Ānshùn pù bù lǜchá

أنشون بو بو لو تشا (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — علامة تجارية إقليمية عامة للشاي الأخضر من مدينة أنشون، مقاطعة قويتشو، واحد من «الشايات الخمسة الشهيرة في قويتشو» (贵州五大名茶). يُنتج الشاي في محيط أعظم شلال في آسيا — هوانغقوشو (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù)، على هضبة كارستية ذات مناخ محلي فريد «سحابي». منطقة أنشون — واحدة من أقدم مناطق زراعة الشاي على الكوكب: هنا بالتحديد، في حوض نهر بيبانجيانغ، تم اكتشاف بذرة شاي متحجرة (茶籽化石) عمرها 1.64 مليون سنة في الثمانينيات — الاكتشاف الوحيد من نوعه في العالم. تحمل العلامة التجارية «بوبو» (瀑布، «الشلال») اللقب الشاعري «الذهب الأخضر لبلد الشلالات» (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn).

1. التصنيف والأصل:

• النوع: شاي أخضر (绿茶, lǜchá)، غير مخمر. يُقدم في عدة أشكال: ملفوف (卷曲形, juǎnqū xíng) — لسلسلة «بوبو ماوفنغ»؛ مسطح (扁平形, biǎnpíng xíng) — لسلسلتي «بوبو تسويا» و«بوبو تسويلونغ».

• الفئة: واحد من «الشايات الخمسة الشهيرة في قويتشو» (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá) — منح هذا المركز في عام 2010. منتج ذو مؤشر جغرافي (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) — منذ 2012-2013. فائز متعدد في مسابقة «تشونغ تشا بي» (中茶杯) الصينية الشاملة، بما في ذلك أعلى جائزة — «الجائزة الخاصة» (特等奖, tèděng jiǎng) في عام 1994 — أول حالة في تاريخ قويتشو. حصل في عام 2023 على لقب «واحد من أفضل عشرة شايات في الصين» (全国十大名茶). يدخل في نظام العلامات التجارية الإقليمية لمقاطعة قويتشو إلى جانب دويون ماو جيان، ومييتان تسوي يا، ولوباوشي، وزونيي هونغ.

• الأصل: الصين، مقاطعة قويتشو (贵州省, Guìzhōu Shěng)، مدينة أنشون (安顺市, Ānshùn Shì). تشمل منطقة الإنتاج 15 بلدة ضمن حدود مقاطعة أنشون بأكملها.

• الإحداثيات الجغرافية: تقريباً 26°15′ شمالاً، 105°57′ شرقاً (حسب نواة الإنتاج بالقرب من شلال هوانغقوشو).

2. التاريخ والأهمية الثقافية:

• التاريخ: تقليد الشاي في أنشون — واحد من أقدم التقاليد في الصين. في الثمانينيات، تم اكتشاف بذرة شاي متحجرة في حوض نهر بيبانجيانغ (北盘江)، بالقرب من شلال هوانغقوشو، يعود تاريخها إلى 1.64 مليون سنة — قطعة أثرية فريدة تؤكد أن هضبة قويتشو كانت جزءاً من الموطن القديم لشجرة الشاي البرية.

  أول الشهادات المكتوبة عن الشاي في منطقة أنشون تعود إلى عهد أسرة هان الغربية (القرن الثاني ق.م.): في «تاريخ قويتشو القديم» (《贵州古代史》) يُوصف كيف اكتشف مبعوث الإمبراطور وو-دي المدعو تانغ منغ (唐蒙)، عند وصوله إلى مستوطنة تجارية في مملكة يلانغ (夜郎, Yèláng — حسب رأي عدد من المؤرخين، كانت عاصمتها تقع في منطقة أنشون)، الشاي بين البضائع المحلية.

  في فترة سونغ (960-1279) دخل أنشون في نظام «التجارة بالشاي والخيول» (茶马贸易, chámǎ màoyì)، وأصبح نقطة عبور بين دولة دالي وإمبراطورية سونغ. انتشر شاي أنشون عبر طريق الشاي والخيول القديم (茶马古道) شمالاً وغرباً.

  حدث التحول الجذري في بداية أسرة مينغ (القرنان الرابع عشر-الخامس عشر)، عندما أُعيد توطين عشرات الآلاف من الجنود والمزارعين من مقاطعات جيانغنان إلى قويتشو بأمر من الإمبراطور تشو يوانتشانغ (朱元璋). جلب المستوطنون معهم بذور الشاي الأخضر صغير الأوراق وتقنيات المعالجة المتقدمة، وضعوا أساس ما يُعرف اليوم باسم «أنشون تشويتشينغ» (安顺竹叶青) — صنف محلي مجموعي بأوراق صغيرة مميزة. آثار هذه الحقبة محفوظة في «تونباو» (屯堡, tūnbǎo) الأنشونية — المستوطنات العسكرية المحصنة، حيث لا تزال شجيرات الشاي القديمة تنمو حتى اليوم.

  التاريخ الحديث لعلامة «بوبو» يبدأ في عام 1958، عندما تم تنظيم الإنتاج الصناعي للشاي الأخضر تحت علامة «تشيانلو» (黔绿، «قويتشو الأخضر») على أساس المؤسسات الزراعية الحكومية في أنشون، والذي كان يُصدر عبر موانئ شنغهاي. في عام 1994 تم إنشاء علامة «بوبو» (瀑布)، وفي نفس العام حصل «بوبو ماوفنغ» (瀑布毛峰) على «الجائزة الخاصة» في مسابقة «تشونغ تشا بي» الصينية الشاملة — أول جائزة من هذا النوع في تاريخ مقاطعة قويتشو. في عام 2010 دخل «بوبو ماوفنغ» في قائمة «الشايات الخمسة الشهيرة في قويتشو». في 2012-2013 حصلت العلامة على مركزي «العلامة التجارية الشهيرة لمقاطعة قويتشو» (贵州省著名商标) و«منتج بحماية المؤشر الجغرافي لجمهورية الصين الشعبية» (中华人民共和国地理标志保护产品). في عام 2025 حصل «بوبو» على شهادة «العلامة التجارية القديمة لأنشون» (安顺老字号).

• الاسم:

  • «أنشون» (安顺, Ānshùn) — «الهدوء والنظام» — اسم المدينة التي أُسست في عهد مينغ كحصن عسكري على الحدود الجنوبية الغربية للإمبراطورية.
  • «بو بو» (瀑布, Pùbù) — «الشلال» — إشارة مباشرة إلى شلال هوانغقوشو (黄果树瀑布)، أكبر شلال في آسيا (ارتفاع 77.8 م، عرض 101 م)، الواقع في قلب منطقة الإنتاج.
  • «لو تشا» (绿茶) — «الشاي الأخضر».

• الأهمية الثقافية: شاي أنشون مرتبط بشكل لا ينفصم بطبقتين ثقافيتين فريدتين. الأولى — المناظر الطبيعية الكارستية لهوانغقوشو، التي تجذب ملايين السياح سنوياً؛ علامة «بوبو» تستغل بوعي صورة الشلال كاستعارة لـ«النقاء» و«النضارة» في ملف الشاي. الثانية — ثقافة «تونباو» (屯堡): أحفاد المستوطنين العسكريين من عهد مينغ من جيانغنان حافظوا على العادات القديمة والملابس واللهجة، والأهم، تقاليد الشاي التي تعود إلى ستة قرون. تُقام سنوياً في أنشون «موسم افتتاح قطف الشاي» (开茶季) ومسابقات التذوق، التي أصبحت أحداثاً سياحية بارزة.

3. الوصف النباتي والمواد الخام:

• الصنف / الزراعة: يُستخدم في الإنتاج عدة أصناف من Camellia sinensis var. sinensis:

  • أنشون تشويتشينغ (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) — صنف محلي مجموعي (群体种) من النوع صغير الأوراق، ينحدر من بذور الشاي التي جلبها مستوطنو مينغ من جيانغنان في القرنين الرابع عشر-الخامس عشر. يتميز بـ«قابلية الاحتفاظ بالنعومة» العالية (持嫩性)، والنسبة المثلى للبوليفينولات إلى الأحماض الأمينية (酚氨比)، مما يشكل ملفاً طازجاً وعالي الرائحة.
  • سيي تايتشا (细叶苔茶, Xìyè Táichá) — «الشاي الطحلبي صغير الأوراق» — صنف محلي مجموعي آخر، مميز لقويتشو. يعطي ورقة كثيفة «لحمية» مع وبر جيد.
  • فودينغ دابي (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — زراعة كبيرة الأوراق مُدخلة من فوجيان، تُستخدم كإضافة. توفر براعم واضحة ووبراً فضياً.

• القطف: القطف الربيعي — الأكثر قيمة. «مينغتشيانتشا» (明前茶) — قبل تشينغمينغ (~5 أبريل)؛ «يوتشيانتشا» (雨前茶) — قبل قويو (~20 أبريل). بفضل المناخ الدافئ نسبياً في قويتشو يمكن أن يبدأ الموسم في بداية-منتصف مارس.

• معيار القطف:

  • الدرجة العليا (特级): برعم واحد أو برعم واحد مع ورقة بدأت للتو في الانفتاح (一芽一叶初展). البراعم منتظمة، مع وبر واضح، الطول — لا يزيد عن 2.5 سم.
  • الدرجة الأولى (一级): برعم واحد مع ورقة واحدة مفتوحة (一芽一叶).
  • الدرجة الثانية (二级): برعم واحد مع ورقتين في المرحلة الأولى من الانفتاح (一芽二叶初展).

• متطلبات المواد الخام: تجانس الحجم، السلامة، عدم وجود أوراق خشنة وسيقان. يجب توصيل المواد الخام المقطوفة حديثاً إلى الإنتاج ومعالجتها في نفس اليوم.

4. التيروار وخصائص الزراعة:

• المناخ: يقع أنشون في منطقة المناخ الموسمي شبه الاستوائي، المعدل بارتفاع هضبة قويتشو. متوسط درجة الحرارة السنوية — حوالي 14-16°م. كمية الأمطار السنوية — 1200-1400 مم. الخاصية الرئيسية — الغيوم العالية بشكل استثنائي: مزارع الشاي محاطة بالغيوم والضباب حتى 80% من الوقت. الضوء المنتشر (散射光) يسود على ضوء الشمس المباشر، مما يساهم في النمو البطيء للبراعم والتراكم المكثف للأحماض الأمينية. التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة اليومية تعزز تخليق المركبات العطرية.

• ارتفاع النمو: متوسط ارتفاع المزارع — 1300 متر فوق مستوى سطح البحر. نواة الإنتاج — على ارتفاعات 1200-1500 م في الكتل الجبلية الكارستية حول شلال هوانغقوشو.

• التربة: تربة صفراء حمضية قليلاً (黄壤, huáng rǎng)، غنية بالمواد العضوية والمعادن — البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. التضاريس الكارستية توفر تصريفاً ممتازاً، تمنع ركود الرطوبة عند الجذور.

• مناطق الإنتاج الرئيسية (核心产区):

  • محيط هوانغقوشو — المنطقة حول الشلال والحديقة الوطنية لغابة جبل جينتشونغشان (金钟山国家森林公园). هنا «الغيوم» والرطوبة في أقصاها.
  • جبال يونتايشان وفوجونغشان (云台山、芙蓉山) — مناطق جبلية عالية مع أفضل جودة شاي بفضل المناخ المحلي الكارستي الفريد.
  • بلدة بايانغ (坝羊镇) — الوحيدة في أنشون «بلدة الشاي البيئي» (生态茶叶之乡)، حديقة شاي إقليمية تجريبية. أكثر من 10,000 مو من حدائق الشاي.

5. تقنية الإنتاج:

تحت العلامة التجارية الشاملة «بوبو» يُنتج عدة أنواع من الشاي الأخضر، موحدة بقاعدة تقنية مشتركة، لكنها تختلف في مرحلة التشكيل. المخطط العام: القطف → الفرش → تثبيت الخضرة → التبريد → اللف → التشكيل والتجفيف → التسخين لـ«رفع الرائحة» → الفرز.

• القطف (采摘 — cǎi zhāi): قطف يدوي أو شبه آلي في ساعات الصباح. يتم اختيار المواد الخام بدقة حسب الدرجة.

• الفرش (摊放 — tān fàng): تُفرش البراعم المقطوفة بطبقة رقيقة في الظل للذبول الخفيف وبداية تطوير الرائحة.

• «قتل الخضرة» (杀青 — shāqīng): معالجة عالية الحرارة عند 220-280°م. تعطل الإنزيمات المؤكسدة، تثبت اللون الأخضر، تضع أساس الرائحة.

• التبريد و«عودة الرطوبة» (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): بعد التثبيت تُفرش الأوراق لتوازن الرطوبة المتبقية بين الطبقات الخارجية والداخلية، مما يضمن انتظام اللف اللاحق.

• اللف (揉捻 — róuniǎn): يُطبق أسلوب «خفيف ← قوي ← خفيف» (轻—重—轻). المدة — 35-45 دقيقة. الهدف — تحقيق تشكيل شريط الشاي (成条率) فوق 80% مع الحفاظ على سلامة البرعم.

• التشكيل والتجفيف (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): المرحلة التي تحدد الشكل النهائي للمنتج:

  • لـبوبو ماوفنغ (瀑布毛峰): لف وفرد يدوي (搓团解团) — 6-7 دورات، تشكل حبة شاي ملفوفة بإحكام مع وبر واضح.
  • لـبوبو تسويا (瀑布翠芽): ضغط في شكل مسطح، مشابه للونغ جينغ. الورقة تصبح ناعمة، مع وبر أدنى.
  • لـبوبو تسويلونغ (瀑布翠龙): تشكيل في حبة شاي مسطحة مستقيمة، تشبه «التنين» — ناعمة، مستقيمة، بلون أخضر زاهٍ.

• التسخين لـ«رفع الرائحة» (提香 — tíxiāng): تجفيف نهائي منخفض الحرارة عند 80-110°م — بطيء، «يحبس» الرائحة داخل حبة الشاي. محتوى الرطوبة النهائي — لا يزيد عن 7%.

• الفرز (筛分归类 — shāifēn guīlèi): الشاي الجاهز يُقسم حسب الحجم والدرجة.

6. الخصائص الحسية:

• مظهر الورقة الجافة: يعتمد على السلسلة. ماوفنغ: حبات شاي ملفوفة بإحكام (条索紧细卷曲)، مع وبر فضي وفير (茸毛显露)، منتظمة. تسويا: مسطحة، ناعمة، مع وبر خفي (隐毫)، خضراء زمردية. تسويلونغ: مسطحة، مستقيمة، بلون أخضر زمردي زاهٍ.

• رائحة الورقة الجافة: نقية، عالية، أنيقة (清香高雅) مع نوتة «شابة» رقيقة من الخضرة الطازجة (嫩香). الرائحة ثابتة وطويلة الأمد.

• رائحة النقيع: عالية، مستمرة، مع هيمنة النضارة النقية (清香持久). في الدرجات العليا — مع نبرة زهرية رقيقة ونوتة الكستناء الصغير.

• الطعم: نضارة واضحة (鲜爽, xiānshuǎng) — نتيجة المحتوى العالي من الأحماض الأمينية. الجسم معتدل الكثافة (醇厚, chúnhòu)، مع حلاوة محسوسة (甘甜, gāntián). عودة الحلاوة (回甘, huígān) — واضحة وطويلة الأمد. المرارة والقابضية أدنى عند مراعاة نظام درجة الحرارة.

• لون النقيع: أصفر-أخضر فاتح، زاهٍ، شفاف، مع بريق «حي».

• قاع الشاي (الورقة المنقوعة): أخضر رقيق، منتظم (嫩绿匀齐). في ماوفنغ — البراعم تنفتح كاملة، صغيرة ومرتبة. في تسويا وتسويلونغ — أوراق مسطحة منتظمة.

7. التركيب الكيميائي:

• البوليفينولات (بوليفينولات الشاي / الكاتيكينات): المحتوى نموذجي للشايات الخضراء القويتشوية عالية الجبال. معيار «قويتشو لوتشا» (贵州绿茶) يتطلب محتوى مواد قابلة للاستخلاص بالماء ≥40% — واحد من أعلى العتبات في الصين.

• الأحماض الأمينية (بما في ذلك L-الثيانين): محتوى مرتفع بفضل الغيوم العالية وهيمنة الضوء المنتشر. الأحماض الأمينية تحديداً تحدد «النضارة» المميزة (鲜爽) والحلاوة الناعمة للملف. نسبة البوليفينولات إلى الأحماض الأمينية (酚氨比) — متوازنة بشكل مثالي، مما يضمن طعماً متناغماً دون قابضية مفرطة.

• القلويدات: الكافيين (مستوى معتدل)، الثيوبرومين، الثيوفيلين.

• الفيتامينات: فيتامين C (حمض الأسكوربيك)، فيتامينات مجموعة B.

• المعادن: البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، المنغنيز — مشروطة بتمعدن التربة الصفراء الكارستية.

• الزيوت الأساسية: مسؤولة عن الرائحة الزهرية-الخضراء الثابتة. التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة اليومية على ارتفاع 1300 م تساهم في التخليق المكثف للمركبات العطرية المتطايرة.

8. الخصائص المفيدة:

• الفعل المضاد للأكسدة: المحتوى العالي من البوليفينولات (الكاتيكينات) يوفر تحييداً فعالاً للجذور الحرة.
• التأثير المنشط الناعم: مزيج الكافيين وL-الثيانين يعطي نشاطاً متوازناً وتحسين التركيز دون عصبية.
• الفعل المنعش وخافض الحرارة (清热解暑): في الطب الصيني التقليدي ينتمي الشاي الأخضر إلى المنتجات «الباردة»، التي تساهم في تبديد الحرارة الداخلية — خاصية قيمة خاصة في الأشهر الصيفية الحارة.
• دعم الهضم: الكاتيكينات تطبع الميكروبات المعوية وتحفز العمليات الهضمية.
• دعم الجهاز القلبي الوعائي: البوليفينولات تساهم في تطبيع استقلاب الدهون والحفاظ على مرونة الأوعية.
• الفعل المقوي العام: مجمع الفيتامينات (C, B)، المعادن (K, Mg, Zn) ومضادات الأكسدة.

9. التحضير:

• درجة حرارة الماء: 85-90°م. تجنب الماء المغلي بقوة — يعزز المرارة و«الصلابة»، يدمر الرائحة الرقيقة.

• كمية الشاي: 3-5 غ لكل 150-200 مل (كوب زجاجي أو غايوان).

• الأواني: كوب زجاجي (لمراقبة انفتاح الورقة) أو غايوان خزفية. لـتسويا وتسويلونغ الكوب الزجاجي جيد خاصة — حبات الشاي المسطحة «ترقص» بشكل مؤثر في الماء.

• العملية:

  1. سخن الأواني بالماء الساخن.
  2. أضف الشاي.
  3. الصب الأول: الغسل — اسكب كمية صغيرة من الماء (~85°م)، اتركه 15 ثانية، اسكبه. هذه الخطوة «توقظ» الورقة وتزيل الغبار الناعم.
  4. الصب الثاني: اسكب الماء (85-90°م) على جدار الكوب أو الغايوان — لا تسكب مباشرة على البراعم. انقع 10-15 ثانية. هذا والصب الثالث — الأفضل لإحساس الرائحة النقية (清香).
  5. الصبات اللاحقة: زد الوقت بـ10 ثوانٍ في كل مرة. الشاي يتحمل 4-6 صبات كاملة.
  6. درجة حرارة التذوق المثلى — حوالي 60°م: عند هذه الحرارة تُحس النضارة (鲜爽) بشكل أكثر وضوحاً.

10. التخزين:

• التعبئة المحكمة (مغلفة بالرقائق أو مفرغة الهواء)، الحماية من الضوء والرطوبة والروائح الغريبة — شروط إلزامية.
• للحفاظ الأقصى على النضارة الأمثل التخزين في الثلاجة عند 0-5°م في عبوة محكمة الإغلاق.
• بعد الفتح — استهلك خلال 1-2 شهر.
• الشاي الجديد (سينتشا) مسموح تركه 3-5 أيام في مكان مظلم بارد قبل التحضير الأول — للـ«راحة» بعد التسخين.
• لا يُنصح بالتخزين مع منتجات ذات رائحة قوية — ورقة الشاي تمتص الروائح الغريبة بسهولة.

11. السعر والتقليد:

• فئة السعر: الشريحة المتوسطة والعليا من الشايات الخضراء القويتشوية. الأسعار التجزئة التقريبية: الدرجة العليا (特级، مينغتشيانتشا) — من 400-800 يوان لكل 500 غ؛ الدرجة الأولى — 200-400 يوان؛ الدرجة الثانية — 100-200 يوان. دفعات الربيع المبكر أغلى بكثير من الصيف-الخريف.

• كيفية تجنب التقليد:

  • اشتر من البائعين الرسميين لعلامة «بوبو» (瀑布) — شركة «قويتشو أنشون بوبو تشايي» (贵州安顺瀑布茶业有限公司، مؤسسة حكومية)، أو من شركات الشاي المعتمدة في أنشون.
  • تحقق من وجود علامة المؤشر الجغرافي على العبوة.
  • انتبه للمظهر: ماوفنغ الأصلي — ملفوف بإحكام، مع وبر وفير ولون أخضر داكن منتظم؛ تسويا الأصلية — ناعمة، مسطحة، مع وبر أدنى.
  • الرائحة يجب أن تكون نقية، عالية، دون نوتات «عطرية» أو كيميائية. النقيع — شفاف و«حي».
  • القدرة على تحمل 4-6 صبات — علامة على المواد الخام الجيدة. التقليد «ينفد» بعد 1-2 صبة.

12. حقائق مثيرة:

• أقدم تيروار شاي. بذرة الشاي المتحجرة المكتشفة في الثمانينيات بالقرب من هوانغقوشو عمرها 1.64 مليون سنة — الاكتشاف الوحيد من نوعه في العالم — يجعل أنشون واحداً من أقدم الأماكن الموثقة لنمو الشاي على الكوكب.

• أحفاد جيانغنان في جبال قويتشو. «تونباو» (屯堡) الأنشونية — ظاهرة ثقافية فريدة: أحفاد المستوطنين العسكريين من عهد مينغ في القرن الخامس عشر حافظوا على اللهجة القديمة والملابس والطقوس، وبين أشياء أخرى، تقاليد الشاي من عصر «ما قبل تشينغ». شجيرات الشاي القديمة النامية عند تونباو ترجع وراثياً إلى أصناف جيانغنان من ستة قرون مضت.

• الشاي والشلال. شلال هوانغقوشو — الأكبر في آسيا (ارتفاع 77.8 م، عرض 101 م) — يقع في مركز منطقة الشاي. المناخ المحلي الذي يخلقه الرذاذ المائي المستمر والتبخر يرطب حدائق الشاي المحيطة إضافياً. علامة «بوبو» (الشلال) — ليست مجرد حيلة تسويقية، بل انعكاس لصلة جغرافية حقيقية.

• الأول في قويتشو. الجائزة الذهبية لعام 1994 في مسابقة «تشونغ تشا بي» كانت حدثاً تاريخياً — لأول مرة في التاريخ حصل شاي من قويتشو على أعلى تقييم على المستوى الصيني الشامل. هذا فتح الطريق للاعتراف اللاحق بشايات قويتشوية أخرى — دويون ماو جيان، ومييتان تسوي يا، ولوباوشي.

• حجم «مدينة الشاي». بحلول عام 2024 تبلغ المساحة الإجمالية لحدائق الشاي في أنشون أكثر من 43 وان مو (万亩، ~29,000 هكتار)، منها المنتجة — 35.5 وان مو (万亩). في صناعة الشاي مشاركة 53 بلدة، 245 قرية، 242 مؤسسة وتعاونية.

13. أنواع بوبو تشا:

تحت العلامة التجارية الشاملة «بوبو» تُطلق عدة سلاسل، تختلف في شكل الورقة والأسلوب:

• بوبو ماوفنغ (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): شكل ملفوف (卷曲形). حبات شاي رقيقة، ملفوفة بإحكام، مع وبر وفير. الطعم — طازج وناعم، مع حلاوة واضحة. قاع الشاي — ناعم، منتظم. السلسلة الأكثر شهرة وتتويجاً.

• بوبو تسويا (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): شكل مسطح (扁平形). حبات شاي ناعمة، منتظمة مع وبر أدنى. الرائحة — أنيقة، مع نوتة الزهور. الطعم — نقي، منعش، «عصاري». الأسلوب أقرب إلى لونغ جينغ.

• بوبو تسويلونغ (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): شكل مسطح مستقيم. اللون — أخضر زمردي زاهٍ. الرائحة — ثابتة، «فخمة» (馥郁). الطعم — كامل، مع طعم لاحق طويل. السلسلة الأكثر إثارة بصرياً.

في الختام:

أنشون بو بو لو تشا — هذا شاي بتاريخ مليون سنة، وتقليد ستة قرون، وتاريخ ثلاثين عاماً للعلامة التجارية الحديثة. وُلد حيث تلتقي غيوم الهضبة الكارستية مع رذاذ الماء من أكبر شلال في آسيا، — في مناظر طبيعية خلابة لدرجة أن اسم «بوبو» نفسه يبدو كدعوة للسفر. في الكوب يكشف هذا الشاي عن نضارة ناعمة مع حلاوة واضحة وطعم لاحق نقي «شفاف» — ملف مميز لأفضل الشايات الخضراء القويتشوية عالية الجبال. مناسب لمن يقدرون ليس الأسماء الصاخبة، بل الرائحة الصادقة للمرتفعات.