, Hǎinán Shěng)، مقاطعة ووتشيشان الحضرية (五指山市, Wǔzhǐshān Shì). المنتج الرئيسي — مجموعة هاينان نونكين للشاي (海垦茶业集团, Hǎikěn Cháyè Jítuán)، وريثة مزرعة الشاي الحكومية التي تأسست عام 1960. نواة الإنتاج — مزرعة الشاي “ووتشيشان تشاتشانغ” (五指山茶场)، الواقعة في إقليم مقاطعة باوتينغ (保亭县, Bǎotíng Xiàn)، بلدة ماوآن (毛岸镇)، على المنحدر الجنوبي لجبل ووتشيشان. هذه المزرعة تؤمن حتى 90% من إنتاج الشاي من الدرجة الخاصة.
• الإحداثيات الجغرافية: تقريباً 18°45′ ش، 109°30′ ق (منطقة جبل ووتشيشان).

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: تمتلك هاينان تاريخاً في زراعة الشاي يمتد لأكثر من ألف عام. أول الشهادات المكتوبة عن شاي هاينان تعود إلى عصر الممالك الثلاث (القرن الثالث م): في “تونغجون لو” (《桐君录》)، المقتبس في “وو بو بينتساو” (《吴普本草》)، يُذكر شجرة جنوبية “غوالو” (瓜芦)، والتي، حسب رأي الباحثين، هي تحديداً شاي هاينان كبير الأوراق. في عصر مينغ “تشيونغتاي تشي” (《琼台志》، 1511، حكم تشينغده) سُجل: “جميع شاي الجزيرة يُجمع من الأشجار البرية، وأشهرها شاي شويمان (水满) عند سفح ووتشيشان — الأشجار كبيرة جداً بحيث يحتاج شخصان لاحتضان الجذع” (树大盈抱，气味清醇). في عصر تشينغ حصل شاي شويمان (水满茶, Shuǐmǎn Chá) على مكانة تقدمة القصر الإمبراطوري (贡品).

  يبدأ التاريخ الصناعي الحديث للشاي في هاينان في أواخر الخمسينيات، عندما أُنشئت في الجزيرة مزارع الشاي الحكومية لنظام هاينان نونكين (海南农垦) لإنتاج الشاي الأحمر للتصدير. في عام 1960 تأسست أول مزرعة شاي متخصصة في هاينان — “مزرعة الشاي الحكومية ووتشيشان” (国营五指山茶场)، متخصصة في الشاي الأحمر. الشاي الأحمر المنتج هنا، حسب الأسطورة، حاز على تقدير في بلاط الملكة البريطانية. بحلول عام 1990 تجاوز الحجم الإجمالي لشاي التصدير من المزارع الحكومية في هاينان 40,000 طن، وبيعت المنتجات في 18 دولة حول العالم — من الولايات المتحدة وبريطانيا إلى سنغافورة ونيوزيلندا.

  في التسعينيات، بعد إصلاح نظام التجارة الخارجية، مرت صناعة الشاي في هاينان بأزمة: ضاقت قنوات التصدير، وهُجرت العديد من المزارع. بدأت النهضة في عام 2003، عندما أُعيدت تسمية المزرعة إلى “ووتشيشان تشاتشانغ”، والشاي الأخضر “جيندينغ تسويهاو” (金鼎翠毫) فاز في نفس العام بالجائزة الأولى في المسابقة الوطنية الصينية “تشونغتشا بي” (中茶杯)، مما أشر إلى الانتقال من الشاي الأحمر إلى الشاي الأخضر عالي الجودة. في عام 2014 ظهرت سلسلة “جيندينغ” لأول مرة في معرض نينغبو الدولي للأغذية، حيث بيع 17,000 جين من الشاي في يوم واحد. في عام 2024 انتقلت حدائق الشاي إلى 80% من الإدارة الذكية، وحصلت المنتجات على شهادة عضوية من الاتحاد الأوروبي وجائزة ذهبية خماسية النجوم من مسابقة “تشونغتشا بي”. في نفس العام افتُتح “جيندينغ المساحة الثالثة” (金鼎第三空间) — صالون ثقافي للشاي بصيغة جديدة، يروج للعلامة التجارية في القطاع الممتاز.

• الاسم: 金 (jīn) — “ذهب، ذهبي”؛ 鼎 (dǐng) — “إناء ثلاثي الأرجل، رمز الجودة العالية والدولة”؛ 绿茶 (lǜchá) — “شاي أخضر”. “جيندينغ” — علامة تجارية لمجموعة هاينان نونكين للشاي، تشير إلى صورة القمة (鼎 — “قمة، ذروة”)، متوجة بالضوء الذهبي — استعارة لجبل ووتشيشان، مضاء بالشمس الاستوائية.

• الأهمية الثقافية: جيندينغ لوتشا — المنتج الرائد لزراعة الشاي في هاينان ورمز “النهضة الخضراء” للجزيرة بعد عقود من هيمنة الشاي الأحمر للتصدير. مزارع الشاي في ووتشيشان محاطة بالغابة المطيرة الاستوائية للحديقة الوطنية الطبيعية هاينان (海南热带雨林国家公园) — إقليم مرشح حالياً للإدراج في قائمة التراث العالمي لليونسكو (مع المستوطنات التقليدية لشعب لي). جبل ووتشيشان مقدس لشعب لي الأصلي (黎族, Lízú)، والشاي تاريخياً جزء من ثقافة لي اليومية: باستخراج الشاي البري كبير الأوراق من الأحراش الجبلية، استخدمه لي كمشروب وكدواء.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف / الزراعة: الأصناف الرئيسية — هاينان كبير الأوراق (海南大叶种, Hǎinán dàyè zhǒng)، يونان كبير الأوراق (云南大叶种, Yúnnán dàyè zhǒng) وتشيلان (奇兰, Qílán). هاينان كبير الأوراق — صنف متوطن من خط آسام (Camellia sinensis var. assamica)، في عام 2023 أكد التسلسل الجيني وضعه كنوع فرعي مستقل. يتميز بالأوراق الكبيرة، المحتوى العالي من البوليفينولات (≥ 28%) والقدرة على إنتاج شاي أخضر مشبع وكثيف. يونان كبير الأوراق يوفر قوة ومقاومة إضافية. تشيلان — صنف صغير الأوراق عالي العطر من أصل فوجياني، يضيف إلى المزيج نوتات زهرية وفاكهية.
• القطف: الخاصية الرئيسية — القطف المبكر جداً. بفضل المناخ الاستوائي يبدأ القطف الأول في نوفمبر، مما يجعل جيندينغ لوتشا أول شاي ربيعي مبكر في الصين. ذروة الجودة — يناير-مارس، عندما يكون تراكم الأحماض الأمينية في أقصاه.
• معيار القطف: الدرجة الخاصة (特级) — براعم مفتوحة تماماً أو برعم واحد مع ورقة واحدة بدأت بالانفتاح؛ الدرجة الأولى (一级) — برعم واحد مع ورقة واحدة؛ الدرجة الثانية (二级) — برعم واحد مع ورقتين.
• متطلبات المواد الخام: طازجة، رقيقة، متجانسة. المبدأ — “قطف مبكر، قطف رقيق” (早采嫩摘, zǎo cǎi nèn zhāi).

4. التيروار وخصائص الزراعة:

• المناخ والتضاريس: مناخ موسمي استوائي بخصائص مناخ محلي من المرتفعات العالية. متوسط درجة الحرارة السنوية — 22.4°م؛ الفرق اليومي في درجات الحرارة — أكثر من 12°م (عامل رئيسي لتراكم المواد العطرية والطعمية). كمية الأمطار السنوية — 2,200-2,400 مم. عدد الأيام الضبابية السحابية — أكثر من 260 يوماً في السنة، نسبة الضوء المنتشر — أكثر من 75%. هاينان — المكان الوحيد في الصين حيث مزارع الشاي لا تتعرض لا للصقيع الشتوي ولا لحر الصيف، مما يضمن النمو على مدار السنة.
• ارتفاع النمو: 600-800 م فوق مستوى سطح البحر — الحزام الضبابي السحابي على المنحدر الجنوبي لجبل ووتشيشان.
• التربة: تربة رملية حمراء حمضية قليلاً (沙质红壤, shāzhì hóng rǎng)، تطورت على الرماد البركاني، بدرجة حموضة 4.5-6.0. محتوى المادة العضوية — ≥ 15 غ/كغ. التربة غنية طبيعياً بالزنك والسيلينيوم. إمداد المزارع بالمياه — ينابيع جبلية، تتوافق مع الدرجة الأولى من المعيار الوطني للجودة.
• خصائص الزراعة: حدائق الشاي تتناوب مع كتل الغابة المطيرة الاستوائية (نسبة الغابات — 86%). تركيز الأيونات السالبة — أكثر من 23,000 لكل سم³. المبيدات الكيميائية محظورة تماماً؛ الحماية مؤمنة بالحاجز البيولوجي للنظام البيئي الاستوائي. ووتشيشان — نواة التنوع البيولوجي في هاينان: هنا يعيش، من بين آخرين، جيبون هاينان (أحد أندر الرئيسيات على الكوكب) ومئات الأنواع النباتية المتوطنة، مما يشهد على بدائية النظام البيئي.

5. تكنولوجيا الإنتاج:

يُنتج جيندينغ لوتشا بتكنولوجيا الشاي الأخضر المقلي مع التركيز على حفظ الوبر (保毫锁香, bǎoháo suǒxiāng — “احفظ الوبر، اختم العطر”). الضغط أثناء اللف لا يتجاوز 3 كغ/سم²، مما يحافظ على سلامة الشعيرات الفضية الرقيقة على البراعم.

1. فرش الأوراق الطازجة (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 2-3 ساعات — أقصر بكثير من معظم الشاي الأخضر، مما يُفسر بالرطوبة الابتدائية العالية للمواد الخام الاستوائية.
2. “قتل الخضرة” في الأسطوانة (滚筒杀青 — gǔntǒng shāqīng): 120-140°م — درجة حرارة أقل من معظم الشاي الأخضر المقلي، مما يسمح بالحفاظ على رقة المواد الخام الاستوائية كبيرة الأوراق وتجنب احتراق الوبر.
3. اللف (揉捻 — róuniǎn): لف خفيف تحت ضغط ≤ 3 كغ/سم² لتشكيل شكل مشروط وإخراج جزئي لعصارة الخلايا دون إتلاف الوبر.
4. القلي والتشكيل (炒干做形 — chǎogān zuòxíng): عند درجة حرارة حوالي 80°م في المقلاة — إعطاء أوراق الشاي الشكل النهائي (رقيق منحني — لـ”تسويهاو”، إبري — لـ”ماوجيان”).
5. التجفيف النهائي ورفع العطر (提香 — tíxiāng): تجفيف منخفض الحرارة عند 50°م حتى المحتوى النهائي من الرطوبة. التسخين الطويل اللطيف يثبت العطر الكستنائي.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الأوراق الجافة: نمطان رئيسيان. “جيندينغ تسويهاو” (金鼎翠毫) — أوراق شاي رقيقة، منحنية، كثيرة الوبر صنع يدوي. “غاوشيانغ ماوجيان” (高香毛尖) — إنتاج آلي، إبرية، مستقيمة كإبر الصنوبر. اللون — أخضر زمردي بلمعة زيتية ووبر فضي واضح (翠绿油润显毫).
• عطر الأوراق الجافة: عطر كستنائي مستمر (栗香, lìxiāng) مع نوتات عسل زهري (花蜜香) للشاي الربيعي وورق البامبو (粽叶香) للدرجة الخاصة. الخاصية المميزة — ثبات عطر “الكوب البارد” (冷杯留香) أكثر من 8 دقائق.
• عطر النقيع: كستنائي، مشبع ورنان (栗香高郁, lìxiāng gāoyù). النوتة الزهرية العسلية تظهر في السكبة الثانية والثالثة.
• الطعم: كثيف وزيتي (浓醇, nóngchún)، مع انتعاش واضح (鲜爽, xiānshuǎng)، بسبب المحتوى العالي من الأحماض الأمينية (≥ 3.2%). هويغان واضح؛ المرارة والقابضية الدباغية قليلة.
• لون النقيع: أصفر-أخضر، مشرق وشفاف (黄绿明亮).
• قاع الشاي (الأوراق المنقوعة): رقيق، متجانس، يشكل “باقات صغيرة” (嫩匀成朵)، أصفر-أخضر، حي وطازج.

7. التركيب الكيميائي:

• البوليفينولات (الكاتيكينات): المحتوى — ≥ 28%. المستوى العالي بسبب طبيعة المواد الخام كبيرة الأوراق (هاينان كبير الأوراق يحتوي على بوليفينولات بمستوى 35% في الأوراق الطازجة) والمناخ الاستوائي مع الإشعاع الشمسي المكثف. المكونات الرئيسية — EGCG، EGC، ECG.
• الأحماض الأمينية: المحتوى — ≥ 3.2%. التراكم مؤمن بالفرق الكبير في درجات الحرارة اليومية (> 12°م) وغلبة الضوء المنتشر.
• القلويدات: محتوى الكافيين أعلى بـ15% من الشاي الأخضر السهلي، مما يُفسر بفترة النمو الطويلة في الظروف الاستوائية.
• اللوتين: 4.7 مغ لكل 100 غ — مؤشر عالي نسبياً لأوراق الشاي، مفيد محتملاً لحماية البصر.
• المعادن: الزنك، السيلينيوم (إثراء من التربة البركانية)، البوتاسيوم، المنغنيز.
• الفيتامينات: فيتامين C (محتوى عالي في الأوراق الطازجة)، فيتامينات مجموعة B، فيتامين K.
• الزيوت الأساسية: تشكل الملف العطري الكستنائي العسلي.

8. الخصائص المفيدة:

1. تأثير منشط فعال: المحتوى المرتفع من الكافيين مع L-ثيانين يؤمن نشاطاً واضحاً لكن لطيفاً؛ حسب البيانات البحثية، الفعالية الأيضية أعلى بـ30% مقارنة بالشاي الأخضر السهلي.
2. عمل مضاد للأكسدة قوي: بوليفينولات شاي ووتشيشان تحيد الجذور الحرة بفعالية عالية؛ الأصل من المرتفعات العالية يعزز الإمكانية المضادة للأكسدة مقارنة بالنظائر المنخفضة.
3. دعم البصر: محتوى اللوتين (4.7 مغ/100 غ) قد يساهم في حماية الشبكية من أضرار الضوء الأزرق للشاشات.
4. الدعم القلبي الوعائي: الكاتيكينات تنظم استقلاب الدهون وتدعم مرونة الأوعية.
5. التنشيط الأيضي: مزيج البوليفينولات والكافيين يحفز توليد الحرارة.
6. العمل المضاد للبكتيريا: البوليفينولات تثبط الميكروبات المرضية في تجويف الفم.
7. إثراء بالعناصر الدقيقة: الوجود الطبيعي للزنك والسيلينيوم من التربة البركانية يساهم في الدعم المناعي.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 80°م للتحضير المعياري (ماء مغلي، مبرد 90 ثانية). للدرجة الخاصة (翠毫) — 75°م.
• كمية الشاي: 3 غ لكل 150 مل (نسبة 1:50) لطريقة الكوب؛ 5 غ لكل 120 مل للغونغ فو.
• الأواني: كوب زجاجي — لمراقبة “رقص إبر الشاي” (أوراق الشاي بنمط “ماوجيان” تطفو عمودياً في الماء). غايوان من الخزف الأبيض — لجمع وحفظ العطر.
• العملية:
  1. سخن الأواني واسكب الماء.
  2. أضف الشاي.
  3. الكوب الزجاجي (中投法, zhōngtóufǎ — “طريقة السكب الوسطى”): اسكب الماء على ⅓ الحجم، دع الشاي ينقع 3 دقائق، ثم أضف حتى ⅞ الحجم. يمكن الإضافة حتى ثلاث مرات.
  4. الغايوان (غونغ فو): شطف 5 ثوان عند 80°م، ثم السكبة الثانية 20 ثانية، كل سكبة تالية +10 ثوان. 3-5 سكبات.
  5. الماء المثالي — ماء الينابيع الجبلية الناعم.

10. التخزين:

• تعبئة محكمة مع حماية من الضوء والرطوبة والروائح الغريبة.
• الأمثل: 0-5°م (ثلاجة). مدة الصلاحية في العبوة غير المفتوحة — حتى 12 شهراً.
• بعد الفتح — استهلك في أسرع وقت ممكن، ويفضل خلال 4-6 أسابيع.
• قبل فتح الكيس المبرد يجب إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة دون فتحه، لمنع التكثف.
• يُنصح بالتخزين منفصلاً عن المنتجات الغذائية ذات الرائحة القوية: الشاي الأخضر الاستوائي معرض بشكل خاص لامتصاص الروائح الغريبة.

11. السعر والتقليد:

• فئة السعر: “جيندينغ تسويهاو” (特级، صنع يدوي): 800-1,000 يوان لكل جين — أعلى درجة، برعم واحد مع ورقة بدأت بالانفتاح، عطر كستنائي واضح، وبر غزير. مناسب كشاي هدايا. الدرجة الأولى: 300-500 يوان لكل 500 غ — برعم واحد مع ورقة واحدة، نقيع مشرق، طعم منعش. الدرجة الثانية: 100-200 يوان لكل 500 غ — برعم واحد مع ورقتين، مناسب للاستهلاك اليومي والاستخدام كأساس للمزائج والشاي المعبأ.

• كيفية تجنب التقليد:

  • اشتر المنتجات المعلمة بـ”جيندينغ” (金鼎牌) من مجموعة هاينان نونكين للشاي.
  • المظهر: لون أخضر زمردي مع وبر واضح، شكل كثيف ومتجانس. اللون الباهت أو المصفر — علامة على شاي قديم أو مخزن بشكل خاطئ.
  • العطر الكستنائي — المؤشر الرئيسي للأصالة. غياب النوتة الكستنائية المميزة أو وجود عفونة يشهد على التقليد.
  • النقيع: أصفر-أخضر، مشرق، شفاف. العكارة أو اللون البني — إشارة إنذار.
  • بسبب الشهرة النسبية المحدودة لجيندينغ لوتشا خارج هاينان، خطر التقليد أقل من “الشاي الأخضر العظيم”، لكن ممكن الاستبدال بمواد خام استوائية سهلية.

12. حقائق مثيرة:

• جيندينغ لوتشا — الشاي الأخضر الوحيد في الصين الذي يمكن قطفه في نوفمبر، قبل شهرين إلى ثلاثة أشهر من أي نظائر قارية. هذا الشاي “الربيعي المبكر” يصل إلى أرفف بكين عندما أشجار الشاي في البر الرئيسي ما زالت في سبات شتوي.

• الشاي الأحمر الذي أُنتج في مزرعة ووتشيشان في الستينيات والثمانينيات، حسب الأسطورة، كان “طلبية اسمية” للعائلة الملكية البريطانية. حتى عام 1990 تجاوز إجمالي صادرات المزارع الحكومية في هاينان 40,000 طن من الشاي، جالبة للدولة أكثر من 70 مليون يوان من العائدات الأجنبية.

• شاي هاينان كبير الأوراق (Camellia sinensis var. assamica، مجموعة هاينان) اعتُرف كنوع فرعي مستقل بنتائج التسلسل الجيني الكامل لعام 2023. تاريخه يمتد لأكثر من 1,500 عام، ومحتوى البوليفينولات في العينات البرية يصل إلى 35-42%، والكافيين حتى 6%.

• مزارع “جيندينغ” تقع داخل الحاجز البيئي للغابة المطيرة الاستوائية بتركيز أيونات سالبة أكثر من 23,000 لكل سم³ — مؤشر يتجاوز بكثير معيار “الهواء العلاجي” (أكثر من 2,000 لكل سم³). هذه البيئة لا تؤمن فقط النقاء العضوي للشاي، بل تخلق أيضاً تجربة فريدة لسياح الشاي: مزرعة “جيندينغ” تطور صيغة “المساحة الثالثة للشاي” (茶文化体验店) مع التذوق على خلفية الغابة الاستوائية.

• الأكاديمي تشين زونغماو (陈宗懋, Chén Zōngmào)، عالم الشاي الرائد في الصين وعضو أكاديمية الهندسة في جمهورية الصين الشعبية، أطلق على صنف هاينان كبير الأوراق “مواد خام ممتازة للشاي الأحمر” (极品原料)، لكن إعادة التوجه إلى الشاي الأخضر منذ الألفينيات أظهرت أن نفس الصنف قادر على إنتاج شاي أخضر بعمق وكثافة غير متوقعة.

13. مقارنة مع الشاي الأخضر الاستوائي والجزري الآخر:

• بايشا لوتشا (白沙绿茶, Báishā Lǜchá): شاي أخضر هايناني مشهور آخر، يُنتج في مقاطعة بايشا على تربة فوهة نيزك عمرها 700,000 عام. بايشا لوتشا يمتلك ملفاً أكثر نعومة و”معدنية” بسبب الجيولوجيا الفريدة، بينما جيندينغ لوتشا — أكثر كثافة وكستنائية و”ثقلاً” بسبب المواد الخام كبيرة الأوراق وتكنولوجيا القلي.

• شويمان تشا (水满茶, Shuǐmǎn Chá): شاي بري تاريخي من جبل ووتشيشان، معروف منذ عصر تشينغ. شويمان تشا يُنتج من مواد خام هاينان كبير الأوراق البرية بتكنولوجيا حرفية؛ النقيع يتميز بمقاومة قوية للتحضير وطابع عميق، قابض قليلاً. جيندينغ لوتشا — “نسله المتحضر”، معالج على معدات حديثة ويمتلك طعماً أكثر صقلاً.

• تايوان سينتشا (台灣煎茶, Táiwān Jiānchá): شاي أخضر مبخر بنمط ياباني من تايوان. تكنولوجيا مختلفة جذرياً (بخار بدلاً من القلي) تعطي ملفاً “بحرياً”، عشبياً، يتباين مع الطابع الكستنائي العسلي لجيندينغ لوتشا.

• ديهونغ غوشو لوتشا (德宏古树绿茶): شاي أخضر يونناني من أشجار قديمة من صنف كبير الأوراق. التشابه — مواد خام كبيرة الأوراق و”جسم كثيف” للنقيع؛ الاختلاف — الشاي اليونناني يمتلك حلاوة زهرية عسلية أكثر وضوحاً و”معدنية برية”، بينما جيندينغ لوتشا يميل إلى النبرة الكستنائية النقية.

في الختام:

جيندينغ لوتشا — هذا شاي متناقض: الأصل الاستوائي، على ما يبدو، يتناقض مع المثال الكلاسيكي لـ”الشاي الأخضر الضبابي من المرتفعات العالية”، لكن المزيج الفريد من خط العرض المنخفض والارتفاع الكبير، التربة البركانية والغطاء السحابي للغابة المطيرة الاستوائية يخلق تيروار لا نظير له في زراعة الشاي العالمية. عطره الكستنائي الكثيف، الطعم اللاحق المستمر والقطف المبكر القياسي يجعله إضافة قيمة لوحة الشاي الأخضر الصيني — خاصة لأولئك الذين يبحثون عن العمق والقوة التي لا يمكن الحصول عليها من الأصناف الكلاسيكية صغيرة الأوراق. جيندينغ — هذا صوت الغابة الاستوائية، محبوس في كوب.