ديان هونغ غونغفو

ديان هونغ غونغفو هو رائد زراعة الشاي الأحمر في يونان وأحد أشهر أنواع الشاي الأحمر في الصين. وُلد في عام 1938 على يد “أبو ديانهونغ” فنغ شاوتشيو من المواد الخام اليونانية ذات الأوراق الكبيرة باستخدام تقنية تشيمن، وأذهل العالم على الفور: “شعيرات ذهبية على كامل السطح، منقوع أحمر، مشرق، عميق - لم نر مثل هذا بين أنواع الشاي الأحمر صغيرة الأوراق في الصين”، كتب فنغ شاوتشيو في “مذكرات تاريخ ديان هونغ”. يجمع ديان هونغ غونغفو بين قوة تيرووار يونان وأناقة المعالجة اليدوية ويبقى أحد أكثر النكهات المميزة في لوحة الشاي الأحمر العالمية.

1. التصنيف والأصل:

• النوع: شاي أحمر (红茶, hóngchá)، مؤكسد بالكامل. وفقاً للتصنيف الأوروبي - شاي أسود. ينتمي إلى فئة غونغفو هونتشا (工夫红茶, gōngfu hóngchá) - “شاي أحمر من العمل الماهر”.
• الفئة: أنواع الشاي الأحمر الشهيرة في الصين (中国名茶). حصل على لقب “الشاي الشهير الوطني” (全国名茶) في عام 1986. الميدالية الفضية الحكومية للجودة (1986). الميدالية الذهبية الدولية للجودة (مدريد، 1985).
• الأصل: الصين، مقاطعة يونان (云南省, Yúnnán Shěng). المركز التاريخي للإنتاج - مقاطعة فنغتشينغ (凤庆县, Fèngqìng Xiàn)، منطقة لينتسانغ الحضرية (临沧市, Líncāng Shì). النطاق الأوسع يشمل مناطق باوشان (保山)، بوير (普洱، سابقاً سيماو)، شيشوانغبانا (西双版纳)، دهونغ (德宏)، هونغهه (红河)، وينشان (文山). أفضل ديانهونغ من ناحية الجودة - من فنغتشينغ ولينتسانغ.
• الإحداثيات الجغرافية: مقاطعة فنغتشينغ - تقريباً 24°35′ شمالاً، 99°55′ شرقاً.
• الأسماء البديلة: ديانهونغ (滇红, Diānhóng) - الشكل المختصر؛ “يونهونغ” (云红, Yúnhóng) - الاسم الأصلي الذي اقترحه فنغ شاوتشيو، لكن شركة الشاي الإقليمية استبدلته بـ”ديانهونغ” في عام 1939.

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: رغم أن يونان هي أقدم منطقة شاي في العالم (موطن أشجار الشاي البرية وبوير)، فإن تاريخ الشاي الأحمر هنا يبلغ أقل من 90 عاماً. ظهور ديان هونغ - نتيجة مباشرة للحرب. بعد غزو اليابان للصين في عام 1937 (事变، “حادثة جسر ماركو بولو”)، وجدت قواعد تصدير الشاي الأحمر التقليدية - فوجيان (مينهونغ)، آنهوي (تشيهونغ) - نفسها في منطقة القتال أو الاحتلال. للحفاظ على التصدير، الذي كان بالغ الأهمية لشراء الأسلحة، أرسلت شركة الشاي الصينية (中国茶叶公司) إلى يونان متخصصاً - تشنغ هتشون (郑鹤春) وتقنياً فنغ شاوتشيو (冯绍裘، 1900-1987)، الذي عمل سابقاً في مصانع تشيمن. في نوفمبر 1938، وصل فنغ شاوتشيو إلى مقاطعة شوننينغ (顺宁، الآن فنغتشينغ) واكتشف بدهشته أنه في نوفمبر كانت شجيرات الشاي لا تزال مغطاة ببراعم طازجة - مناخ يونان سمح بقطف الشاي حتى في الشتاء. جمع على الفور أكثر من 5 كيلوغرامات من الأوراق الطازجة وصنع يدوياً 500 غرام من الشاي الأحمر والأخضر. النتيجة أذهلته: “الشاي الأحمر - كله في شعيرات ذهبية، المنقوع أحمر، مشرق، عميق، قاع الأوراق - برتقالي أحمر، متألق، الرائحة مكثفة - لم نجد مثيلاً له بين أنواع الشاي الأحمر صغيرة الأوراق في البلاد”. أُرسلت العينات عبر هونغ كونغ إلى السوق الدولية؛ كانت التقييمات متحمسة. في مارس 1939، أسس فنغ شاوتشيو مصنع شوننينغ التجريبي للشاي (顺宁实验茶厂) - سلف مجموعة يونان ديانهونغ الحديثة (云南滇红集团). الدفعة التصديرية الأولى - حوالي 16.7 طن - أُرسلت عبر هونغ كونغ إلى لندن وبيعت بسعر قياسي 800 بنس للرطل، حاصلة على تقييم “أعلى من جميع أنواع الشاي الأحمر الصينية”. أصبح ديانهونغ “شاي المقاومة المناهضة لليابان” (抗战茶) - العملة من تصديره ذهبت لشراء المعدات العسكرية.

• الشهرة بعد الحرب: في الخمسينيات، صُدر ديانهونغ إلى الاتحاد السوفيتي - “طن واحد من ديانهونغ يُستبدل بعشرة أطنان من الفولاذ”. في عام 1957، احتل ديان هونغ غونغفو المركز الأول في التذوق الأعمى الصيني الشامل في بكين. في عام 1958، أُنتجت أول دفعة من ديان هونغ تجي غونغفو (滇红特级工夫) - بيعت في لندن بـ500 بنس للرطل، محققة رقماً قياسياً عالمياً لسعر الشاي الأحمر. منذ عام 1959، حُدد ديان هونغ تجي كشاي بروتوكولي حكومي (外事礼茶) - يُنتج سنوياً بدفعات محدودة لمجلس الدولة الصيني. في عام 1986، قُدمت “البراعم الذهبية” (金芽茶) من فنغتشينغ كهدية حكومية للملكة إليزابيث الثانية ملكة بريطانيا العظمى، التي، وفقاً للأسطورة، وضعت الشاي في إناء زجاجي كقطعة مجموعة.

• الاسم:

  • “ديان” (滇) - الاسم القديم ليونان، يعود إلى دولة ديان (滇国، القرن الرابع - الأول ق.م.) وبحيرة ديانتشي (滇池) قرب كونمينغ. أطلق فنغ شاوتشيو في البداية على الشاي اسم “يونهونغ” (云红، “الأحمر اليوناني”)، لكن شركة الشاي الإقليمية استبدلته بـ”ديانهونغ” - “الشاي الأحمر من ديان” - أكثر شاعرية وعذوبة.
  • “غونغفو” (工夫) - “العمل الماهر”، “الجهد والفن”. يشير إلى الانتماء لفئة غونغفو هونتشا - أنواع الشاي الأحمر المنتجة بتقنية معقدة متعددة المراحل للمعالجة الأرثوذكسية (على عكس CTC).

• الأهمية الثقافية: ديان هونغ - شاي وطني، وُلد في الحرب وأصبح أحد أعمدة الاقتصاد التصديري الصيني. أعاد ليونان - موطن كل الشاي على الأرض - مكانة مستحقة على خريطة زراعة الشاي الأحمر العالمية، التي كانت محتكرة سابقاً من فوجيان وآنهوي. اليوم ديان هونغ غونغفو - بطاقة زيارة لينتسانغ وفنغتشينغ، معروض متحفي (مصنع-متحف فنغتشينغ تشا تشانغ مدرج في قائمة النصب الوطنية للتراث الصناعي في الصين، 2019) وتقليد حي يستمر في التطور.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف / الصنف المزروع: النوع اليوناني كبير الأوراق - Camellia sinensis var. assamica (داي تشونغ، 大叶种, dàyè zhǒng). الأصناف المزروعة الرئيسية: فنغتشينغ داي (凤庆大叶)، منغكو داي (勐库大叶)، فنغتشينغ تشانغيه باي هاو (凤庆长叶白毫) والمجموعات البذرية المحلية. الأشكال كبيرة الأوراق تتميز بمحتوى عالٍ من البوليفينولات الشاي (30-35% في الأوراق الطازجة - أعلى من var. sinensis صغيرة الأوراق)، مما يضمن الكثافة والقوام و”الجسم” للمنقوع. محتوى الكاتيكينات والكافيين أيضاً أعلى من المتوسط.
• القطف: يونان - المقاطعة الوحيدة في الصين حيث يمكن قطف الشاي على مدار السنة. القطف الربيعي (مارس-مايو) يعطي أفضل المواد الخام؛ الصيفي والخريفي - درجات أكثر إتاحة. لديان هونغ تجي غونغفو - فقط البراعم الربيعية المبكرة.
• معيار القطف: برعم واحد مع ورقة أو ورقتين (一芽一二叶) للدرجات العليا؛ برعم واحد مع ورقتين أو ثلاث - للمعيارية. البراعم - كبيرة، لحمية، مغطاة بشعر ذهبي كثيف (金毫, jīn háo).
• متطلبات المواد الخام: أوراق كاملة وطازجة بدون أضرار ميكانيكية. تأخير أدنى بين القطف وبداية المعالجة.

4. التيرووار وخصائص الزراعة:

• يونان - موطن الشاي: يونان - المركز الجغرافي الحيوي لأصل جنس Camellia. هنا تنمو أقدم أشجار الشاي البرية بعمر يصل إلى 3200 سنة (树龄 “جينشيو تشاوانشينغ”، 锦绣茶王树، فنغتشينغ). المقاطعة تحتل المركز الأول في الصين من ناحية مساحة مزارع الشاي.
• مقاطعة فنغتشينغ: تقع في غرب يونان، في حوض نهر لانتسانغجيانغ (ميكونغ). التضاريس - هضاب تلية، وديان نهرية عميقة، منحدرات جبلية. الغطاء الحرجي - ~65%.
• ارتفاع النمو: 1000-2200 متر فوق مستوى البحر. المنطقة المثلى لغونغفو - 1200-1800 متر.
• المناخ: مداري رطب، معتدل بالارتفاع. متوسط درجة الحرارة السنوية ~16-17°م. الأمطار - 1200-1700 ملم/سنة. فترة خالية من الصقيع - أكثر من 300 يوم. ساعات الشمس - ~2000 في السنة. مزيج الحرارة والرطوبة والشتاء المعتدل يضمن النمو السريع والنباتات على مدار السنة.
• التربة: لاتريتية حمراء وحمراء التربة (红壤)، حمضية (pH 4.5-5.5)، غنية بالمواد العضوية والحديد والألومنيوم. طبقة خصبة عميقة. مثالية للأصناف كبيرة الأوراق.

5. تقنية الإنتاج:

يُنتج ديان هونغ غونغفو بالتقنية الكلاسيكية للشاي الأحمر الأرثوذكسي، المكيفة من فنغ شاوتشيو لخصوصية المواد الخام اليونانية كبيرة الأوراق. الاختلاف الرئيسي عن أنواع الشاي الأحمر الفوجيانية والآنهوية - تخمير أكثر كثافة (الصنف كبير الأوراق مع محتوى عالٍ من البوليفينولات يتطلب أكسدة أعمق) ونظام حراري أقوى للتجفيف.

• القطف (采摘 - cǎizhāi): قطف يدوي لبرعم واحد مع ورقة أو ورقتين للدرجات العليا. آلي - للجماهيري.
• الذبول (萎凋 - wěidiāo): طبيعي (في الهواء الطلق أو تحت المظلة) أو في غرفة مع إمداد الهواء الدافئ. المدة - 12-18 ساعة. فقدان الرطوبة - حتى 60-65%. الورقة تصبح ناعمة ومرنة.
• اللف (揉捻 - róuniǎn): آلي (رولر) أو يدوي. المواد الخام كبيرة الأوراق تتطلب ضغطاً أكثر كثافة من صغيرة الأوراق: الجدران الخلوية أسمك، العصير يخرج بصعوبة أكبر. اللف يستمر 60-90 دقيقة.
• التخمير / الأكسدة (发酵 - fājiào): عند ~25-30°م، رطوبة ~90-95%، لمدة 3-5 ساعات. يُتحكم فيه باللون (الانتقال إلى النحاسي الأحمر) والرائحة (ظهور نوتات الفاكهة والكراميل). المحتوى العالي من البوليفينولات يضمن تكوين وفير للثيافلافينات والثيروبيجينات - هي بالتحديد التي تعطي ديانهونغ كثافته المميزة و”الجسم”.
• التجفيف (烘干 - hōnggān): بالهواء الساخن أو في البرميل عند ~100-120°م. مرحلتان: “ماوهو” (毛火، أولية) و”تسوهو” (足火، نهائية). الرطوبة المتبقية - 5-6%.
• التكرير (精制 - jīngzhì): لفئة “غونغفو” - فرز متعدد المراحل، غربلة، تسوية، إزالة السيقان، تسخين نهائي. هذه المرحلة بالتحديد من “العمل الماهر” (工夫) تعطي الاسم للشاي.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الأوراق الجافة: شرائط مضغوطة، ملفوفة بإحكام، منتظمة الحجم. في الدرجات العليا - شعيرات ذهبية وفيرة (金毫)، تغطي كامل سطح أوراق الشاي. اللون - من البني الداكن إلى الأسود الفحمي مع بقع ذهبية. بريق زيتي. في تجي (特级) - “كله في الذهب” (满盘金色黄毫).
• رائحة الأوراق الجافة: مكثفة، حلوة، مع نوتات الكراميل والعسل والشعير والشوكولاتة. نغمات خفيفة من التوابل (القرفة، الفلفل الأسود) والفاكهة (الفواكه المجففة، الخوخ المجفف). أقوى و”أكثف” من أنواع الشاي الأحمر صغيرة الأوراق.
• رائحة المنقوع: عميقة، دافئة - كراميل، عسل، شوكولاتة، شعير. في أفضل الدفعات - نوتات زهرية تذكر بالورد البري. وصفها فنغ شاوتشيو بالصيغة: “له رائحة تشيهونغ وألوان الشاي الهندي-السيلاني” (既具祁红之香，又具印锡红茶之色).
• الطعم: كثيف، مكثف، “مخملي”، مع “جسم” واضح (ممتلئ الجسم). المهيمنات - حلاوة الكراميل، الشعير، الشوكولاتة، الفواكه المجففة (المشمش المجفف، الخوخ المجفف، التمر). توابل خفيفة. قابضية معتدلة وممتعة، لا تتحول إلى مرارة. “عودة حلوة” واضحة (回甘, huígān). طعم لاحق طويل، دافئ، مع أثر الكراميل والعسل.
• لون المنقوع: أحمر مشرق، عميق، مكثف، مع لون ياقوتي. شفاف. في أفضل الدفعات - “حلقة ذهبية” على حافة الكوب (金圈, jīn quān).
• قاع الشاي (الأوراق المنقوعة): أوراق كبيرة، كاملة بلون أحمر مشرق (برتقالي أحمر)، مرنة، لامعة - “حمراء ومتألقة” (红艳发光)، وفقاً لوصف فنغ شاوتشيو.

7. التركيب الكيميائي:

الصنف اليوناني كبير الأوراق يضمن لديان هونغ أحد أكثر التركيبات الكيميائية كثافة بين أنواع الشاي الأحمر في العالم.

• البوليفينولات (茶多酚): 15-25% من الوزن الجاف - أعلى من معظم أنواع هونتشا صغيرة الأوراق. عند التخمير الكامل يتكون تركيز عالٍ من الثيافلافينات (0.8-2.5%) والثيروبيجينات (8-15%)، مما يضمن اللون المكثف و”الجسم” و”الحلقة الذهبية”.
• الأحماض الأمينية (氨基酸): 1.5-3% من الوزن الجاف. L-ثيانين - المكون الرئيسي. نسبة البوليفينولات إلى الأحماض الأمينية (النسبة الفينولية-الأمينية، 酚氨比) في الأصناف كبيرة الأوراق أعلى من صغيرة الأوراق، مما يفسر القابضية الأكثر وضوحاً و”قوة” ديانهونغ.
• القلويدات: الكافيين - 3-5% من الوزن الجاف؛ في الكوب ~30-70 ملغ. الثيوبرومين، الثيوفيلين.
• الفيتامينات: B₁، B₂، B₃، C (جزئياً)، E، K.
• المعادن: البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، المنغنيز، الفلور، الزنك، النحاس، السيلينيوم.
• الزيوت الأساسية (芳香油): لينالول، جيرانيول، فينيل أسيتالدهيد؛ مكونات الكراميل والشعير لتفاعل مايلارد.

8. الخصائص المفيدة:

• تنشيط قوي: المحتوى العالي من الكافيين يضمن تأثيراً منشطاً واضحاً؛ L-ثيانين يخففه، مانعاً العصبية.
• تأثير مضاد للأكسدة: الثيافلافينات والثيروبيجينات الوفيرة - من أكثر مضادات الأكسدة الطبيعية فعالية.
• تأثير مدفئ: ديانهونغ - أحد أكثر أنواع الشاي الأحمر “دفئاً” بالطبيعة، مثالي للشتاء والأشخاص ذوي التكوين “البارد” وفقاً للطب الصيني التقليدي.
• دعم الهضم: ينشط إفراز الإنزيمات الهاضمة، يساعد بعد الطعام الثقيل والدهني.
• دعم الجهاز القلبي الوعائي: البوليفينولات تحسن مرونة الأوعية والدورة الدموية الدقيقة.
• تأثير مضاد للبكتيريا: المحتوى العالي من البوليفينولات يضمن تأثيراً مضاداً للبكتيريا واضحاً.
• تقليل التعب: مزيج الكافيين والثيانين وفيتامينات B يدعم الأداء والتركيز.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 90-100°م. ديانهونغ كبير الأوراق يتحمل الماء المغلي جيداً؛ للدرجات الرقيقة من البراعم (جين يا، جين تشن) - 85-90°م.
• كمية الشاي: 4-6 غرام لكل 100-120 مل (غونغفو)؛ 3-4 غرام لكل 200-250 مل (الطريقة الأوروبية).
• الأواني: غايوان من البورسلين (盖碗) - مثالية للتذوق. إبريق يشينغ - خيار جيد للدرجات الكثيفة والناضجة. الأواني الزجاجية تسمح بالاستمتاع باللون المكثف للمنقوع.
• العملية:
  1. تسخين الأواني: شطف الغايوان وتشاهاي والأكواب بالماء المغلي.
  2. إضافة الشاي: 4-6 غرام في الغايوان المسخنة.
  3. الغسل (润茶): سكب سريع لمدة 2-3 ثوانٍ - مُوصى به.
  4. السكب الأول: 8-15 ثانية.
  5. التوزيع: تفريغ المنقوع بالكامل.
  6. التحضيرات المتكررة: 5-8 سكبات، زيادة الوقت بـ5-10 ثوانٍ. ديانهونغ يتميز بثبات جيد - أول 3-4 سكبات الأكثر كثافة، ثم الشاي “ينفتح” بنوتات أكثر نعومة وحلاوة.
• ملاحظة: ديانهونغ رائع مع الحليب - كثافته وتركيزه يسمحان بـ”تحمل الضربة”، دون فقدان الطابع. ممتاز لـ”ماسالا تشاي” والتحضير البارد.

10. التخزين:

• الحاوية: محكمة الإغلاق، غير شفافة - علبة معدنية، كيس مغلف بالرقائق، إناء خزفي.
• الظروف: مكان جاف، بارد، مظلم. 10-25°م، رطوبة حتى 60%.
• المدة: 12-24 شهراً. بعض الدرجات الكثيفة (لاو تسونغ، غو شو) تتحسن بالتخزين حتى 3 سنوات.
• ملاحظة: الثلاجة غير ضرورية؛ الشاي الأحمر يُخزن في درجة حرارة الغرفة.

11. السعر والتقليد:

تكلفة ديان هونغ غونغفو تعتمد على الدرجة: جماهيري (三级) - 50-150 يوان/500 غرام؛ معياري (一二级) - 150-500 يوان؛ أعلى / تجي (特级) - 500-1500 يوان؛ دفعات ممتازة (غو شو، يه شنغ) - حتى 2000-5000+ يوان.

كيفية تجنب التقليد:

• تحقق من الأصل: أفضل ديانهونغ - من فنغتشينغ ولينتسانغ. التقليدات الرخيصة غالباً ما تُنتج من مواد خام من مزارع السهول في يونان أو مقاطعات أخرى.
• قيّم الشعيرات الذهبية: في الدرجة العالية الأصلية - شعيرات ذهبية وفيرة وطبيعية. الشعيرات “المصبوغة” صناعياً أو المخلوطة - علامة مقلقة.
• طعم بلا مرارة: ديان هونغ غونغفو الجيد - مكثف، لكن بلا مرارة حادة. المرارة الخشنة و”الثقيلة” - علامة على مواد خام منخفضة الجودة أو قديمة.
• المنقوع: أحمر مشرق، شفاف، مع “حلقة ذهبية”. العكر أو البني الداكن - علامة على انتهاك التقنية.

12. حقائق مثيرة:

• “شاي المقاومة المناهضة لليابان”: الدفعات الأولى من ديانهونغ (1939) مولت مباشرة شراء الأسلحة للصين - العملة من التصدير عبر هونغ كونغ ذهبت لدفع الإمدادات العسكرية.
• 500 بنس للرطل: في عام 1959، حقق ديان هونغ تجي غونغفو رقماً قياسياً عالمياً لسعر الشاي الأحمر - 500 بنس للرطل في بورصة لندن.
• “طن واحد من ديانهونغ - عشرة أطنان من الفولاذ”: في الخمسينيات، استُبدل ديانهونغ بالفولاذ السوفيتي بهذه النسبة، مساهماً مساهمة حاسمة في تصنيع جمهورية الصين الشعبية الفتية.
• هدية للملكة: في عام 1986، قُدمت “البراعم الذهبية” لإليزابيث الثانية، التي، وفقاً للأسطورة، وضعتها في إناء زجاجي كمعروض في المجموعة.
• أقدم شجرة شاي: في فنغتشينغ تنمو “جينشيو تشاوانشينغ” (锦绣茶王树) - شجرة شاي برية بعمر ~3200 سنة، الأقدم المعروفة على الأرض.

13. أنواع ديان هونغ:

عائلة ديان هونغ واسعة. الأنواع الرئيسية:

• ديان هونغ غونغفو (滇红工夫): الأسلوب الكلاسيكي - معالجة أرثوذكسية، جزء صغير منتظم بعد التكرير. أساس التصدير.
• ديان هونغ جين يا (滇红金芽): “البراعم الذهبية” - براعم فقط، مغطاة بشعر ذهبي كثيف. درجة ممتازة، رقيقة، حلوة.
• ديان هونغ جين تشن (滇红金针): “الإبر الذهبية” - براعم بلف مستقيم، تشبه بصرياً الإبر الذهبية. أقصى حلاوة.
• ديان هونغ جين لو (滇红金螺): “الحلزونات الذهبية” - لف حلزوني. جذاب بصرياً، فاكهي-زهري.
• ديان هونغ سونغ تشن (滇红松针): “إبر الصنوبر” - لف مستقيم من الأوراق، يشبه إبر الصنوبر.
• ديان هونغ دا جين يا (滇红大金芽): “البراعم الذهبية الكبيرة” - من براعم الشجيرات الشجرية.
• ديان هونغ جين سي (滇红金丝): “الخيوط الذهبية” - لف رفيع جداً.
• ديان هونغ يه شنغ (滇红野生): من أوراق أشجار الشاي البرية. ملف قوي، “بري”.
• ديان هونغ غو شو (滇红古树): من أوراق الأشجار القديمة (100+ سنة). طعم عميق، معدني مع نوتة “غابية” مميزة.
• شاي هونغ (晒红): “شاي أحمر مجفف بالشمس” - التجفيف ليس بالهواء الساخن، بل بأشعة الشمس. اتجاه منفصل مع إمكانية للتعتيق.

في الختام:

ديان هونغ غونغفو - هذه قوة وسخاء الشاي اليوناني كبير الأوراق، متجسدة في كوب من المنقوع الياقوتي. وُلد في دخان الحرب وأصبح سلاح المقاومة الاقتصادية، هذا الشاي أثبت بسرعة أن تيرووار يونان قادر على إنتاج أنواع شاي أحمر عالمية المستوى - مساوية، وفي شيء ما متفوقة على “المنافسين” المشهورين من فوجيان وآنهوي. كثافته المميزة، حلاوة الكراميل، النغمات الشوكولاتية-الشعيرية و”الحلقة الذهبية” على جدران الكوب - خط مميز، لا يُخلط مع أي شيء آخر. ديانهونغ - شاي لمن يقدرون الكثافة والدفء والطابع: هو رائع بالتساوي في غونغفو الصباحي المنفرد وفي كوب كبير مع الحليب في أمسية شتوية باردة.